Müssen grüne Bohnen vor dem Braten blanchiert werden? Was kann man nicht zu grünen Bohnen essen?

Grüne Bohnen sind reich an Nährstoffen und ihr maßvoller Verzehr ist gut für die menschliche Gesundheit. Es gibt viele Möglichkeiten, es zuzubereiten, z. B. im Wok braten, schmoren oder kalt servieren. Egal welche Methode Sie verwenden, achten Sie darauf, dass die grünen Bohnen vollständig durchgegart sind. Müssen grüne Bohnen vor dem Braten blanchiert werden? Was sollte man nicht zu grünen Bohnen essen? Haben Sie diesbezüglich Kenntnisse?

Inhalt dieses Artikels

1. Müssen grüne Bohnen vor dem Braten blanchiert werden?

2. Was sollte man nicht zu grünen Bohnen essen?

3. Wie wählt man grüne Bohnen aus?

Müssen grüne Bohnen vor dem Braten blanchiert werden?

Blanchieren Sie die grünen Bohnen vor dem Braten. Grüne Bohnen enthalten mehr Saponine, Lektine, Nitrite und Trypsin. Durch das Blanchieren von grünen Bohnen können diese nicht nur leichter durchgegart werden, sie sind auch sicherer und hygienischer zu essen. Der Verzehr von rohen grünen Bohnen kann leicht zu körperlichen Beschwerden führen.

Grüne Bohnen sind reich an Nährstoffen und enthalten Proteine, Kohlenhydrate, Vitamine, Eisen usw. Ein maßvoller Verzehr ist gut für die menschliche Gesundheit.

Es gibt viele Möglichkeiten, grüne Bohnen zuzubereiten, z. B. durch Pfannenrühren, Schmoren oder kaltes Servieren. Egal, welche Methode Sie verwenden, achten Sie darauf, dass die grünen Bohnen vollständig durchgegart sind.

Beim Verzehr von grünen Bohnen empfiehlt es sich, die Enden und Sehnen der Bohnen zu entfernen, da diese beiden Teile mehr Giftstoffe enthalten.

Was kann man nicht zu grünen Bohnen essen?

Grüne Bohnen dürfen nicht mit Essig gegessen werden, da sonst die normale Aufnahme von Carotin durch den Körper beeinträchtigt wird und der Nährwert der grünen Bohnen sinkt. Darüber hinaus müssen Sie beim Verzehr von grünen Bohnen darauf achten, dass diese vor dem Verzehr gekocht werden, da rohe grüne Bohnen große Mengen Saponin enthalten, das zu starken Reizungen von Magen und Darm führen und Magen-Darm-Beschwerden verursachen kann.

Grüne Bohnen können nicht mit Essig gegessen werden. Wenn Sie Essig und grüne Bohnen zusammen essen, beeinträchtigt dies die Aufnahme des Carotins in den grünen Bohnen durch den Körper und der Nährwert der grünen Bohnen verringert sich.

Beim Verzehr von grünen Bohnen ist unbedingt darauf zu achten, dass diese gekocht sind, da rohe grüne Bohnen Saponine enthalten, die zu starken Reizungen von Magen und Darm führen können. Der Verzehr roher grüner Bohnen kann Magen-Darm-Beschwerden verursachen.

Auch beim Verzehr von grünen Bohnen ist auf die Menge zu achten, denn grüne Bohnen enthalten viele Ballaststoffe und machen stark satt. Zu viel Essen kann zu Verdauungsstörungen führen.

Wie wählt man grüne Bohnen aus?

Gute grüne Bohnen sollten volle Hülsen haben, prall und saftig sein, keine alten Sehnen aufweisen, wenn sie gebrochen sind, eine zarte grüne Farbe, eine glatte Schale und keine Insektenspuren aufweisen. Daher sollten die Kaufkriterien sein: volle Hülsen, prall und saftig, keine alten Sehnen beim Aufbrechen, zartgrüne Farbe, glatte Schale und keine Insektenspuren.

Darüber hinaus gibt es viele Sorten grüner Bohnen. Die Qualität der Bohnen mit langen Hülsen ist besser als die der Bohnen mit kleinen Hülsen und die der Bohnen mit runden Hülsen ist besser als die der Bohnen mit flachen Hülsen. Es gibt jedoch Ausnahmen, wie etwa die Sorte mit den hohen Stielen, den flachen Hülsen und der weißen Schale, die im Nordosten Chinas angebaut wird und allgemein als Ölbohnen bekannt ist. Sie ist zart, klebrig und köstlich.