Mehrere Möglichkeiten, Kidneybohnen zuzubereiten

Der Nährwert von Kidneybohnen ist sehr hoch und es gibt viele Möglichkeiten, Kidneybohnen zuzubereiten. Heute werde ich zwei gängige Zubereitungsarten von Kidneybohnen vorstellen:

1. Kidneybohnenbrötchen

Hauptzutaten: 500 Gramm Mehl, 250 Gramm Wasser und 6 Gramm Hefepulver.

Ergänzende Zutaten: 500 Gramm Schweinefleischfüllung, 10 Gramm gehackter Ingwer, 10 Gramm gehackte Frühlingszwiebeln, 5 Gramm Pfeffer, 5 Gramm Salz, 20 Gramm helle Sojasauce, 1 Ei, 150 Gramm Hühnersuppe und 800 Gramm Kidneybohnen.

Produktionsschritte:

1. A: Teig: 500 g Mehl, 250 g Wasser, 6 g Hefepulver, gären lassen, bis er auf das Dreifache angewachsen ist, und beiseite stellen;

B: Hackfleisch: 500 g Schweinehackfleisch, 10 g gehackten Ingwer, 10 g gehackte Frühlingszwiebeln, 5 g Pfeffer, 5 g Salz, 20 g Sojasauce, 1 Ei, 150 g Hühnerbrühe hinzufügen und gut vermischen;

C: 800 Gramm Kidneybohnen.

2. Die Kidneybohnen 10 Minuten dünsten, herausnehmen und abkühlen lassen, in Würfel schneiden, zur vorbereiteten Frischfleischfüllung geben und gut verrühren;

3. Teilen Sie den fermentierten Teig in etwa 40 Gramm Teig, rollen Sie ihn zu einer Teigplatte mit dicker Mitte und dünnen Seiten aus und wickeln Sie so viel Kidneybohnenfüllung wie möglich ein;

4. In zwei Schichten teilen und in den Dampfgarer geben, abdecken und 20 Minuten ruhen lassen;

5. Bei starker Hitze dämpfen, bis Dampf aus dem Topfrand kommt, dann 15 Minuten weiterdämpfen;

6. Die Hitze für 5 Minuten abstellen, dann den Deckel öffnen und die prallen Kidneybohnenbrötchen sind fertig.

2. Schwarzer Klebreis, rote Datteln und Kidneybohnenbrei

Hauptzutaten: 80 Gramm lila Klebreis

Zubehör: 20g Kidneybohnen, 50g Coix-Samen, einige getrocknete Datteln

Gewürze: Kandiszucker

üben:

Waschen Sie alle Arten von Rohstoffen, geben Sie schwarzen Klebreis, Kidneybohnen, Coix-Samen und getrocknete rote Datteln in eine Keramikschüssel und lassen Sie sie 15 Minuten in sauberem Wasser einweichen. Gießen Sie eine angemessene Menge Wasser in die Keramikschüssel. (Die Breiwassermenge beträgt das 3- bis 4-fache des Rohmaterials)

Schließen Sie den Deckel und stellen Sie ihn auf den Herd. Bringen Sie das Wasser im Topf bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen. Öffnen Sie den Deckel und lassen Sie einen kleinen Spalt offen, damit die Suppe nicht überläuft. Schalten Sie dann auf niedrige Hitze und lassen Sie den Topf langsam kochen.

Rühre den Brei von Zeit zu Zeit mit einem Holzlöffel um. Wenn du nicht rührst, lege den Deckel schräg auf die Schüssel, ohne ihn fest zu verschließen. Den Porridge so lange kochen, bis er die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Anschließend den Kandiszucker dazugeben und schon ist er verzehrfertig.

Tipps:

1. Den Brei in einem Sandtopf kochen und mit einem Holzlöffel umrühren.

2. Durch häufiges Umrühren des Breis kann verhindert werden, dass er am Boden anklebt. Die Dicke des Breis hängt ganz von den persönlichen Vorlieben ab.