Wann ist die beste Zeit, um chinesische Senfblätter einzulegen? Welcher Monat ist die beste Zeit, um chinesische Senfblätter einzulegen?

Wir alle wissen, dass chinesischer Senf ein weit verbreitetes Gemüse ist. Es gibt viele Möglichkeiten, es zu essen, und das Einlegen ist eine davon. Viele Menschen essen gerne eingelegte chinesische Senfblätter. Es schmeckt säuerlich und würzig, ist knusprig und passt gut zu Reis, weshalb es bei den Leuten sehr beliebt ist. Wann ist also die beste Zeit, um chinesische Senfblätter einzulegen? Schauen wir uns das unten genauer an!

Wann legt man chinesische Senfblätter am besten ein?

Vielleicht ist die Uhrzeit an verschiedenen Orten unterschiedlich. Die beste Zeit hier in Henan ist nach dem Frost Descent. Die glasierten chinesischen Senfblätter sind nicht sehr scharf und schmecken relativ besser. Die beste Zeit zum Einlegen von chinesischem Senfgrün ist hier also nach dem Frosteinbruch, wenn chinesisches Senfgrün in großen Mengen auf dem Markt ist.

Generell ist die beste Temperatur für eingelegtes Gemüse 15–5 Grad Celsius. Bei hohen Temperaturen vermehren sich Bakterien und die Lebensmittel verderben leicht. Wenn die Temperatur zu niedrig ist und das Gemüse gefroren ist, schmeckt es nicht gut. Bei niedrigen Temperaturen verläuft die Gärung langsam und die Einlegezeit lang. 10 Grad Celsius dürften also die optimale Temperatur sein! Ich spreche von der Durchschnittstemperatur. An Orten mit großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht darf die Nachttemperatur nicht unter 0 Grad Celsius sinken und das Gemüse darf nicht durch Frost verderben. Orientieren Sie sich einfach an der Durchschnittstemperatur und achten Sie auf die niedrigste Temperatur.

Wie man chinesische Senfblätter einlegt

Benötigte Zutaten: Chinesischer Senf, Salz

Benötigte Ausrüstung: Einmachglas oder Topf mit breiter Öffnung

Produktionsschritte:

Schritt 1: Schütteln Sie den Schmutz vom gekauften chinesischen Senfgrün ab und entfernen Sie die trockenen und gelben Blätter.

Schritt 2: Mit einem Messer die Wurzelschale des Chinesischen Senfgrüns abziehen und in Dreiecke schneiden.

Schritt 3: Bereiten Sie ein Einmachglas oder einen Bottich vor, reinigen und trocknen Sie es.

Schritt 4: Salz in eine Schüssel geben, die verarbeiteten chinesischen Senfblätter einzeln in die Schüssel geben, mit den Händen mit Salz einreiben und dann einzeln in das Glas geben und fest andrücken.

Schritt 5: Nachdem Sie alles platziert haben, legen Sie etwas Schweres auf die eingelegten Senfblätter.

Tipps zum Einlegen von chinesischem Senfgrün

1. Mit dem Kauf sollten Sie bis zum Herbst und Winter warten, wenn chinesische Senfblätter in großen Mengen auf dem Markt sind. Erstens ist der Preis sehr günstig. Zweitens ist die Qualität des chinesischen Senfgrüns derzeit am besten, nicht zu zart oder zu alt, genau die richtige Menge. Zu früh auf den Markt kommende chinesische Senfblätter sind teurer und relativ zart. Bei einem zu späten Kauf ist die Wahrscheinlichkeit hoch, dass Sie alte Geräte kaufen und der Preisvorteil entfällt. Zudem ist die Auswahl eingeschränkt.

2. Auf der Oberfläche des chinesischen Senfgrüns befinden sich Öl-, Schmutz- und Pestizidrückstände. Waschen Sie es daher vor dem Einlegen unbedingt mit klarem Wasser ab. Ich lege es nicht wirklich ein, ohne es zu waschen. Versuchen Sie, sich nicht von der Mühe abschrecken zu lassen, etwas zu essen, das Sie selbst essen würden.

3. Nach dem Waschen das Wasser abgießen und in der Sonne trocknen, was etwa einen Tag und eine Nacht dauert. Durch die Abgabe eines Teils der Feuchtigkeit kann das Fleisch beim Einlegen mehr Salz aufnehmen und erhält dadurch einen intensiveren Geschmack.

3. Geben Sie kein Wasser in das Einmachglas, da das grobe Salz dem chinesischen Senf das Salz entzieht und innerhalb weniger Tage Wasser aus dem Glas sickert.

4. Durch das Pressen mit einem großen Stein kann das chinesische Senfgrün besser gären und das Salz im Wasser aufnehmen.