Wie macht man die Fischhaut beim Grillen von Fisch über Holzkohle knusprig? Wie backt man Fisch ohne Ofen?

Gegrillter Fisch ist ein Gericht. Die wichtigsten Rohstoffe sind Fisch, Kartoffeln, Tofu usw. Es bezieht sich auf eine Methode, bei der Fisch gebraten und dann gekocht wird, wodurch „ein Braten und zwei Eintöpfe“ entstehen. Gegrillter Fisch ist eine besondere Delikatesse, die ihren Ursprung im Kreis Wuxi in Chongqing hat und in Wanzhou entwickelt wurde. Während seiner Verbreitung werden die drei Kochtechniken Einlegen, Grillen und Schmoren kombiniert und die Merkmale der traditionellen Chongqing-Küche und der Chongqing-Hotpot-Zutaten werden voll und ganz berücksichtigt. Es ist ein köstlicher und nahrhafter Snack. Wie grillt man Fisch über Holzkohle, sodass die Haut knusprig wird? Wie backt man Fisch ohne Ofen? Werfen wir unten einen Blick auf die Einführung des Encyclopedia Knowledge Network!

Inhalt dieses Artikels

1. So wird die Fischhaut beim Grillen über Holzkohle knusprig

2. Wie man Fisch ohne Backofen backt

3. Hausgemachter Fisch

4. Wie man Fisch in einem Tontopf kocht

5. Wie lange dauert es, Fisch in Alufolie im Ofen zu backen?

6. Wie man in einem Grillrestaurant gegrillten Fisch auf Papier zubereitet

So wird die Fischhaut beim Grillen über Holzkohle knusprig

Zutaten: 400 Gramm Seefisch, Öl, ein Esslöffel Sojasauce, ein Esslöffel Chilisauce, zwei Frühlingszwiebeln und ein Stück Ingwer.

üben:

1. Reinigen Sie den Fisch, wischen Sie die Oberflächenfeuchtigkeit ab, legen Sie ihn auf das Schneidebrett, nehmen Sie ein Messer und machen Sie mehrere Schnitte auf der Rückseite des Fisches;

2. Nehmen Sie einen großen flachen Behälter und geben Sie Sojasauce, Chilisauce, Frühlingszwiebeln und Ingwer hinein, um eine Sauce zuzubereiten.

3. Den Fisch in die Sauce geben, eine Seite marinieren, dann auf die andere Seite wenden und so lange wenden, bis der Fisch gut gewürzt ist. Der gesamte Vorgang dauert 30 Minuten.

4. Den Fisch aus der Sauce nehmen, abtropfen lassen und nach dem Marinieren mit einer Gabel vom Maul bis zum Schwanz einstechen.

5. Tauchen Sie eine Bürste in etwas Speiseöl und bestreichen Sie den gesamten Fisch gleichmäßig.

6. Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad vor

Wie man Fisch ohne Ofen backt

So bereiten Sie gegrillten Fisch ohne Ofen zu:

Hauptzutaten: ein Graskarpfen, eine Kartoffel, eine Lotuswurzel, eine Gurke, eine entsprechende Menge Seetang und eine entsprechende Menge getrockneter Tofu.

Hilfszutaten: 5 Gramm Frühlingszwiebeln, 5 Gramm Ingwer, 5 Gramm Knoblauch, 5 Gramm Zwiebeln, 5 Gramm Kreuzkümmelpulver, 2 Teelöffel Bohnenpaste, 5 Gramm Pfeffer, 5 Gramm getrocknete Chili, 2 Teelöffel Kochwein, 2 Teelöffel Salz, entsprechende Menge Zucker, entsprechende Menge helle Sojasauce, entsprechende Menge Öl, entsprechende Menge dreizehn Gewürze.

üben:

1. Den Fisch zerlegen und säubern. Nehmen Sie eine kleine Schüssel und geben Sie Sojasauce, Kochwein, Salz und Pfeffer hinein, vermischen Sie alles gut und marinieren Sie den Graskarpfen mit Ingwerscheiben und Frühlingszwiebeln etwa zwei Stunden lang.

