Wie bereitet man Brathähnchen mit Kastanien zu? Welche gängigen Methoden gibt es zur Herstellung von Kastanienwein?

Kastanien enthalten Vitamin C, Kalzium, Phosphor usw., die die normale Funktion von Zähnen, Knochen, Blutgefäßen und Muskeln aufrechterhalten und Osteoporose, Muskelschmerzen, Schmerzen in Taille und Beinen sowie allgemeiner Müdigkeit vorbeugen können. Also, wie bereitet man Brathähnchen mit Kastanien zu? Welche gängigen Methoden gibt es zur Herstellung von Kastanienwein? Werfen wir einen Blick auf die Einführung des Encyclopedia Knowledge Network!

Inhalt dieses Artikels

1. Wie man Kastanienhähnchen zubereitet

2. Wie man Kastanienwein zu Hause herstellt

3. Wie man mit Kastanien geschmorte Schweinerippchen kocht

Wie man gebratenes Hähnchen mit Kastanien zubereitet

Materialien

Hauptzutaten: 1 ganzes Hähnchen 250 g Kastanien

1 Paprika

Gewürze: 6 Gramm Salz, eine halbe Frühlingszwiebel, 4 Scheiben Ingwer, etwas Knoblauch, 2 Sternanis, 4 getrocknete Chilis

1 Esslöffel Kochwein 1 Esslöffel helle Sojasauce 1 Esslöffel dunkle Sojasauce Pflanzenöl nach Geschmack

Tipps zur Verwendung der Zutaten

Knorr Suppenwürfel beim Kochen der Soße hinzufügen

Mischen Sie es nach dem Zerkleinern unter das Fleisch, um der Sauce mehr Geschmack zu verleihen.

1. Schneiden Sie mit einer Schere ein Kreuz in die Oberseite jeder Kastanie.

2. Die Kastanien mit kochendem Wasser übergießen, bis sie bedeckt sind, dann salzen;

3. Den Topf abdecken und 5 Minuten köcheln lassen;

4. Das Kastanienfleisch einzeln herausnehmen;

5. Den Fasan waschen und das Wasser abgießen;

6. In große Stücke schneiden und in heißem Wasser blanchieren, um Blut und Verunreinigungen zu entfernen;

7. Herausnehmen und mit heißem Wasser abspülen, abtropfen lassen und beiseite stellen;

8. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Kastanien bei schwacher Hitze braten, bis sie Farbe ändern, dann herausnehmen;

9. Öl in die Pfanne geben und Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, Sternanis und getrocknete rote Paprika anbraten;

10. Wenn das Aroma entwichen ist, die Hähnchenstücke hinzufügen und bei starker Hitze anbraten, dann den Kochwein hinzufügen;

11. So viel heißes Wasser hinzufügen, dass alles bedeckt ist, bei starker Hitze zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

12. Wenn das Huhn zu 70 % gar ist, fügen Sie Kastanien, Salz, Zucker, helle Sojasauce zum Würzen und ein wenig dunkle Sojasauce zum Färben hinzu;

13. Schmoren, bis das Huhn und die Kastanien gar sind, bei starker Hitze kochen, bis die Soße eindickt, die Paprika hinzufügen und vor dem Servieren gleichmäßig anbraten.

Wie man Kastanienwein zu Hause macht

Kastanien und Reis sind die wichtigsten Rohstoffe

Produktionsschritte:

1. Die Verarbeitungstechnologie ist wie folgt: Kastanien werden sortiert, gereinigt (geschält) und zerkleinert, und Reis wird gereinigt, eingeweicht und miteinander vermischt, gedämpft, gebrüht, mit Koji vermischt, warm gehalten, versiegelt (fermentiert), gebrüht, gelagert, gefiltert (pasteurisiert);

2. Das Verhältnis von Reis zu Kastanien beträgt 7:3 oder 6:4;

3. Der Wurzelschimmel oder Daqu im Weinkoji beträgt 0,3–0,4 % und im süßen Weinkoji 0,03–0,04 %;

4. Die Mischtemperatur beträgt 35–38 °C, die Isolationstemperatur 36–40 °C, die Isolationszeit 24 Stunden und die Versiegelungstemperatur vorzugsweise 36–39 °C.

