Lagerung und Nährstoffgehalt der Lotuswurzel

Lotuswurzeln haben einen hohen Nährwert und können auf viele Arten gegessen werden. Sie werden normalerweise gebraten oder gekocht. Sie sind alle gut.

Lotuswurzel

Auch als Lotus und Lotusgemüse bekannt, stammt es aus Indien und wurde sehr früh in mein Land eingeführt. Während der Südlichen und Nördlichen Dynastien war der Anbau von Lotuswurzeln bereits recht üblich. Lotuswurzeln sind in meinem Land weit verbreitet und reich an Ressourcen. Sie sind vom Nordosten bis zur Insel Hainan, von den Küsten des Ostchinesischen Meeres bis zum tibetischen Plateau zu finden. Die wichtigsten Anbaugebiete liegen im Einzugsgebiet des Jangtse und des Huanghuai, wobei die größten Anbaugebiete in Hubei, Jiangsu, Anhui und anderen Provinzen liegen.

Die gesamte Lotuswurzel ist ein Schatz. Ihre Wurzeln, Stängel, Blätter, Blüten und Früchte haben alle einen wirtschaftlichen Wert. Neben Lotuswurzeln und Lotussamen können auch Pollen, Lotusblätter, Lotuskerne usw. als Gerichte, Getränke und Reformkost verwendet werden. Lotuswurzeln sind leicht süß und knackig. Sie können roh gegessen oder zum Kochen verwendet werden und haben einen sehr hohen medizinischen Wert. Lotuswurzelpulver kann die Verdauung unterstützen und Durchfall stoppen, den Appetit anregen und Hitze vertreiben, den Körper nähren und inneren Blutungen vorbeugen. Es ist eine ausgezeichnete flüssige Nahrung und nahrhafte Köstlichkeit für Frauen, Kinder, ältere Menschen sowie Schwache und Kranke.

Während der Xianfeng-Periode der Qing-Dynastie galt die Lotuswurzel als Tribut an den kaiserlichen Hof. Da die Lotuswurzel dieselbe Aussprache hat wie das chinesische Schriftzeichen für „偶“ (Ou), essen die Menschen Lotuswurzeln, um sich eine glückliche Ehe zu wünschen. Und da Lotuswurzeln aus dem Schlamm wachsen, aber unbefleckt bleiben, gelten sie neben der Lotusblume als Symbol für Integrität und edlen Charakter.

Vorteile der Lotuswurzel

1. Lotuswurzeln haben einen hohen Nährwert und sind reich an Spurenelementen wie Eisen und Kalzium. Sie sind außerdem reich an pflanzlichem Eiweiß, Vitaminen und Stärke. Sie können Qi und Blut auffüllen und die menschliche Immunität stärken.

2. Lotuswurzeln können einen einzigartigen Duft verströmen und enthalten auch Tannine, die die Milz stärken und Durchfall stoppen können. Sie können den Appetit steigern, die Verdauung fördern, den Appetit anregen und den Magen stärken. Sie sind für Menschen mit Appetitlosigkeit und Appetitverlust von Vorteil, um ihre Gesundheit wiederherzustellen.

3. Lotuswurzeln enthalten viel Gerbsäure, die die Blutgefäße verengt und so Blutungen stoppen kann. Lotuswurzel kann auch das Blut kühlen und zerstreuen. Die traditionelle chinesische Medizin geht davon aus, dass sie Blutungen stoppen kann, ohne eine Blutstauung zu hinterlassen, und ist eine ausgezeichnete Nahrungsmitteltherapie bei fiebrigen Blutkrankheiten.

Tipps zur Lagerung von Lotuswurzeln

Ungeschnittene Lotuswurzeln können eine Woche lang bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. Da Lotuswurzeln jedoch dazu neigen, schwarz zu werden, und die Löcher in der Schnittfläche anfällig für Fäulnis sind, sollten die geschnittenen Lotuswurzeln mit Plastikfolie abgedeckt und gekühlt aufbewahrt werden, damit sie etwa eine Woche lang frisch bleiben.

Wissenswertes zum Kochen von Lotuswurzeln

1. Vermeiden Sie die Verwendung von Eisenutensilien beim Kochen von Lotuswurzeln, um zu vermeiden, dass das Essen schwarz wird.

2. Lotuswurzeln können roh gegessen, gekocht, zu Saft zerdrückt und getrunken oder getrocknet, zu Pulver gemahlen und zu Brei gekocht werden. Rohe oder gekochte Lotoswurzeln eignen sich zum Pfannenrühren, Schmoren, Frittieren und als Zutat für Gerichte wie „Gefüllte Lotoswurzeln mit Acht Schätzen“ und „Boxen mit gerösteten Lotoswurzeln“.

Ernährungstabus mit der Lotuswurzel

1. Es eignet sich besonders für Patienten mit hohem Fieber, Bluterbrechen, Bluthochdruck, Lebererkrankungen, Appetitlosigkeit, Eisenmangelanämie und Unterernährung.

2. Lotuswurzeln sind von Natur aus kühl, daher sollten Frauen nach der Entbindung sie nicht zu früh essen. Lotuswurzeln sind von Natur aus kalt und schmecken roh gegessen frisch und erfrischend, schädigen jedoch Milz und Magen. Menschen mit eingeschränkter Milz- und Magenverdauung sowie weichem Stuhl sollten ihn nicht roh essen.