Wie macht man Kebabs in der Mikrowelle? Welche Fleischsorte wird gegrillt?

Kochen über Feuer ist die primitivste Kochmethode. Die primitivste Methode des Kochens mit Feuer ist das Braten und Backen. Archäologen haben in einem Grab aus der späten Östlichen Han-Dynastie im Dorf Wulibao in der Stadt Linyi in der südlichen Provinz Shandong zwei Steinreliefs mit Grillspießen entdeckt. Untersuchungen ergaben, dass es sich bei den Figuren auf den beiden Gemälden allesamt um Han-Chinesen handelte und dass die Spieße, die sie grillten, Rind- und Hammelfleisch waren. Wie macht man also Kebabs in der Mikrowelle? Welche Fleischsorte wird gegrillt? Werfen wir unten einen Blick auf die Einführung des Encyclopedia Knowledge Network!

Inhalt dieses Artikels

1. So machen Sie Grillspieße in der Mikrowelle

2. Um welche Fleischsorte handelt es sich beim Barbecue?

3. Worauf Sie beim Grillen achten sollten

4. Gängige Grillkohle und Eigenschaften

So machen Sie Mikrowellen-Kebab

1. Das Hammelfleisch waschen, die Folie abziehen und das Hammelfleisch mit einem Messer in 0,3 cm dicke Scheiben schneiden.

2. Helle Sojasauce, dunkle Sojasauce und Speiseöl in die Schüssel mit dem dünn geschnittenen Hammelfleisch geben, 1/2 Teelöffel Chilipulver und etwas Pfefferpulver hinzufügen, Gewürze und Hammelscheiben mit Stäbchen vermischen und 5 Minuten marinieren.

3. Nehmen Sie einen Bambusspieß und fädeln Sie die marinierten Hammelfleischscheiben gleichmäßig auf den Spieß. Auf jeden Spieß können Sie 1-2 kleine Stücke fettes Hammelfleisch stecken. Legen Sie das aufgespießte Hammelfleisch gleichmäßig auf einen Teller und stellen Sie es für 2 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze in die Mikrowelle. Gießen Sie nach dem Herausnehmen den Saft am Boden des Tellers aus und stellen Sie ihn weitere 30 Sekunden bei mittlerer Hitze in die Mikrowelle, bevor Sie ihn herausnehmen.

4. Vor dem Essen Kreuzkümmelpulver und Chilipulver gleichmäßig darüber streuen.

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Was ist Grillfleisch?

Barbecue ist ein Gericht aus Schweinefleisch, Rindfleisch, Sauerkraut und anderen Zutaten. Es hat einen einzigartigen Geschmack, eine lange Geschichte, ein reiches Aroma und einen köstlichen Geschmack, der den Appetit erheblich steigern kann. Es ist erwähnenswert, dass modernes Grillen nicht dasselbe ist wie Grillen während der Brandrodungsperiode. Laut der „Complete Collection of Han Dynasty Pictorial Paintings“ gab es bereits in der Han-Dynastie ein umfassendes System zum Grillen und Rösten von Speisen.

Worauf Sie beim Grillen achten sollten

1. Getrennte Utensilien für rohe und gekochte Lebensmittel

Beim Grillen sollten Schüsseln, Teller, Essstäbchen und andere Utensilien für rohe und gekochte Lebensmittel getrennt aufbewahrt werden, um eine Kreuzkontamination von rohen und gekochten Lebensmitteln zu vermeiden.

2. Gründlich grillen

Manche Lebensmittel lassen sich nicht so leicht grillen, beispielsweise das Innere von Hähnchenflügeln. Am besten schneidet man sie vor dem Grillen. Fleisch sollte möglichst in der Mitte des Ofens platziert werden. Während des Grillvorgangs sollte die Position des Fleisches häufig verändert und es häufig gewendet werden, um sicherzustellen, dass das gesamte Fleischstück gegrillt wird.

Gängige Grillholzkohle und Eigenschaften

Redwood-Holzkohle: Holzkohle aus Mangrovenpflanzen nach Karbonisierung, importiert aus Indonesien. Seine Eigenschaften sind, dass es leicht entzündbar ist und aufgrund seines hohen Wassergehalts nicht leicht explodiert. Es ist schwerer und fester als gewöhnliche Holzkohle und sehr brennbeständig.

Akazienholzkohle: eine in der Anfangszeit sehr verbreitete Holzkohleart für den täglichen Gebrauch, hergestellt aus Akazienbäumen. Seine Eigenschaften sind, dass das Feuer sehr stabil und brennbeständig ist und eine hohe Wärmeentwicklung aufweist. Außerdem reizt der bei der Verbrennung entstehende Rauch die Augen nicht so leicht. Es handelt sich um eine Art Holzkohle mit besserer Qualität. Da es jedoch nicht mehr so ​​viele Akazienbäume gibt wie früher, ist die aktuelle Produktion relativ gering und man muss zum Kauf Holzkohle in einen Holzkohleladen gehen.

Longan-Holzkohle: Sie wird aus Longan-Bäumen hergestellt. Seine Eigenschaften bestehen darin, dass es nicht leicht zu rauchen ist und das Feuer nicht sehr stark ist, aber die Temperatur der Holzkohle ist höher als die von gewöhnlicher Holzkohle und sie ist auch sehr brennbeständig. Es handelt sich um eine High-End-Holzkohle. Longan-Holzkohle hat ein leicht besonderes Aroma und wird, obwohl sie teurer ist, immer noch von vielen Holzkohlegrillläden verwendet. Da Longan-Holzkohle besondere Muster aufweist und gut verarbeitet ist, hat sie eine leuchtend schwarze Farbe. Manche Leute kaufen sogar einen ganzen Stab Longan-Holzkohle, um ihn als Dekoration für die Landschaftsgestaltung zu verwenden.

Holzkohle: Sie wird aus recycelten Holzspänen hergestellt, die unter hoher Temperatur und hohem Druck maschinell geformt und anschließend verkohlt werden. Es ist größtenteils sechseckig. Seine Eigenschaften sind hohe Temperaturen und große Verbrennungsbeständigkeit, sodass nicht häufig Holzkohle nachgelegt werden muss. Der einzige Nachteil besteht darin, dass es schwierig ist, es anzuzünden. Viele japanische Grillrestaurants verwenden mittlerweile Holzkohle.