Wie kann man gefrorene Rinderrouladen schnell auftauen? Wie viele Arten von fettem Rindfleisch gibt es

Wussten Sie? Eye of Beef ist Rindfleisch höchster Qualität, hergestellt aus erstklassigem Rindfleisch aus der Mitte des Rückens. Es wird aufgrund seiner abwechselnd fetten und mageren Textur und seiner augenähnlichen Form als Rinderauge bezeichnet. Es zeichnet sich durch seinen zarten und seidigen Geschmack aus, wenn es im heißen Topf gegessen wird. Tatsächlich gibt es nicht nur eine Art fettes Rindfleisch, sondern auch noch andere Sorten. Heute öffnen wir den folgenden Inhalt, um mehr darüber zu erfahren. Ich hoffe, er wird Ihnen hilfreich sein.

Inhalt dieses Artikels

1. So tauen Sie gefrorene Rinderrouladen schnell auf

2. Wie viele Arten von fettem Rindfleisch gibt es?

3. So entfernen Sie den Fischgeruch von Rinderrouladen

Gefrorene Rinderrouladen schnell ablöschen

Wenn Sie gefrorenes Rindfleisch auftauen möchten, können Sie es in den Kühlschrank legen und langsam auftauen lassen. Am besten vorher in den Kühlschrank stellen. Nach dem Auftauen können Sie es 1 bis 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie es nicht verwenden möchten, müssen Sie es wieder in den Gefrierschrank legen.

Sie können es auch in einen verschlossenen Beutel geben und in kaltem Wasser auftauen. Geben Sie das Rindfleisch in einen verschlossenen Lebensmittelbeutel und legen Sie es zum Auftauen in kaltes Wasser. Die Umverpackung muss gut verschlossen sein. Eine halbe Stunde in kaltem Wasser einweichen, das Wasser wechseln und weiter auftauen lassen. Legen Sie es zum Auftauen nicht direkt ins Wasser, da das Rindfleisch sonst grundsätzlich nicht schmeckt, also seien Sie besonders vorsichtig.

Wie viele Arten von fettem Rindfleisch gibt es

1. Augenfleisch vom Rind, das die beste Qualität unter den fetten Rindern darstellt. Es wird aus dem Mittelteil der Wirbelsäule eines erstklassigen Rinds hergestellt. Aufgrund seiner fetten und mageren Textur und seiner augenähnlichen Form wird es Augenfleisch genannt. Seine Besonderheit besteht darin, dass es beim Verzehr mit einem heißen Topf einen zarten und seidigen Geschmack hat.

2. Oberhirnfett: Das Fleisch am oberen Rücken der Kuh wird Oberhirnfett genannt, da es sich nahe am Kopf befindet. Charakteristisch für dieses Fleisch ist die Fettablagerung in Form marmorierter Flecken, was es zu einer hervorragenden Wahl für Hot Pot macht.

3. Das Filet wird aus dem mittleren und hinteren Teil des Filets hergestellt. Das Fett lagert sich auf einer Seite des Fleisches ab. Es ist rot und weiß und sieht sehr schön aus. Es kann als Eintopf oder roh gegessen werden. Das Filet kann in fünf Filetqualitäten unterteilt werden: Filet der Qualität A bis Filet der Qualität F.

4. Bauchfett wird sorgfältig von der Rückseite der Rippen ausgewählt. Es ist fett, aber nicht fettig, mager, aber nicht trocken und für den Eintopf geeignet.

So entfernen Sie den Fischgeruch von Rinderrouladen

Der fischige Geruch von Rindfleisch kann durch Blanchieren in kochendem Wasser entfernt werden. Diese Methode ist weit verbreitet und einfach. Legen Sie das Rindfleisch zunächst in eine Schüssel, übergießen Sie es mit kochendem Wasser und weichen Sie es anschließend im kochenden Wasser ein. Gießen Sie nach etwa ein paar Minuten das Wasser aus und spülen Sie es mit klarem Wasser nach.

Weichen Sie das Rindfleisch direkt für etwa zwei bis drei Stunden in kaltem Wasser ein, bis das Blut aus dem Rindfleisch ausgesaugt ist. Natürlich muss während der Einweichzeit das Wasser ständig gewechselt werden. Auch das Einweichen in kaltem Wasser kann den Fischgeruch entfernen, diese Methode dauert allerdings relativ länger.

Das Rindfleisch säubern, in eine große Schüssel geben, entsprechende Mengen Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und etwas Weißwein hinzufügen und etwa 15 Minuten marinieren, um den Fischgeruch zu entfernen. Nach dem Marinieren können Sie aus dem Rindfleisch Ihre Lieblingsgerichte zubereiten. Nicht nur der Fischgeruch verschwindet, auch der Geschmack ist recht gut.