Frischer oder gesalzener Knoblauch, was ist nahrhafter?

Knoblauch ist die am häufigsten verwendete Zutat in der Hausmannskost, schmeckt aber auch pur hervorragend. Die wichtigste Funktion von Knoblauch ist seine krebshemmende und desinfizierende Wirkung. Knoblauch wird oft als Salzknoblauch eingelegt. Viele Menschen wissen jedoch möglicherweise nicht, wie sie frischen und gesalzenen Knoblauch essen, um die besten Nährwerte zu erzielen. Lassen Sie mich Ihnen helfen, diese Zweifel auszuräumen.

Frischer Knoblauch ist nahrhafter

Obwohl gesalzener Knoblauch besser schmeckt, eignet sich Knoblauch auch zum Rohverzehr. Warum? Weil Knoblauch seine natürliche Aktivität verliert, wenn er mit Salz in Berührung kommt.

Nährwert von Knoblauch

Der Grund für den hohen Nährwert und die medizinische Wirkung von Knoblauch liegen vor allem in den beiden Wirkstoffen Alliin und Allinase, die in den Zellen des frischen Knoblauchs vorkommen. Beim Zerdrücken von Knoblauch entsteht durch die Kombination beider Stoffe Allicin, das für den Körper vorteilhafter ist.

Wie viel Knoblauch sollte täglich gegessen werden

Darüber hinaus empfiehlt die Redaktion, täglich etwa 2–3 Zehen rohen Knoblauch zu verzehren. Wenn Sie gekochten Knoblauch essen, müssen Sie ein Mehrfaches davon essen wie bei frischem Knoblauch! Außerdem können Sie Knoblauch nicht auf leeren Magen essen!