Wie bereitet man köstliche geschmorte Hühnerfüße zu? So bereiten Sie die Marinade für geschmorte Hähnchenfüße zu

Viele Freunde essen im Leben sehr gerne Hühnerfüße. Sie sind nicht nur sehr zäh, sondern auch proteinreich. Viele Menschen haben ein besonderes Faible für geschmorte Hühnerfüße. Sie schmecken sehr lecker und man kann sie nicht weglegen. Wenn Ihnen das Essen nicht reicht, können Sie versuchen, sie selbst zuzubereiten!

Inhalt dieses Artikels

1. Wie man köstliche geschmorte Hühnerfüße zubereitet

2. So bereiten Sie die Marinade für geschmorte Hähnchenfüße zu

3. So lagern Sie geschmorte Hähnchenfüße

So bereiten Sie köstliche geschmorte Hühnerfüße zu

Zutaten: 500 g Hühnerfüße, ein kleines Päckchen mit dreizehn Gewürzen, ein kleines Stück Schweinebauch, zwei Dosen oder eine große Flasche Bier, 3 kleine Tassen helle Sojasauce, 1 kleine Tasse dunkle Sojasauce, 1 kleine Tasse weißer Zucker

üben:

1) Die Eier waschen und in kaltem Wasser kochen. Geben Sie mehr Wasser hinzu, da Sie es später zum Blanchieren der Hühnerfüße verwenden werden.

2) Die Hühnerfüße waschen, die Nägel entfernen, die Hühnerfüße in das kochende Wasser geben und 2 Minuten blanchieren, dann herausnehmen. Die Eier weiterhin im heißen Wasser einweichen, die Hühnerfüße nach dem Blanchieren herausnehmen und in kaltem Wasser einweichen.

3) Den Schweinebauch in Scheiben schneiden und beiseite legen. Den Wok erhitzen, die Schweinefleischscheiben hineingeben und unter Rühren braten, bis das Öl austritt.

4) Nachdem die Fleischscheiben angebraten und das Öl freigesetzt wurde, fügen Sie die dreizehn Gewürze hinzu und braten Sie alles unter Rühren, bis es duftet.

5) Nach dem Braten 3 Tassen helle Sojasauce, 1 Tasse dunkle Sojasauce und 1 Tasse weißen Zucker hinzufügen. Beachten Sie, dass das Verhältnis dieser drei 3:1:1 beträgt. Sie können zu Hause einen kleinen Messbecher verwenden.

6) Nach der Zugabe der Sojasauce Bier hinzufügen und zum Kochen bringen. Bier ist das Geheimnis, um Hühnerfüße weich zu machen, ohne sie in einen Schnellkochtopf zu geben.

7) Nachdem das Wasser kocht, nehmen Sie die Hühnerfüße aus dem kalten Wasser und geben Sie sie zurück in den Topf. Kochen Sie sie dann 25 Minuten lang bei mittlerer Hitze.

8) Nach dem Abschalten der Hitze die geschälten und eingeschnittenen Eier hineingeben, mit einem Deckel abdecken und vor dem Verzehr noch mindestens 15 Minuten in der Restwärme köcheln lassen.

So bereiten Sie die Marinade für geschmorte Hähnchenfüße zu

Rezept: 1200 Gramm Wasser, 200 Gramm Kandiszucker, 40 Gramm Salz, 200 Gramm Sojasauce, 5 Gramm Hühneressenz, 100 Gramm Shaoxing-Wein, 5 Gramm Sternanis, 3 Gramm Fenchel, 2 Gramm Kardamom, 3 Gramm Pfeffer, 3 Gramm Zimt, 2 Gramm Galgant, 1 Gramm Nelken, 5 Gramm getrocknete rote Paprika, 50 Gramm Zwiebeln, 30 Gramm Ingwer und 1 Schweineknochen (gebrochen).

Zubereitung:

1. Sternanis, Fenchel, Kardamom, Pfeffer, Zimt, Galgant und Nelken in den Marinadebeutel geben.

2. Bereiten Sie einen Topf vor, geben Sie Wasser hinein und legen Sie die Schweineknochen hinein. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und entfernen Sie den Schaum. Geben Sie dann Zwiebel, Ingwer und getrocknete rote Paprika hinzu und lassen Sie alles 1 Stunde lang bei schwacher Hitze köcheln.

3. Zwiebel, Ingwer und rote Paprika entfernen, dann Salz, Kandiszucker, Shaoxing-Wein und Sojasauce hinzufügen. Anschließend 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Fügen Sie Hühneressenz hinzu, um die Marinade herzustellen!

So lagern Sie geschmorte Hühnerfüße

Wenn Sie die geschmorten Hühnerfüße gerade aus dem Topf genommen haben, breiten Sie sie am besten sofort aus, verwenden Sie einen Ventilator, um die Oberflächenfeuchtigkeit zu trocknen, und legen Sie sie dann in einen verschlossenen Beutel und legen Sie sie in den Kühlschrank, damit sie frisch bleiben.

Wenn kein Kühlschrank vorhanden ist, dann nimm es noch heiß heraus, gib es in ein ausgewaschenes und abgebrühtes Gefäß mit Deckel, gieße etwas kochend heiße Salzlake darüber, decke es ab, bring es zu deinem Freund und stelle es an einen kühleren Ort, dann sollte es bis zum Abend haltbar sein.