Wie konserviert man Pilze, nachdem man sie zu lange eingeweicht hat? Nach dem Öffnen des Pilzbeutels tritt ein stechender Geruch auf

Pilze haben eine weiche Textur, einen zarten Geschmack, einen köstlichen Geschmack und ein besonderes Aroma. Es ist reich an Proteinen, Fett, Zucker und verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen. Es hat einen hohen Nährwert und ist mit tierischer Nahrung vergleichbar. Menschen, die gerne Judasohren essen, lieben sie sehr. Ich frage mich, ob Ihnen aufgefallen ist, dass die Pilze, die Sie kaufen, manchmal einen stechenden, sauren Geruch haben. Was ist los?

Inhalt dieses Artikels

1. Nach dem Öffnen des Pilzbeutels entsteht ein stechender Geruch

2. Wie konserviert man schwarzen Pilz, nachdem man ihn zu lange eingeweicht hat?

3. Muss der Pilz blanchiert werden, um die Oxalsäure zu entfernen?

Nach dem Öffnen des Pilzbeutels tritt ein stechender Geruch auf

Der stechende Geruch von schwarzem Pilz nach dem Öffnen des Beutels kann auf die Zugabe chemischer Konservierungsmittel, eine zu lange Lagerung des Pilzes, die Zugabe von Medikamenten oder eine Verschlechterung des Zustands des schwarzen Pilzes zurückzuführen sein. Es wird nicht empfohlen, Pilze mit stechendem Geruch zu essen. Bei der Lagerung sollte darauf geachtet werden, dass es an einem kühlen und belüfteten Ort gelagert wird.

Beim Einweichen von schwarzem Pilz ist es nicht empfehlenswert, ihn zu lange einzuweichen, da ein zu langes Einweichen zu seiner Zersetzung führt, biologische Giftstoffe produziert oder Bakterien, Pilze und andere pathogene Mikroorganismen züchtet.

Es enthält eine große Menge an Nährstoffen wie Kohlenhydrate, Eiweiß, Eisen, Kalzium, Phosphor, Carotin, Vitamine usw. Ein maßvoller Verzehr ist gut für die Gesundheit.

Wie konserviert man schwarzen Pilz, nachdem man ihn lange eingeweicht hat?

Wenn Sie zu viel schwarzen Pilz eingeweicht haben, können Sie ihn in eine Frischhaltebox mit Wasser geben und in den Kühlschrank stellen. Bei einer Temperatur von etwa 5 Grad ist es 2–3 Tage haltbar. Sie können den eingeweichten schwarzen Pilz auch in die Sonne legen, bis er vollständig getrocknet ist, ihn dann in eine Plastiktüte geben und an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren. Wird der eingeweichte schwarze Pilz nicht rechtzeitig behandelt, kann er leicht verfaulen und schimmeln.

Das Myzel von Auricularia auricula besteht aus farblosen, durchsichtigen, röhrenförmigen Hyphen mit Septen und Verzweigungen. Die Hyphen nehmen Nährstoffe aus dem Substrat auf und bilden unter der Rinde ein fächerförmiges Myzel.

Pilze haben eine weiche Textur, einen zarten Geschmack, einen köstlichen Geschmack und ein besonderes Aroma. Es ist reich an Proteinen, Fett, Zucker und verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen. Es hat einen hohen Nährwert und ist mit tierischer Nahrung vergleichbar.

Muss der Pilz blanchiert werden, um die Oxalsäure zu entfernen?

Judasohren müssen im Allgemeinen blanchiert werden, um die Oxalsäure zu entfernen. Oxalsäure ist eine giftige Substanz. Bei übermäßigem Konsum kann es dem menschlichen Körper leicht schaden. Bevor Sie Judasohren zubereiten, blanchieren Sie sie am besten zunächst in kochendem Wasser. Dadurch kann nicht nur die Oxalsäure gelöst, sondern auch die anschließende Kochzeit verkürzt und der Nährstoffverlust verringert werden.

Oxalsäure wird im menschlichen Körper nicht leicht oxidiert und zersetzt. Bei den nach dem Stoffwechsel entstehenden Produkten handelt es sich um saure Substanzen, die den pH-Wert im menschlichen Körper aus dem Gleichgewicht bringen können. Es beeinträchtigt auch die Aufnahme von Kalzium und Zink und hat gewisse Auswirkungen auf den menschlichen Körper.

Oxalsäure ist eine organische Substanz und ein Stoffwechselprodukt von Organismen. Es ist in Pflanzen, Tieren und Pilzen weit verbreitet. Derzeit sind über einhundert Pflanzenarten bekannt, die reich an Oxalsäure sind. Den höchsten Gehalt weisen insbesondere Spinat, Amaranth, Rüben, Portulak, Taro, Süßkartoffeln und andere Pflanzen auf.