Wie wählt man hochwertige getrocknete Longan aus? Tipps zur Auswahl getrockneter Longan

Das Fruchtfleisch hochwertiger getrockneter Longan sollte voll und dick sein und eine gleichmäßige Form aufweisen. Wenn Sie die Schale der Longan abziehen und sich das Fleisch im Inneren ansehen, wird es in der Sonne eine braune Farbe annehmen. Getrocknete Longan sind Nahrungsmittel, die hergestellt werden, nachdem die Longan bis zu einem gewissen Grad getrocknet wurden. Es kann zum Einweichen in Wasser oder zum Zubereiten einer Suppe verwendet werden. Es beruhigt den Geist, verbessert das Gedächtnis, verzögert die Alterung, füllt das Blut auf, nährt die Haut und senkt die Blutfette. Sind Sie daran interessiert, wie Sie hochwertige getrocknete Longan auswählen?

Inhalt dieses Artikels

1. So wählen Sie hochwertige getrocknete Longan

2. Tipps zur Auswahl getrockneter Longan

3. Muss man die Schale der getrockneten Longan entfernen, wenn man sie in Wasser einweicht?

So wählen Sie hochwertige getrocknete Longan

Getrocknete Longan sind eine häufige Nahrungsmittelzutat. Daher gibt es auf dem Markt so viele verschiedene Qualitäten getrockneter Longan, dass man verwirrt ist und sich nicht jedes Mal traut, sie einfach so zu kaufen. Bei der Auswahl getrockneter Longans können Sie die Qualität anhand der Schale und des Fruchtfleisches beurteilen.

(1) Schauen Sie sich die Schale an

Wählen Sie bei der Schale getrockneter Longan eine mit einer helleren Farbe, damit die Qualität besser ist. Wenn auf der Schale oder am Ende des Stiels weiße Flecken erscheinen, bedeutet dies, dass das Fruchtfleisch im Inneren wahrscheinlich schimmelig und verdorben ist. Je mehr weiße Flecken sich auf der Schale befinden, desto schwerwiegender ist der Schimmel. Wählen Sie daher getrocknete Longan mit sauberer Schale und ohne Flecken.

(2) Schauen Sie sich das Färben an

Das Aussehen einer guten Longan ist normalerweise gelblich-braun oder bräunlich. Die Oberfläche gefärbter Longan ist leuchtend gelb. Wischen Sie die Schale mit einem Papiertuch ab. Bei guten Longan bleibt nur eine kleine Menge Schalenpulver zurück, während gefärbte Longan offensichtlich verblassen.

(3) Schau auf das Fleisch

Das Fruchtfleisch hochwertiger getrockneter Longan sollte voll, dick und gleichmäßig geformt sein. Schälen Sie die Longan-Schale und prüfen Sie, ob das Fleisch im Inneren in der Sonne eine braune Farbe annimmt. Wenn ja, ist die Longan von guter Qualität. Wenn die Farbe zu dunkel ist, kann dies an zu langem Backen liegen. Wenn das Fleisch hellbraun ist, kann es gebleicht sein.

(4) Schauen Sie sich die Vertiefung an

Die Schale hochwertiger getrockneter Longan sollte prall und ohne Dellen sein, während die Oberfläche minderwertiger getrockneter Longan oft Dellen aufweist. Dies deutet darauf hin, dass das Fruchtfleisch der Longan vor dem Trocknen nicht vollständig gefüllt ist, das Fruchtfleisch nach dem Trocknen klein und der Kern groß ist und dass die Lagerungsbedingungen während des Transports nicht optimal sind.

(5) Achten Sie auf die Größe

Gute Longans werden nach ihrer Größe sortiert und heute im Handel in 6 Klassen eingeteilt: Klasse eins hat einen Fruchtdurchmesser > 2,90 cm; Klasse zwei hat einen Fruchtdurchmesser von 2,89–2,75 cm; Klasse drei hat einen Fruchtdurchmesser von 2,74–2,60 cm; Klasse vier hat einen Fruchtdurchmesser von 2,59–2,45 cm; Klasse fünf hat einen Fruchtdurchmesser von 2,44–2,30 cm; Klasse sechs hat einen Fruchtdurchmesser von <2,30 cm. Die Größe hat keinen Einfluss auf den Nährwert der Longan, beeinflusst jedoch den Geschmack nach dem Einweichen und die Dicke des Fruchtfleisches beim Verzehr. Je größer die Trockenfrüchte sind, desto höher ist ihr Wert. Unabhängig von der Größe der getrockneten Longan, die Sie wählen, sollte sie natürlich eine einheitliche und keine ungleichmäßige Größe aufweisen.

