Können Wursthüllen direkt gegessen werden? Warum reißen Wursthüllen leicht?

Wir alle wissen, dass Wurst eine Delikatesse aus Schweinefleisch ist. Es gibt viele Geschmacksrichtungen, darunter süß, scharf, salzig usw. Es gibt viele Möglichkeiten, es zu essen, und es lassen sich zahlreiche köstliche Gerichte daraus zubereiten. Die Menschen lieben sie sehr und viele essen regelmäßig Würstchen. Kann man die Wursthülle also direkt essen? Schauen wir uns das unten genauer an!

Woraus bestehen kantonesische Wursthüllen?

Bei der Guangdong-Wurst handelt es sich eigentlich um eine Wurst nach kantonesischer Art. Geschmacklich unterscheidet sie sich von der Sichuan-Wurst und der Region Jianghuai, in der der Autor lebt. Der Geschmack ist überwiegend süß, salzig, frisch und aromatisch, mit einem starken Weinaroma und einer etwas stärkeren Süße. Bei Wursthüllen unterscheidet man derzeit hauptsächlich zwei Arten: zum einen natürliche Schweinedärme und zum anderen künstlich hergestellte Kollagendärme. Natürliche Schweinedärme sind Dünndärme vom Schwein. Die ursprüngliche Methode besteht darin, den Dünndarm des Schweins zu waschen, den öligen Teil des Darms Stück für Stück mit einem Messer abzuschaben, sodass eine Hülle übrig bleibt, die so dünn ist wie der Flügel einer Zikade, und diese dann zu waschen. Waschen, Entfetten, Sortieren und schließlich die Gewinnung der Wursthülle lauten die Fachbegriffe für den Vorgang. Künstliche Wursthüllen werden durch Zugabe von Rinderkollagen zur Zellulose und anschließende mechanische und chemische Verarbeitung hergestellt. Einige werden auch unter Verwendung von Pflanzenproteinen synthetisiert.

Können Wursthüllen und Würstchen direkt verzehrt werden?

Die Qualität der Wursthülle beeinflusst lediglich die Produktionskosten und den Geschmack. Die Produktion regulärer Hersteller wird streng nach nationalen Standards kontrolliert. Grundsätzlich kann man es bedenkenlos essen. Kaufen Sie keine besonders billigen Würste oder Würste aus informeller Produktion. Die Sicherheit des Konsums kann gewährleistet werden.

Eines möchte ich hier jedoch betonen: Es muss vor dem Verzehr gekocht werden!

Anders als bei Schinken sind das Fleisch und die Zutaten bei Wurst vollständig roh. Um die Haltbarkeit zu verlängern, werden sie im Rohzustand aufbewahrt. Beim direkten Verzehr wird es nicht nur hart und ungenießbar, sondern kann sich auch leicht mit Bakterien infizieren, was zu Magen-Darm-Beschwerden wie Durchfall und Bauchschmerzen führen kann. Daher kann die Wurst nicht direkt gegessen werden. Es muss gewaschen und gedämpft oder gekocht werden, bevor es gegessen werden kann.

Warum reißen Wursthüllen?

Es gibt mehrere Gründe, warum Wursthüllen beim Kochen reißen:

1. Fehler bei der Verarbeitung. Nach der Verarbeitung der Würstchen müssen Sie einige kleine Löcher hineinstechen, um die Luft abzulassen. Möglicherweise haben Sie dies bei der Herstellung vergessen. Während des Kochvorgangs dehnt sich das Gas in der Wurst aus und lässt die Hülle platzen.

2. Die Qualität des Gehäuses ist schlecht.

3. Wenn Sie mit dem Kochen der Wurst beginnen, bevor sie getrocknet (gebacken) ist, reißt die Hülle.

Tipp: Stechen Sie während des Bratens noch einige kleine Löcher in die Wurst (gleichmäßig stechen) und schalten Sie die Hitze während des Bratens herunter. Dadurch kann ein Auskochen der Hülle wirksam verhindert werden.

Traditionelle Darmherstellung

1. Den Dünndarm mit Wasser waschen und dann vorsichtig das Fett an der Oberfläche abreißen. Gehen Sie dabei behutsam vor und achten Sie darauf, den Dünndarm nicht zu zerreißen.

2. Anschließend mit der Rückseite des Messers die Substanz aus dem Inneren herauskratzen. Es sieht ekelhaft aus!

3. Wiederholt schaben, bis die Hülle eine dünne und transparente Farbe annimmt. Dieser Vorgang erfordert etwa 10-maliges Schaben.

4. Nach dem Schaben mehrmals mit warmem Wasser spülen, um den Schleim innen und außen zu entfernen.

5. Ich habe nie berechnet, wie viele Hüllen man aus einem Pfund Dünndarm herstellen kann, wenn man ihn zu Hause zubereitet. Ich mache es jedes Mal einfach auf der Grundlage dessen, was ich für eine grobe Schätzung halte.

Die Hüllen werden hergestellt und dann können Sie Würste mit verschiedenen Geschmacksrichtungen herstellen. Es ist sicherer, die Hüllen selbst herzustellen!