Können Cordyceps-Blüten gebraten und gegessen werden? Wie brät man Cordyceps-Blüten am besten?

Wir alle wissen, dass Cordyceps-Blüten ein relativ seltenes nahrhaftes Nahrungsmittel sind. Es sieht dünn und lang aus und hat eine sehr gute Wirksamkeit und Funktion. Viele Menschen verwenden Cordyceps-Blüten häufig zum Eintopfen von Suppen, da diese eine sehr gute nährende Wirkung haben können. Was eignet sich also zum Anbraten von Cordyceps-Blüten? Schauen wir uns das unten genauer an!

Was ist Cordyceps-Blüte

Die Cordyceps-Blüte hat nichts mit dem wertvollen chinesischen Arzneimittel Cordyceps sinensis zu tun. Er gehört eigentlich zu den Pilzen und ist den gängigen Speisepilzen wie Shiitake-Pilzen und Austernpilzen sehr ähnlich.

Es sind lediglich die Sorten, Wachstumsumgebungen und Wachstumsbedingungen unterschiedlich. Um sie von Cordyceps zu unterscheiden, gaben ihr die Händler einen schönen Namen: „Cordyceps-Blume“.

Cordyceps-Blüten haben einen hohen Nährwert und eignen sich für geistig behinderte Menschen und Menschen mit eingeschränkter Gesundheit. Sie werden häufig als Suppenzutat und als Heilnahrung verwendet.

Was man mit Cordyceps-Blüten braten kann

Cordyceps-Blüten werden normalerweise zur Zubereitung von Suppen und selten zum Kochen verwendet. Ich habe immer das Gefühl, dass das Kochen mit Cordyceps-Blüten immer noch ein kleiner Luxus ist.

Der Hauptgrund für den Verzehr von Cordyceps-Blüten ist ihr Nährwert, gefolgt von ihrem pilzartigen Geschmack. Wenn Sie es zur Zubereitung einer Suppe verwenden, können sowohl die Zutaten als auch die Suppe vollständig und ohne Abfall verzehrt werden.

Wenn Sie es zum Pfannenrühren verwenden, passt es, da es eine Pilzzutat ist, gut zu essbaren Pilzzutaten wie Austernpilzen und Enoki-Pilzen.

Es ist nur so, dass die Suppe in dem Gericht viel Öl enthält und wir die Suppe normalerweise nicht zu Hause essen, aber es erscheint mir Verschwendung, sie wegzuwerfen, deshalb verwende ich Cordyceps-Blüten selten zum Kochen.

Neben dem Schmoren von Suppen und Pfannengerichten verwende ich es an Wintertagen jedoch auch zum Kochen von Tofu. Geben Sie einige Cordyceps-Blüten zum selbstgemachten Hackfleisch-Tofu und kochen Sie beides zusammen. Am Ende ist nicht viel Öl übrig und die Suppe ist essbar und schmeckt besonders gut.

Wenn Cordyceps-Blüten als Gericht serviert werden sollen, halte ich es für angebracht, sie mit Tofu zu kochen, das als „Pflanzenfleisch“ bekannt ist.

Tofu ist außerdem ein Lebensmittel mit hohem Nährwert. Es ist reich an hochwertigem Protein. Es ist auch ein Lebensmittel, das wir im Winter häufiger essen sollten. Es wirkt sehr gut in Kombination mit Cordyceps.

Wie man Cordyceps zum Blühen bringt

Hauptzutaten: 20 g Cordyceps-Blüte, ein Stück Süd-Tofu, 150 g mageres Schweinefleisch, ein Ei

Gewürze: 8 Gramm Salz, 5 Milliliter Reiswein, entsprechende Menge Wasserstärke, eine kleine Menge Speiseöl

Zubereitung:

1. Schneiden Sie den Südtofu in Stücke, geben Sie ihn in den Topf, gießen Sie eine angemessene Menge Wasser hinein, um den Tofu zu bedecken, und fügen Sie dann 5 Gramm Speisesalz hinzu. Bei starker Hitze zum Kochen bringen und dann die Hitze sofort abschalten, aber den Tofu nicht herausnehmen; Lassen Sie es für die spätere Verwendung im Wasser einweichen. Dadurch kann der Bohnengeruch effektiv entfernt werden.

2. Nehmen Sie die Cordyceps-Blüten heraus und geben Sie sie in eine kleine Schüssel. Spülen Sie sie zuerst mit kaltem Wasser ab und legen Sie sie dann 15 Minuten lang in kaltes Wasser.

3. Waschen Sie das magere Schweinefleisch mit Reiswasser, schneiden Sie es in kleine Stücke und legen Sie es 20 Minuten lang in sauberes Wasser. Während dieser Zeit können Sie das Wasser wechseln. Das Fleisch herausnehmen, das Wasser abgießen, zu Hackfleisch zerkleinern, Reiswein dazugießen und mit Stäbchen in eine Richtung umrühren.

4. Die Eier unter fließendem Wasser abspülen, in eine kleine Schüssel aufschlagen, mit Stäbchen verquirlen, zum Hackfleisch geben und in die gleiche Richtung verrühren.

5. Die Tofuwürfel herausnehmen, in eine große Schüssel geben, abtropfen lassen und beiseite stellen. Den Topf waschen und trocknen, erhitzen und eine kleine Menge Pflanzenöl hineingeben (gerade genug, um das Hackfleisch anzubraten). Wenn das Öl 50 % heiß ist (Sie spüren die Hitze, wenn Sie Ihre Hand etwa 5 cm über das Öl halten), geben Sie das Hackfleisch hinein und trennen Sie es mit Stäbchen.

6. Gießen Sie eine angemessene Menge Wasser in den Topf, geben Sie die Tofuwürfel hinein und verteilen Sie sie vorsichtig mit einem Löffel.

7. Nehmen Sie die Cordyceps-Blüten heraus, verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem Tofu und decken Sie den Topf ab. Nach dem Aufkochen bei starker Hitze auf mittlere bis niedrige Hitze reduzieren und 15 Minuten kochen lassen.

8. 3 Gramm Speisesalz hinzufügen und gut umrühren. Vor dem Servieren eine angemessene Menge Wasser und Stärke zum Andicken hinzugeben. Anschließend können Sie es auf einem Teller servieren.

Worauf sollten Sie beim Verzehr von Cordyceps-Blüten achten?

1. Die Cordyceps-Blüten müssen nicht zu lange eingeweicht werden, um einen Nährstoffverlust zu vermeiden.

2. Die Sorten der Cordyceps-Blüten, die Sie kaufen, können leicht unterschiedlich sein, einige können dicker und andere dünner sein. Dann müssen Sie auf die Garzeit achten. Während des Vorgangs können Sie mit Stäbchen einige Stücke herausnehmen und probieren, ob sie gar sind.

3. Meist genügt zum Würzen die Zugabe von etwas Salz. Cordyceps-Blüten sind ein Pilzbestandteil. Es schmeckt köstlich, wenn es mit Fleisch und Eiern zubereitet wird.