So bereiten Sie köstliche geschmorte Auberginen zu

Auberginen sind ein weit verbreitetes Gericht und werden auf viele verschiedene Arten gegessen. Am beliebtesten sind geschmorte Auberginen. Es ist einfach so, dass Menschen geschmorte Auberginen auf unterschiedliche Weise zubereiten und auch der Geschmack ist unterschiedlich. Wie macht man geschmorte Auberginen also köstlich? Heute zeige ich Ihnen, wie Sie köstliche geschmorte Auberginen zubereiten.

So bereiten Sie köstliche geschmorte Auberginen zu

Wenn Sie geschmorte Auberginen zubereiten, sollten Sie zunächst die lange Aubergine als Hauptzutat verwenden. Nachdem Sie die Aubergine in Stücke geschnitten haben, legen Sie sie in leicht gesalzenes Wasser. Dadurch verhindern Sie nicht nur, dass die Aubergine schwarz wird, sondern auch, dass die Aubergine beim Braten zu viel Öl aufnimmt.

Zutaten für geschmorte Auberginen

400 Gramm lange Auberginen mit entsprechenden Mengen Speiseöl, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Essig, Stärke und Zucker.

Schritte zum Kochen geschmorter Auberginen

1. Waschen Sie die Aubergine und schneiden Sie sie in Würfel. Weichen Sie sie dann 20 Minuten lang in leicht gesalzenem Wasser ein. Reinigen Sie sie nach dem Herausnehmen von der Feuchtigkeit an der Oberfläche.

2. Öl in die Pfanne geben, die Auberginen hineingeben, wenn das Öl heiß ist, und braten, bis die Auberginen weich werden, dann herausnehmen und das Öl zur späteren Verwendung abtropfen lassen. Wenn die Temperatur der Aubergine gesunken ist, legen Sie sie in die Ölpfanne und braten Sie sie erneut. Braten Sie die Aubergine dieses Mal, bis sie goldbraun ist, und nehmen Sie sie dann heraus.

3. Nehmen Sie eine Schüssel und mischen Sie darin Essig, Suppeneinlage, Kochwein, Salz, helle Sojasauce und andere Gewürze nach Ihrem Geschmack zu einer Sauce und stellen Sie diese beiseite.

4. Gießen Sie das Öl ab und lassen Sie ein wenig Basisöl übrig, fügen Sie dann die Frühlingszwiebel, den Ingwer und den Knoblauch hinzu und braten Sie alles unter Rühren an, bis es duftet. Gießen Sie die vorbereitete Soße in den Topf, bringen Sie sie zum Kochen, fügen Sie die gebratene Aubergine hinzu und braten Sie sie schnell unter Rühren an. Wenn die Soße im Topf fast fertig ist, fügen Sie etwas Stärke hinzu, um die Soße aufzunehmen. Dann können Sie sie herausnehmen und auf einem Teller servieren. Die auf diese Weise zubereitete geschmorte Aubergine ist nicht nur nicht fettig, sondern schmeckt auch besonders gut.