Wie macht man geröstetes Gluten zu Hause? So bereiten Sie die Sauce für geröstetes Gluten zu

Gluten ist das Protein im Mehl. Geben Sie die entsprechende Menge Wasser und etwas Salz zum Mehl und verrühren Sie alles gut, bis ein Teig entsteht. Reiben Sie ihn dann wiederholt mit klarem Wasser ab, um die gesamte Stärke und andere Verunreinigungen aus dem Teig zu waschen. Was übrig bleibt, ist Gluten. Das gegrillte Gluten schmeckt sehr zäh, frisch, würzig und sehr sättigend. Viele Freunde essen es gerne!

Inhalt dieses Artikels

1. Wie man geröstetes Gluten zu Hause herstellt

2. So bereiten Sie die Sauce für geröstetes Gluten zu

3. Ist geröstetes Gluten kalorienreich?

So stellen Sie zu Hause Ihr eigenes geröstetes Gluten her

1. Geben Sie zunächst 1 Packung Gluten in eine Schüssel, weichen Sie es mit klarem Wasser ein und rühren Sie es mit Stäbchen um. Wenn es so aussieht wie im Bild rechts, warten Sie, bis es aufwacht.

2. Anschließend das fermentierte Gluten hin und her kneten, zu einem Rechteck anordnen und mit einem Küchenmesser auf dem Schneidebrett schneiden.

3. Rollen Sie sie dann mit Stäbchen einzeln auf und ziehen Sie die Stäbchen nach dem Aufrollen wieder heraus. Anschließend alle gerollten Stücke in den Topf geben und 5 Minuten kochen lassen.

4. Zum Schluss nach dem Herausnehmen aus dem Topf kurz in kaltem Wasser einweichen (damit es nicht zu klebrig wird), dann mit Bambusstäben auffädeln und mit einem Messer durchschneiden.

5. Als nächstes können Sie mit dem Rösten des Glutens beginnen. Drehen Sie den Bambusstab nach links und rechts, um sicherzustellen, dass das Gluten gleichmäßig erhitzt wird. Wenn das Gluten fast gar ist, streuen Sie etwas Kreuzkümmelpulver und weiße Sesamsamen darüber. Sie können je nach persönlichem Geschmack auch etwas Chilipulver darüber streuen. Das selbst gebackene Gluten schmeckt genauso gut wie das von außerhalb verkaufte.

So bereiten Sie die Sauce für geröstetes Gluten zu

Zutaten: 100 g Bohnenpaste, 25 g Salz, 25 g MSG, 400 g Salatöl, 50 g Zucker, 25 g Hühnerbrühe, 50 g gehackter Knoblauch, 50 g Pfefferpulver, 50 g weißer Sesam, 50 g gehackte Frühlingszwiebeln, 25 g gehackter Ingwer, 20 g dreizehn Gewürze

Produktion:

1. Das Salatöl in einem Wok auf hohe Hitze erhitzen und anschließend auf 40 % Hitze abkühlen lassen.

2. Geben Sie alle Zutaten (außer gehacktem Knoblauch, Salz, MSG und Hühneressenz) in den Topf.

3. Anschließend zwei kleine Löffel Wasser dazugeben, bei schwacher Hitze köcheln lassen und ständig mit einem Spatel umrühren.

4. Nach etwa 10 Minuten, wenn der Dampf nachlässt, die restlichen Gewürze hinzufügen und servieren.

Ist geröstetes Gluten kalorienreich?

Gluten ist das Protein im Mehl. Geben Sie die entsprechende Menge Wasser und etwas Salz zum Mehl und verrühren Sie alles gut, bis ein Teig entsteht. Reiben Sie ihn dann wiederholt mit klarem Wasser ab, um die gesamte Stärke und andere Verunreinigungen aus dem Teig zu waschen. Was übrig bleibt, ist Gluten. Geröstetes Gluten hat einen relativ hohen Energiegehalt und ist für den häufigen Verzehr nicht zu empfehlen.

Handelt es sich um geröstetes Gluten, ist der Kaloriengehalt höher. Schließlich wird dem Röstgluten auch Röstglutensauce oder verschiedene Würzpulver zugesetzt. Auch wenn geröstetes Gluten köstlich ist, sollten Sie es in Maßen genießen und nicht zu viel davon essen. Wenn Sie beispielsweise ein Feinschmecker sind, der jeden Tag ein paar Spieße essen muss, werden Sie leicht zunehmen! Außerdem wird beim Grillen Gluten freigesetzt, was nicht gut für die Gesundheit ist.