Welche Funktionen und Vorteile haben grüne Oliven? Grüne Oliven im Wok anbraten

Olivensalat ist ein lokales Gericht aus der Region Chaoshan in Guangdong und ein Chaozhou-Gericht in der kantonesischen Küche. Der Verzehr von Olivenpaste kann den Appetit anregen, die Verdauung unterstützen und den Appetit steigern. Die Produktionstechnologie von Olivenpaste lässt sich bis in die Song- und Ming-Dynastien zurückverfolgen. Nach der Verarbeitung weist es die Eigenschaften „klar, frisch, erfrischend, zart und geschmeidig“ auf. Olivenöl ist reich an wertvollen Nährstoffen, verschiedenen Vitaminen, für den menschlichen Körper wichtigem Kalzium und Jod sowie verschiedenen Spurenelementen wie Eisen, Zink, Magnesium usw. und daher ein hervorragendes Gericht!

Inhalt dieses Artikels

1. Welche Funktionen und Vorteile haben grüne Oliven?

2. Wie man köstliche grüne Oliven zubereitet

3. Wie man frische Oliven einlegt

Was sind die Funktionen und Vorteile von grünen Oliven

Das Fruchtfleisch grüner Oliven ist reich an Nährstoffen und ihr frischer Verzehr ist gesundheitsfördernd. Insbesondere enthält es viel Kalzium, das die Knochenentwicklung von Kindern unterstützt. Frische grüne Oliven können Gasvergiftungen, Alkoholvergiftungen sowie das Gift von Fischen und Krabben heilen. Ihr Verzehr kann Hitze lindern, entgiften, Schleim lösen und Ablagerungen beseitigen. Im zwölften Wintermonat ist das Klima in China extrem trocken und der regelmäßige Verzehr von Oliven kann helfen, den Hals zu befeuchten. In der traditionellen chinesischen Medizin werden Oliven seit jeher als „Frucht der Lunge und des Magens“ bezeichnet und sie sind sehr wohltuend bei Lungenhitze, Husten und Hämoptyse. Oliven-Fleisch-Eintopf hat als Gesundheitsgetränk den Vorteil, Muskeln und Sehnen zu entspannen.

Grüne Oliven im Wok anbraten

Hauptzutaten: 350 Gramm Oliven, entsprechende Menge Erdnussöl, entsprechende Menge Salz, entsprechende Menge Hühneressenz, 3 Knoblauchzehen und entsprechende Menge Yuanzhen-Zucker.

1. Alte Stiele und Blätter der Oliven entfernen, einweichen, waschen, abtropfen lassen und in Stücke schneiden.

2. Den zerdrückten Knoblauch in einer Pfanne anbraten, bis er duftet.

3. Oliven hinzufügen und anbraten.

4. Salz, Zucker und Hühneressenz hinzufügen, gut umrühren und servieren.

Olivensalat ist ein lokales Gericht aus der Region Chaoshan in Guangdong und ein Chaozhou-Gericht in der kantonesischen Küche. Es wird durch Rösten des süßen Aromas von Oliven und der prallen Blätter von Senfgrün hergestellt. Olivenpaste kann den Appetit anregen, die Verdauung unterstützen und den Appetit steigern. Die Produktionstechnologie von Olivenpaste lässt sich bis in die Song- und Ming-Dynastien zurückverfolgen. Nach der Verarbeitung weist es die Eigenschaften „klar, frisch, erfrischend, zart und geschmeidig“ auf. Es ist reich an den wertvollen Nährstoffen des Olivenöls, verschiedenen Vitaminen, dem für den menschlichen Körper wichtigen Kalzium und Jod sowie verschiedenen Spurenelementen wie Eisen, Zink und Magnesium. Olivengemüse ist auch eine besondere Sorte eingelegten Gemüses in der Region Chaoshan und ein wichtiger Teil der Chaoshan-Esskultur. Die Chaoshan-Technik zur Herstellung von Olivengemüse hat eine lange Geschichte und ist im Bezirk Longhu, im Bezirk Chenghai und in den umliegenden Dörfern und Städten der Stadt Shantou weit verbreitet. In den „Chroniken des Kreises Chenghai“ aus der Jiaqing-Zeit der Qing-Dynastie heißt es: „In diesem Kreis wird nach der Herbsternte Senfgrün, auch Dacai genannt, in großen Mengen auf den Feldern angepflanzt. Nach der Ernte wird es in Salz eingelegt und schmeckt sehr lecker. Die geschickten Frauen von Chenghai verwenden lokale Oliven und gesalzenes Senfgrün, um schwarze Olivenblätter zu kochen, die appetitanregend sind und die Verdauung fördern.“ Mitten in der Qing-Dynastie gab es in der Gemeinde Waisha im Kreis Chenghai Werkstätten wie die „Qianheng-Gemüsegalerie“, die „Tiansheng-Gemüsegalerie“ und die „Shunchangtai-Gemüsegalerie“, was die Beliebtheit von Olivengrün zeigt.

Wie man frische Oliven einlegt

Die frischen Oliven waschen und 10 Minuten in leicht gesalzenem Wasser einlegen. Anschließend die Oliven herausnehmen, trocknen und einen halben Tag in die Sonne legen. Anschließend Salz und Wasser im Verhältnis 1:4 verrühren und in den Topf geben und aufkochen. Anschließend das Salzwasser abkühlen lassen und beiseite stellen. Zum Schluss desinfizieren Sie den Behälter mit den Oliven mit kochendem Wasser. Nachdem Sie die Oliven in den Behälter gegeben haben, gießen Sie Salzwasser hinein und verschließen Sie ihn für eine Woche, bevor Sie ihn essen.

1. Um frische Oliven einzulegen, müssen Sie die Oliven zunächst mit klarem Wasser waschen. Anschließend die gewaschenen Oliven für ca. 10 Minuten in leicht gesalzenem Wasser einweichen. Anschließend die Oliven herausnehmen, die Feuchtigkeit an der Oberfläche trocknen und für etwa einen halben Tag in die Sonne legen.

2. Salz und Wasser im Verhältnis 1:4 mischen, das Salzwasser kochen, bis das Salz vollständig geschmolzen ist, und anschließend das Salzwasser abkühlen lassen. Gießen Sie dann kochendes Wasser in den Behälter mit den Oliven, um sie zu sterilisieren.

3. Die Oliven in einen Behälter geben und mit abgekühltem Salzwasser übergießen, bis die Oliven bedeckt sind. Decken Sie es ab und verschließen Sie es. Vor dem Verzehr etwa eine Woche marinieren. Nach zwei Wochen Marinieren geht die ursprüngliche Farbe der Oliven vollständig verloren, sodass sie lange gelagert werden können.