Ist es schneller, Hammelsuppe bei hoher oder niedriger Hitze zu kochen? Warum sollte Hammelsuppe bei großer Hitze gekocht werden?

Wir alle wissen, dass Hammelsuppe eine gängige Brühe ist. Es ist köstlich, duftend und schmeckt sehr gut. Viele Leute machen zu Hause Hammelsuppe. Bei der Zubereitung von Hammelsuppe gibt es viele Dinge zu beachten, insbesondere die Kontrolle von Hitze und Zeit. Sollten wir Lammsuppe also bei hoher oder niedriger Hitze kochen? Schauen wir uns das unten genauer an!

Sollte Hammelsuppe bei hoher oder niedriger Hitze geköchelt werden?

Wenn Sie Hammelsuppe kochen, müssen Sie diese bei hoher Hitze kochen und sicherstellen, dass die Suppe im Topf ständig kocht. Dies ist der Schlüssel dafür, ob die Hammelsuppe milchig ist oder nicht.

Die Gartemperatur muss genau richtig sein. Grundsätzlich hat die Hammelsuppe nach 3–4 Stunden Kochen einen starken Geschmack und muss immer bei hoher Hitze gekocht werden, damit die Farbe der Hammelsuppe milchig weiß und dick wird.

Wenn Sie gerne milchig-weiße Hammelsuppe trinken, müssen Sie die Kochmethode ändern, d. h. das Hammelfleisch direkt bei hoher Hitze kochen. Durch das Kochen bei hoher Hitze erhält die Hammelsuppe eine milchig-weiße Farbe.

Rezept für Hammelsuppe

Hauptzutaten: ein Stück Hammelfleisch, einige Hammelknochen

Zutaten: Zwiebel und Ingwer

Gewürze: Kochwein, Pfeffer

üben:

1. Das Hammelfleisch in große Stücke schneiden. Am besten hackt man die Hammelknochen von den Beinknochen ab, um das Mark freizulegen. Weichen Sie sie in sauberem Wasser ein, um das Blut zu entfernen. Wechseln Sie das Wasser mehrmals, bis das Wasser, in dem das Hammelfleisch und die Knochen eingeweicht wurden, klar wird.

2. Hammel- und Keulenknochen in einen Topf mit kaltem Wasser geben, aufkochen, den Schaum abschöpfen, noch heiß herausnehmen und mit warmem oder heißem Wasser abwaschen.

3. Legen Sie die gereinigten Lammknochen auf den Boden des Suppentopfs, legen Sie große Stücke Lammfleisch darauf, geben Sie große Stücke Frühlingszwiebeln, Ingwer und Kochwein hinzu, schalten Sie die Hitze ein und beginnen Sie mit dem Kochen. Lassen Sie die Suppe im Topf ständig kochen. Nach 3–4 Stunden Kochzeit wird die Suppe milchig weiß und dick.

4. Die großen Hammelfleischstücke aus dem Topf nehmen, in kleine, essbare Stücke schneiden, pfeffern und servieren.

Fähigkeiten zur Herstellung von Hammelsuppe

1. Es muss frisches Hammelfleisch sein, vorzugsweise frisch lebend geschlachtet.

2. Damit die Hammelsuppe köstlich wird, muss sie mit Hammelknochen serviert werden. Nur wenn beides zusammen gekocht wird, ist die Suppe frisch und lecker.

3. Das Verhältnis von Hammelfleisch und Wasser sollte gut kontrolliert werden. Wie viel Hammelfleisch und wie viel Wasser muss hinzugefügt werden, um die Suppenmenge zu erhalten? Dies sollte gut beherrscht werden. Es wurde zu viel Wasser hinzugefügt, sodass die Hammelsuppe zu fad und langweilig zum Trinken schmeckte.

4. Das Leitungswasser, das zur Zubereitung von Hammelsuppe verwendet wird, muss von schlechter Qualität sein. Am besten verwenden Sie Mineralwasser oder Brunnenwasser, damit der Geschmack auch wirklich gut ist.

5. Hammelfleisch muss nicht gebraten werden. Durch das Pfannenrühren werden Fett und Eiweiß im Hammelfleisch ausgefällt, wodurch der Hammelsuppe der richtige Geschmack fehlt.

6. Sie müssen beim Kochen von Hammelsuppe nicht zu viele Gewürze hinzufügen, um den ursprünglichen Geschmack der Hammelsuppe zu genießen. Natürlich werden in der berühmten [Shanxian Mutton Soup] viele Gewürze hinzugefügt, aber es ist schwierig, das richtige Verhältnis zu finden, wenn man sie selbst kocht, also ist es dasselbe, wenn man sie nicht hinzufügt.

7. Das Verhältnis von Suppe zu Wasser und die Kochzeit der Hammelsuppe sind ebenfalls sehr wichtig, was auch der Schlüssel zur köstlichen Hammelsuppe ist