Wie man Gelbe Umbrine kocht

Große Gelbschnabelbarsche

Zubereitungsmethode für Gelbe Umbrine

Material

1 großer Gelber Umbrin, eine Handvoll fermentierte schwarze Bohnen, 2 Esslöffel gehackte rote Paprika, 1 Esslöffel Kochwein, 1 Esslöffel gedünstete Fisch-Sojasauce, 2 g Salz

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1. Den Gelbschwanz säubern, einige Schnitte auf dem Rücken machen, eine kleine Menge Salz gleichmäßig verteilen und etwa 20 Minuten marinieren (eine kleine Menge Salz reicht aus, nicht zu viel, da Sie am Ende noch Sojasauce für den gedämpften Fisch hinzufügen).

2. Die fermentierten schwarzen Bohnen mit der Rückseite eines Messers andrücken und in kleine Stücke hacken.

3. Nehmen Sie einen Fischteller und legen Sie Ingwerscheiben und Frühlingszwiebeln auf den Boden des Tellers.

4. Den marinierten Fisch auf einen Teller geben, Ingwerscheiben darauf legen (ebenfalls Ingwerscheiben und Frühlingszwiebeln in den Fischbauch legen), einen Esslöffel Kochwein darübergießen, zerstoßene schwarze Bohnen darüber streuen und dann die Hälfte des gehackten Pfeffers darüber verteilen.

5. Wasser in den Topf geben und zum Kochen bringen, dann den Fisch hineinlegen und bei starker Hitze etwa 8 Minuten dämpfen.

6. Nehmen Sie den gedämpften Fisch heraus und gießen Sie den Saft aus dem Fischgericht (in diesem Saft befindet sich der fischige Geruch, daher wird empfohlen, ihn auszugießen).

7. Gießen Sie einen Esslöffel gedünstete Fisch-Sojasauce über den Fisch

8. Mit der anderen Hälfte der gehackten Paprika belegen und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen. Speiseöl in einer Pfanne erhitzen und über den Fisch gießen.

Wie man Gelbe Umbrine kocht

1 Gelber Umbrine (500 Gramm), 100 Gramm Champignons, entsprechende Mengen Frühlingszwiebeln, rote Paprika, Zwiebelscheiben, Ingwer, Sojasauce, Salatöl, Salz und Kochwein.

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1. Den gelben Fisch töten, die Eingeweide entfernen, säubern, in kochendem Wasser blanchieren, herausnehmen und beiseite legen. Die Frühlingszwiebeln, die rote Paprika und die Champignons in Stücke schneiden und den Ingwer in Scheiben schneiden.

2. Die blanchierte Gelbschwanz-Krake mit Frühlingszwiebelscheiben, Ingwerscheiben, Salz und Kochwein bestreuen, im Dampfgarer 8 Minuten dämpfen, herausnehmen, mit Sojasauce übergießen und mit gehackten Frühlingszwiebeln, rotem Pfeffer und Champignonstreifen bestreuen.

3. Öl in den Topf geben, auf 80 % erhitzen und über die gehackten Frühlingszwiebeln gießen.

Gerichte

Tipps

Merkmale

Der Geschmack ist frisch und das Fleisch ist zart und köstlich.