Wie man Gelbschwanz-Umbrinen-Suppe macht

Gelbe Umbrinensuppe

200 Gramm sauberes Fleisch der Gelben Umbrine.

3 Gramm gehackte Frühlingszwiebeln, 50 Gramm junge Bambussprossen, 5 Gramm Frühlingszwiebelsegmente, 25 Gramm gekochtes Schweinefett, 15 Gramm Shaoxing-Wein, 10 Gramm gekochter Schinken und 1 Ei.

4 Gramm feines Salz, 3 Gramm MSG, 10 Gramm Ingwersaft, 450 Gramm klare Suppe, 3 Gramm gehackter Ingwer, 60 Gramm feuchte Stärke und 75 Gramm gekochtes Schmalz.

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Wie man Gelbschwanz-Umbrinen-Suppe macht

2. Den Wok auf mittlere Hitze stellen, 25 Gramm gekochtes Schweineschmalz hineingeben, Frühlingszwiebelstücke und gehackten Ingwer hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet, die Fischfilets in den Wok geben, Shaoxing-Wein und Ingwersaft, klare Suppe, gehackte Bambussprossen, raffiniertes Salz und Schweinefettscheiben hinzufügen, nach dem Kochen den Schaum abschöpfen, zum Andicken feuchte Weiye-Stärke hinzufügen, Eierflüssigkeit und 50 Gramm gekochtes Schweineschmalz hineingießen, mit einem Handlöffel gleichmäßig umrühren, auf einem Suppenteller servieren, mit gehackten Frühlingszwiebeln und gekochtem Schinken bestreuen und servieren.

Die Geschichte hinter dem Essen

Dies ist eine Suppe, die ich oft zu Hause mache. Sie schmeckt sehr lecker. Der Meeresfrüchtegeschmack der Gelben Umbrine und der einzigartige Geschmack des Schneegemüses sind gekonnt miteinander vermischt. Sie ist bei meiner Familie sehr beliebt.

Tipps

Wenn Sie diese Suppe zubereiten, können Sie dem Gelben Umbrin auch Ingwerscheiben und Reiswein hinzufügen und ihn etwa 10 Minuten dämpfen, anschließend die Knochen entfernen und das Fleisch zum Verwenden herausnehmen.