Wie man wilden Amaranth kocht Wie man wilden Amaranth kocht

Wilder Amarant ist ein weit verbreitetes Kraut, das zur Behandlung von Gallensteinen, Fettleibigkeit und anderen Krankheiten verwendet werden kann, die in diesem Jahr weit verbreitet sind. Als Heilmittel werden meist die ganze Pflanze und die Wurzeln verwendet, die man am besten im Sommer und Herbst pflückt. Wie lagert man solch gute Arzneimittel?

Welche Methoden gibt es, wilden Amaranth zuzubereiten?

1. Aus wildem Amaranth können wir ein kaltes Gericht zubereiten.

Als erstes bereiten wir Knoblauch, Schalotten, Öl, Salz und weitere Zutaten vor und waschen den wilden Amaranth. Einen Topf Wasser zum Kochen bringen, die sauberen Fische im kochenden Wasser einweichen, anschließend herausnehmen und mit kaltem Wasser filtern. Zum Schluss noch würzen und kalt servieren. Dieses kalte Gericht aus wildem Amaranth wirkt durchblutungsfördernd und stärkend auf den Körper.

2. Aus wildem Amaranth kann man eine wilde Amaranthsuppe zubereiten.

Zusätzlich zu den in Methode 1 genannten Zutaten empfiehlt es sich, konservierte Eier oder gesalzene Enteneier zuzubereiten. Schneiden Sie zunächst die Enteneier in Stücke, geben Sie wilden Amaranth hinzu und braten Sie alles eine Weile unter Rühren an. Geben Sie dann Brühe hinzu und geben Sie nach dem Braten gehackten Knoblauch hinzu. Dann sind die Eier verzehrfertig. Dieses Gericht hat eine verschönernde und entgiftende Wirkung.

3. Aus wildem Amaranth kann Knoblauch-Amaranth hergestellt werden.

Wie der Name schon sagt, ist Knoblauch ein unverzichtbares Gewürz für dieses Gericht. Als erstes waschen wir den wilden Amaranth und brechen den Knoblauch in kleine Stücke. Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch zugeben und bei starker Hitze anbraten. Dieser wilde Amaranth hat eine blutfett- und blutdrucksenkende Wirkung.

Zusätzlich zu den oben genannten drei Methoden hat der Herausgeber auch Eiersuppe aus wildem Amaranth, gebratenes Fleisch aus wildem Amaranth und andere hausgemachte Gerichte ausprobiert. Der Geschmack ist köstlich und der Nährwert ist nicht zu unterschätzen!