Welche Vorteile hat der Verzehr von Walnüssen? Nährwert, Wirksamkeit und Funktion von Walnüssen

Die Walnuss, auch Walnuss genannt, ist eine Pflanze aus der Familie der Walnussgewächse. Walnusskerne sind reich an Nährstoffen und enthalten 15–20 Gramm Eiweiß, 60–70 Gramm Fett und 10 Gramm Kohlenhydrate pro 100 Gramm. Sie enthalten außerdem eine Vielzahl von Spurenelementen und Mineralstoffen wie Kalzium, Phosphor, Eisen und andere für den menschlichen Körper notwendige Spurenelemente und Mineralstoffe sowie eine Vielzahl von Vitaminen wie Carotin und Riboflavin. Der Hauptbestandteil des in Walnüssen enthaltenen Fettes ist Linolsäureglycerid. Dadurch wird nicht nur der Cholesterinspiegel nach dem Essen nicht erhöht, sondern es kann auch die Aufnahme von Cholesterin im Darm verringern. Daher kann es als Stärkungsmittel für Patienten mit Bluthochdruck und Arteriosklerose verwendet werden. Darüber hinaus decken diese Fette auch den Bedarf der Gehirnmatrix. Die in Walnüssen enthaltenen Spurenelemente Zink und Mangan sind wichtige Bestandteile der Hypophyse. Der regelmäßige Verzehr dient der Nahrungsergänzung des Gehirns und hat eine gehirn- und intelligenzsteigernde Wirkung.

1. Die Wirksamkeit und Funktion der Walnuss

Die alten Chinesen haben schon lange entdeckt, dass Walnüsse eine gehirn- und intelligenzsteigernde Wirkung haben. Li Shizhen sagte: Walnüsse können „die Nieren regenerieren, das Gehirn klären und die Weisheit fördern.“ Viele Völker der Antike erfanden auch viele Möglichkeiten, Walnüsse zu essen. So wurden beispielsweise 500 Gramm Walnüsse zerkleinert, die Schalen und Kerne entfernt, aus den Walnusskernen und Kandiszucker eine Walnusspaste hergestellt, diese luftdicht in einem Porzellangefäß aufbewahrt, jeweils zwei Teelöffel davon entnommen und mit kochendem Wasser übergossen. Es wird gesagt, dass die Schicht weißer Flüssigkeit, die nach dem Abwaschen mit Wasser aufsteigt, die „Walnussmilch“ ist, die die stärkste gehirnfördernde Wirkung hat.

Walnüsse sind nicht nur das beste Nahrungsmittel zur Steigerung der Gehirnleistung, sondern auch ein Mittel gegen Neurasthenie. Für ältere Menschen, die unter Schwindel, Schlaflosigkeit, Herzklopfen, Vergesslichkeit, Appetitlosigkeit, Schwäche in der Taille und den Knien und allgemeiner Schwäche leiden, kann der Verzehr von 1 bis 2 Walnusskernen jeden Morgen und Abend eine nährende und therapeutische Wirkung haben.

Auch bei anderen Erkrankungen haben Walnusskerne eine hohe medizinische Wirkung, so etwa bei der Wiederauffüllung von Qi und Blut, bei der Befeuchtung von Trockenheit und der Lösung von Schleim, bei der Erwärmung der Lunge und Befeuchtung des Darms, bei der Auflösung von Schwellungen und bei der Desinfektion. Wissenschaftliche Untersuchungen der letzten Jahre haben zudem bewiesen, dass Walnusszweige die Symptome von Tumoren lindern können. Das gemeinsame Kochen von frischen Walnusszweigen und Eiern mit Wasser und der anschließende Verzehr der Eier kann zur Vorbeugung von Gebärmutterhalskrebs und verschiedenen Krebsarten beitragen.

2. Nährwert von Walnüssen

Beim Rohverzehr verlieren Walnüsse am wenigsten Nährstoffe und frische Walnusskerne, die während der Erntezeit ohne Trocknung gewonnen werden, schmecken sogar noch besser. Heutzutage ist der Verzehr frischer Walnusskerne in Industrieländern weit verbreitet. Das zuständige Technologieentwicklungszentrum arbeitet an der Verarbeitungs- und Konservierungstechnologie frischer Walnusskerne. Ich bin davon überzeugt, dass Verbraucher im ganzen Land in naher Zukunft jederzeit und überall nahrhafte und köstliche frische Walnusskerne essen können. Was die Menge der zu verzehrenden Walnusskerne betrifft, wird allgemein angenommen, dass der Verzehr von 5 bis 6 Walnüssen pro Tag, also etwa 20 bis 30 Gramm Walnusskernen, angemessen ist; zu viel Essen verursacht Schleim und Übelkeit. Darüber hinaus sollten Menschen mit Yin-Mangel und Feuer-Hyperaktivität, weichem Stuhl, Bluterbrechen und Nasenbluten weniger essen oder Walnusskerne vermeiden.

Wissenschaftler haben herausgefunden, dass 100 Gramm Walnussfleisch 20,97 Einheiten Antioxidantien enthalten, was 20-mal mehr ist als bei Zitrusfrüchten. Der Gehalt an Antioxidantien beträgt bei Spinat 0,98 Einheiten, bei Karotten 0,04 Einheiten und bei Tomaten 0,31 Einheiten.

Wissenschaftler glauben, dass die Aufnahme der Antioxidantien in Walnüssen den Körper vor zahlreichen Krankheiten schützen kann. Bisher ist bekannt, dass der regelmäßige Verzehr von Walnüssen den Cholesterinspiegel im Blut senken und die Wahrscheinlichkeit von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern kann.

1. Walnüsse sind reich an Nährstoffen und enthalten viel Eiweiß, Fett, Mineralien und Vitamine. Jede 100 Gramm enthalten 15,4 Gramm Protein, 63 Gramm Fett, 10,7 Gramm Kohlenhydrate, 108 Milligramm Kalzium, 329 Milligramm Phosphor, 3,2 Milligramm Eisen, 0,32 Milligramm Thiamin, 0,11 Milligramm Riboflavin und 1,0 Milligramm Niacin. Das Fett enthält viel Linolsäure und hat einen hohen Nährwert. Darüber hinaus ist es auch reich an Vitamin B und E.

2. Walnüsse sind reich an Vitamin B und E, die der Zellalterung vorbeugen, die Gehirnfunktion verbessern, das Gedächtnis stärken und die Alterung verzögern können. Walnüsse enthalten zudem spezielle Vitaminbestandteile, die nicht nur den Cholesterinspiegel nicht erhöhen, sondern auch die Cholesterinaufnahme im Darm verringern. Sie eignen sich für Menschen mit Arteriosklerose, Bluthochdruck und koronarer Herzkrankheit.

3. Walnusskerne enthalten Linolsäure, Kalzium, Phosphor und Eisen und sind ideale Hautpflegemittel für den menschlichen Körper. Regelmäßiger Verzehr kann die Haut mit Feuchtigkeit versorgen, das Haar schwärzen und vorzeitigem Ergrauen und Haarausfall vorbeugen.

4. Walnusskerne enthalten zudem eine Vielzahl vom menschlichen Körper benötigter Spurenelemente und sind ein wichtiger Hilfsstoff der chinesischen Patentmedizin. Ihre Funktionen sind die Linderung von Qi und die Erneuerung des Blutes, die Linderung von Husten und die Reduzierung von Schleim, die Befeuchtung der Lunge und die Ernährung der Nieren. Wenn Sie sich müde fühlen, kauen Sie einige Walnusskerne, um Müdigkeit und Stress abzubauen.