Wie man eine köstliche Rettich- und Hammelsuppe zubereitet

Weißer Rettich ist die häufigste gesundheitsfördernde Zutat in unserem Leben. Dieses Gericht hat viele Funktionen, wie die Stärkung des Herzens und die Wiederauffüllung von Qi, die Stärkung der Milz, die Ernährung von Yin und die Befeuchtung der Lunge. Wenn es jedoch nicht richtig zubereitet wird, hat es einen stechenden Geruch. Wie können wir also weißen Rettich köstlich zubereiten und wie können wir seinen stechenden Geruch beseitigen? Keine Sorge, ich zeige Ihnen gleich eine gängige Art, weißen Rettich zu essen. Nach der Lektüre wissen Sie, wie man Rettich köstlich zubereitet.

Weiße Rettich- und Hammelsuppe ist die beste

Zutaten für Rettich-Hammel-Suppe

300 Gramm frischer Lammbauch, 200 Gramm weißer Rettich, jeweils 10 Gramm Frühlingszwiebeln und Ingwer sowie entsprechende Mengen Salz, MSG, Pfeffer und Koriander.

Schritte zur Zubereitung einer Rettich-Hammel-Suppe

1. Den Hammelbauch mehrmals waschen, um das Blut zu entfernen, anschließend mit einem Messer in gleichmäßige Stücke schneiden. Den weißen Rettich waschen, in Würfel schneiden und beiseite legen.

2. Die Zwiebel in Stücke schneiden, den Ingwer in Scheiben schneiden und den Koriander zur späteren Verwendung in Stücke hacken.

3. Wasser in den Topf geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Dann das gehackte Hammelfleisch in den Topf geben und etwa zwei Minuten blanchieren. Aus dem Topf nehmen und das Wasser zur späteren Verwendung abgießen.

4. Nehmen Sie den Suppentopf heraus und geben Sie sauberes Wasser hinein. Bringen Sie es bei starker Hitze zum Kochen und geben Sie das Hammelfleisch hinein. Entfernen Sie nach einer Weile des Kochens mit einem Löffel den Schaum, der oben im Topf schwimmt, und entsorgen Sie ihn. Dann Frühlingszwiebelstücke, Ingwerscheiben und Kochwein hinzufügen, die Hitze reduzieren und das Lamm schmoren, bis es zu 70 % gar ist.

5. Den gehackten weißen Rettich in den Topf geben und weitere 20 Minuten dünsten. Dann mit Stäbchen die Frühlingszwiebel- und Ingwerscheiben aus dem Topf nehmen. Zum Würzen Salz, MSG und Pfeffer in den Topf geben. Fünf Minuten bei niedriger Hitze kochen und dann die Hitze abstellen.

6. Gießen Sie die Rettich- und Hammelsuppe in eine Schüssel, bestreuen Sie sie mit Koriander und fügen Sie ein wenig Sesamöl hinzu, und dann können Sie sie essen.