Wie man wilden Gemüseginster isst

Als ich vor einiger Zeit in meine Heimatstadt zurückkehrte, holte meine Mutter eine Tüte Wildgemüse-Sommerwurz für mich und bat mich, sie zum Essen mitzubringen. Ich sagte, ich wüsste nicht, wie man es isst. Meine Mutter meinte, es sei ganz einfach zu essen. Ich werde euch ein paar einfache Möglichkeiten zeigen, wie man es isst. Als ich nach Hause kam, kochte ich Sommerwurz nach der Methode, die mir meine Mutter beigebracht hatte. Mein Mann und meine Kinder aßen sie alle gern. Jetzt schreibe ich auf, wie man Wildgemüse-Sommerwurz isst, damit auch diejenigen, die gerne Wildgemüse essen, lernen können, wie man es richtig isst.

Wie man wilden Gemüseginster isst

Besenmais-Dip-Sauce

1. Die frische Sommerwurz waschen, sauberes Wasser in den Topf geben, etwas Salz und etwas Speiseöl dazugeben und aufkochen, die gewaschene Sommerwurz hineingeben, blanchieren und wenn sie ihre Farbe verändert hat, herausnehmen und zum Abkühlen in kaltes Wasser legen.

2. Wenn die Temperatur der Sommerwurz gesunken ist, nehmen Sie sie heraus, drücken Sie das Wasser mit den Händen heraus und legen Sie sie auf einen Teller. Bereiten Sie außerdem eine kleine Schüssel mit etwas Bohnenpaste oder Chilisauce vor und tauchen Sie es direkt hinein.

Gedämpfte Sommerwurz

1. Zutaten: 500 Gramm Sommerwurz, entsprechende Menge Maismehl, entsprechende Menge zerdrückten Knoblauchs, Essig, helle Sojasauce, gehackter Ingwer und Sesamöl.

2. Die Sommerwurz waschen, den Feuchtigkeitsgehalt kontrollieren, in eine Schüssel geben, Maismehl hinzufügen und gut verrühren, sodass jedes Stück Sommerwurz mit etwas Maismehl bedeckt ist. Zum Schluss die Sommerwurz in einen Dampfgarer geben und dämpfen. Nach sieben bis acht Minuten Dämpfen ist es gar.

3. Während die Sommerwurz dämpfen, können Sie die vorbereiteten Gewürze zu einer Soße verrühren. Beim Essen können Sie die Soße zur Sommerwurz geben und mit dem Essen vermischen, oder Sie können die Sommerwurz direkt in die Soße tauchen und essen.