Tipps zur Auswahl getrockneter Longan

Beim Kauf getrockneter Longans können Sie diese nicht nur beobachten, sondern sie auch mit den Händen berühren, um die Beschaffenheit der Schale und des Fruchtfleischs der Longan zu ertasten. Dies gilt insbesondere für lose getrocknete Longans. Dies kann uns dabei helfen, den Lagerzustand der Longan zu beurteilen und den Kauf von verdorbenem Fruchtfleisch zu vermeiden.

(1) Trocken und nass

Beim Schälen der Schale können Sie die Trockenheit und Nässe der Schale beobachten. Die Schale einer guten Longan ist trocken und knusprig und lässt sich beim Schälen leicht aufbrechen. Die Schale der unteren Longan ist feucht und lässt sich beim Schälen aufgrund von Feuchtigkeit oder Eintauchen in Wasser nur schwer aufbrechen. Es wird nicht empfohlen, feucht getrocknete Longan zu kaufen, da sie rauen Lagerbedingungen ausgesetzt sind und anfällig für Schimmel sind. Gleichzeitig können Sie auch die Trockenheit und Feuchtigkeit des Fruchtfleisches beobachten. Gut getrocknete Longan haben eine mäßige Backfeuchtigkeit und festes Fruchtfleisch. Es schmeckt süß, aber nicht fettig und hat den Duft von Longan. Wenn sich das Fleisch feucht anfühlt und leicht schmeckt, wurde es möglicherweise nicht ausreichend gebacken oder der Händler hat es in Wasser eingeweicht, um das Gewicht zu erhöhen. Es wird allgemein angenommen, dass eine Luftfeuchtigkeit von etwa 23 % den besten Geschmack ergibt und sich am besten für die Lagerung eignet.

(2) Schütteln

Beim Kauf können Sie auch eine Longan mitnehmen und in der Hand schütteln. Wenn das Fleisch voll und dick ist, gibt die getrocknete Longan mit Schale beim Schütteln kein Geräusch von sich; Wenn ein deutliches Geräusch zu hören ist und Sie ein Zittern spüren, bedeutet dies, dass das Fruchtfleisch relativ schrumpelig ist und Sie es am besten nicht kaufen sollten. Oder es liegt daran, dass beim Überbacken auch ein Schüttelgeräusch entsteht. Überbackene getrocknete Longan schmecken verbrannt und bitter und haben einen geringen Nährwert, daher ist vom Kauf abzuraten.

(3) Rau

Die Oberfläche frischer Longan fühlt sich leicht rau an. Bei der Herstellung getrockneter Longan wird eine hochwertige getrocknete Longan in einen Schüttelkäfig gegeben und mit feinem Sand geschüttelt und geknetet, um die rauen Teile der Schale abzustreifen und die Oberfläche des fertigen Produkts glatt zu machen. Getrocknete Longans von minderer Qualität werden während der Produktion einfach getrocknet, daher ist die Haut rau und fühlt sich ungleichmäßig an.

Muss man die getrocknete Longan schälen, wenn man sie in Wasser einweicht?

Getrocknete Longan können mit der Schale in Wasser eingeweicht werden. Ob die Schale entfernt wird oder nicht, hängt von den persönlichen Gewohnheiten ab.

Die Schale der getrockneten Longan ist auch eine Art traditionelles chinesisches Heilmittel. Es hat eine blähende, entgiftende, wundheilende und geweberegenerationsfördernde Wirkung. Die getrocknete Longan kann mit Schale in Wasser eingeweicht werden. Die Schale der Longan sollte man am besten nicht entfernen. Manche Leute möchten das getrocknete Longan-Fruchtfleisch jedoch in Wasser einweichen. Anschließend können Sie die Schale entfernen, allerdings wird dadurch die Wirksamkeit verringert.