5. Die Versiegelungszeit beträgt 10 bis 12 Tage, und die Zeit zum Hinzufügen von Wasser beträgt 4 bis 7 Tage ab der Versiegelungszeit. Die zugegebene Wassermenge beträgt das 1- bis 1,5-fache des Gewichts der Kastanien-Reis-Mischung.

Wie man mit Kastanien geschmorte Schweinerippchen kocht

Mit Kastanien geschmorte Schweinerippchen sind ein weit verbreitetes, nahrhaftes und köstliches Gericht. Aufgrund der saisonalen Besonderheiten der Kastanien ist dieses Gericht jedoch im Allgemeinen nur erhältlich, wenn die Kastanien reif und auf dem Markt erhältlich sind, und der Herbst ist zufällig die Jahreszeit, in der die Kastanien reif sind. Mit Kastanien geschmorte Schweinerippchen sind frisch und aromatisch, zart und nicht fettig und zählen zu den beliebtesten Delikatessen. Wie bereitet man geschmorte Schweinerippchen mit Kastanien zu und welche Vorteile haben geschmorte Schweinerippchen mit Kastanien?

Die genaue Methode zum Schmoren von Kastanienrippchen ist wie folgt:

(1) Die Maronen schälen und beiseite legen. Die Rippchen waschen, in Stücke schneiden und kurz in kochendem Wasser garen. Wenn die Rippen ihre Farbe ändern, nehmen Sie sie heraus, lassen Sie sie abtropfen und legen Sie sie beiseite.

(2) Etwas Speiseöl (am besten Pflanzenöl) in den Topf geben und erhitzen. Die Kastanienkerne hineingeben und anbraten. Wenn die Oberfläche leicht knusprig wird, aus dem Topf nehmen.

(3) Die Rippchen in den Topf geben, etwas Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, Kochwein, Kandiszucker, Salz und andere Gewürze hinzufügen, die entsprechende Menge Brühe hinzufügen und dünsten. Wenn die Rippchen weich sind, Kastanienkerne hinzufügen und kochen. Wenn die Kastanien weich werden, schalten Sie die Hitze aus, geben Sie Hühneressenz, Sesamöl und andere Gewürze hinzu und lassen Sie alles einige Minuten köcheln.

In mit Kastanien geschmorten Schweinerippchen sind die meisten Nährstoffe aus Kastanien und Schweinerippchen enthalten und der maßvolle Verzehr dieser Rippchen hat viele Vorteile für den Körper. Laut der traditionellen chinesischen Medizin können geschmorte Schweinerippchen mit Kastanien Blut und Qi auffüllen, Milz und Magen nähren, Sehnen und Knochen stärken sowie Yin und Yang nähren (die Nieren regenerieren). Bei manchen Menschen mit schwacher Konstitution können sich die Symptome körperlicher Schwäche durch den Verzehr dieses Produkts bessern, und es hat viele gesundheitliche Vorteile.

Bei der Auswahl der Rohstoffe für Maronen und Spareribs ist Vorsicht geboten. Wählen Sie am besten frische, hochwertige Kastanien ohne Insekten und frische Spareribs mit Fett und magerer Konsistenz. Generell werden durch langfristiges Kochen bei hohen Temperaturen viele Nährstoffe in Lebensmitteln zerstört. Daher sollte die Kochzeit bei der Zubereitung von Schweinerippchen mit Kastanieneintopf nicht zu lang sein. Und schließlich: Seien Sie nicht gierig, wenn es ums Essen geht. Der Verzehr von zu vielen Schweinerippchen mit Kastanieneintopf kann leicht zu Magen-Darm-Beschwerden führen.