Wie man süß-sauren Gelbschwanz kocht

Süß-saurer Gelber Umbrin

Süß-saure Gelbschwanzmakrele ist ein Hausmannskost-Rezept, die Hauptzutat ist Gelbschwanzmakrele; es wird frittiert und ist einfach zuzubereiten; wenn Sie es nach diesem Rezept zubereiten, unabhängig davon, ob es gelingt oder ein vorübergehender Misserfolg ist, sind Sie bei China Food Network herzlich eingeladen, Ihre Meinung zu diesem Rezept zu äußern und Ihre Erfahrungen zu teilen.

Zutaten für süß-saure Gelbe Umbrine: 1 Gelbe Umbrine (Gelbe Umbrine)

Zutaten für süß-saure Gelbe Umbrine: 10 Gramm Frühlingszwiebeln, 5 Gramm Ingwer, 3 Knoblauchzehen

Gewürze für süß-saure Gelbschwanz-Umbrine: 500 g Erdnussöl (tatsächlicher Verbrauch 80 g), 20 g Kochwein, 15 g Sojasauce, 2 g Salz, 20 g Essig, 30 g Zucker, 2 g MSG

Wie man süß-sauren Gelbschwanz kocht

1. Den Fisch vorher waschen und Schuppen sowie Innereien entfernen.

2. Mit einem Messer auf beiden Seiten des Fischkörpers 4 Schnitte in gleichem Abstand machen. Den Gelben Umbrin rundherum mit Kochwein, Salz und der Hälfte der Sojasauce bestreichen und etwa zehn Minuten marinieren. Verteilen Sie die Stärke gleichmäßig auf der gesamten Gelben Umbrine.

3. Öl in einer Pfanne erhitzen, bis es 70 % heiß ist. Den Fischschwanz in der Hand halten, zuerst den Fischkopf braten, dann den Fischkörper langsam in das Öl geben und braten.

4. Wenn eine Seite geformt ist, wenden und erneut braten.

5. Wenn beide Seiten goldbraun gebraten sind, aus der Pfanne nehmen und zur späteren Verwendung auf einen Teller legen.

6. Ingwer, Zwiebel und Knoblauch in kleine Stücke schneiden.

7. Das Öl in einer Pfanne zu 50 % erhitzen, Ingwer, Zwiebel und gehackten Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis es duftet.

8. Kochwein, Sojasauce, Essig und Zucker hinzufügen und unter Rühren anbraten.

9. Legen Sie den gebratenen Fisch auf einen Teller.

10. Mit Stärke andicken, Salz, MSG und Sesamöl hinzufügen und gut verrühren. Dieses Gericht ist außergewöhnlich frisch, süß-sauer, außen knusprig und innen zart. Das Fleisch ist lecker und hat keinen fischigen Geruch, der den Appetit anregen könnte. Goldene Farbe, süßer und salziger Geschmack.

Beim Kauf von Gelber Umbrin sollten Sie auf folgende Punkte achten:

1. Die Körperoberfläche der frischen Gelben Umbrine ist golden und glänzend, mit intakten Schuppen, die nicht leicht abfallen, während die Farbe der nicht ganz so frischen Gelben Umbrine hellgelb oder blass ist und keinen guten Glanz aufweist.

2. Die Augäpfel der frischen Gelben Umbrine sind voll, die Hornhaut ist durchsichtig und die Muskeln sind elastisch; die Augäpfel der nicht mehr ganz so frischen Gelben Umbrine sind eingefallen und die Hornhaut ist trüb. Muskelentspannung.

3. Die Kiemen der frischen Gelben Umbrine sind leuchtend rot oder violett (kleine Gelbe Umbrinen sind meist dunkelrot oder violettrot), weisen keinen besonderen Geruch auf und die Kiemenfäden sind klar; die Kiemen der nicht mehr ganz so frischen Gelben Umbrine sind dunkelrot, dunkelviolett oder braun, graurot, riechen fischig, aber nicht faulig und die Kiemenfäden sind verklebt.