Wie man würzigen Kohl einlegt Wie man würzigen Kohl einlegt

Wie wird knuspriges und erfrischendes Kimchi hergestellt? Warum schmeckt das selbstgemachte Kimchi nicht so gut wie das gekaufte? Diese Frage wird mir schon oft gestellt. Da so viele Menschen diese Frage stellen, werde ich mir etwas Zeit nehmen, um Ihnen zu erklären, wie authentisches Kimchi hergestellt wird und worauf Sie bei der Herstellung achten sollten.

Wie man würzigen Kohl einlegt

Materialvorbereitung

Etwas Chinakohl Chili oder Chilipulver Salz Gewürze

Schritte zum Einlegen von würzigem Kohl

1. Waschen Sie den Kohl zunächst mit Wasser und legen Sie ihn an einen sonnigen Ort, bis die Blätter schrumpelig werden. Wahrscheinlich ist ein Tag der geeignetste Zeitpunkt.

2. Beim Trocknen staubt der Kohl, daher muss der getrocknete Kohl mit Wasser gewaschen werden.

3. Den gewaschenen Kohl mit den Händen trocken drücken, in ein Glas geben, die entsprechende Menge Salz hinzufügen, mit den Händen gleichmäßig reiben und einige Stunden stehen lassen. Dann prüfen, ob die Blätter Salzflecken aufweisen. Wenn ja, können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.

4. Mahlen Sie die Chilischote zu Pulver oder als Chilipulvergewürz und geben Sie es in das Glas. Geben Sie die entsprechende Menge Wasser in das Spülbecken, decken Sie es mit Plastikfolie ab und stellen Sie es an einen kühlen Ort.

5. Warten Sie einen halben Monat, dann ist es erledigt.

Tipps zum Einlegen von würzigem Kohl

1. Wählen Sie frischen, weißen, zarten und festen Chinakohl.

2. Denken Sie beim Marinieren an gleichmäßiges Umrühren und achten Sie auf die Wahl eines geeigneten Aufbewahrungsortes.

3. Reinigungsmaßnahmen beachten.

4. Sie können die Zutaten nach Ihrem persönlichen Geschmack anpassen und auch Beilagen wie Seetang hinzufügen.

5. Achten Sie darauf, ob sich genügend Wasser im Spülbecken befindet. Wenn nicht, fügen Sie sofort mehr Wasser hinzu.