2. Den marinierten Fisch mit etwas trockenem Mehl bestäuben und in einer Pfanne anbraten. Nach dem Braten Pfeffer und Kreuzkümmelpulver auf die Oberfläche des Fisches streuen.

3. Nachdem der Fisch gebraten ist, verwenden Sie das restliche Öl zum Braten der Beilagen. Wenn das Öl heiß ist, Ingwerscheiben, Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie duften. Die Bohnenpaste hinzufügen und braten, bis das Öl rot wird. Die Beilagen nach Zubereitungsart zugeben, anbraten, etwas Wasser dazugeben und mit dreizehn Gewürzen, Salz und Hühneressenz würzen.

4. Eine Schicht Zwiebeln auf den Boden des Gefäßes legen, die gekochten Beilagen und die Suppe in das Gefäß geben, dann den gebratenen Fisch darauflegen, die Frühlingszwiebelsegmente dazugeben, das Öl erhitzen, die getrockneten Chilis und die Sichuan-Pfefferkörner dazugeben, anbraten und darüber gießen. Erhitzen Sie ihn beim Essen erneut, und er schmeckt genauso wie der lebende Fisch, den Sie draußen auf dem Holzkohlegrill essen.

Rezept für selbstgemachten gegrillten Fisch

1. Schneiden Sie mit einem Messer einen schrägen Einschnitt in den Fischkörper, legen Sie den Pferdekopffisch in eine Schüssel, geben Sie nacheinander die Marinadengewürze hinzu, 1 Gramm Salz, 1 Gramm MSG, 1 Gramm Hühneressenz, 1 Gramm Dreizehn-Gewürze, 1 Gramm Pfeffer, 1,5 Gramm Weixianbao, 3 Gramm geriebene Frühlingszwiebeln, 3 Gramm geriebenen Ingwer, 3 Gramm geriebene Zwiebeln, 3 Gramm gehackte getrocknete Chili, 3 Gramm gehackten Knoblauch, 3 Gramm Kochwein, 1 Gramm gehackte Frühlingszwiebeln, ziehen Sie Einweghandschuhe an, verrühren Sie die hinzugefügten Zutaten und den Pferdekopffisch und marinieren Sie alles etwa 15 Minuten lang.

2. Den marinierten Pferdekopffisch herausnehmen und auf die Fischgrillzange legen. Etwa 8 Minuten auf dem Grill grillen. Den Pferdegesichtsfisch mit einer Bürste mit Speiseöl bestreichen. Beachten Sie, dass beide Seiten gebürstet werden sollten. Durch Drehen der Grillzange das überschüssige Öl herausdrücken. Nach etwa 3 Minuten Chilipulver und Kreuzkümmel gleichmäßig auf den Pferdekopffisch streuen, Speiseöl auf den Pferdekopffisch gießen, ihn umdrehen, den obigen Vorgang wiederholen und weitere 2 bis 3 Minuten grillen. Wenn der Pferdegesichtsfisch vollständig gegrillt ist, legen Sie ihn auf einen Teller und bestreuen Sie ihn mit 0,5 Gramm gehackten Frühlingszwiebeln. Der gegrillte Fisch ist fertig.

Wie man Fisch in einem Tontopf zubereitet

Die Methode zum Grillen von Fisch in einem Tontopf ist wie folgt:

1. Bereiten Sie die Zutaten vor: Mandarinfisch, Enoki-Pilze, Coprinus comatus, Sellerie, Zitrone, Zwiebelsalz, Hühneressenz, Sojasauce, Weißwein und Ingwer;

2. Den Mandarinfisch waschen und entgräten, die Zwiebel in Streifen schneiden, den Sellerie hacken und in Stücke schneiden, die Zitrone und den Ingwer in Scheiben schneiden und alles in einen Behälter geben;

3. Salz, Hühneressenz, Weißwein und Sojasauce hinzufügen, den Saft mit den Händen auspressen, dann den Mandarinfisch hineingeben und 10 bis 15 Minuten marinieren;

4. Die Alufolie ausbreiten, Coprinus comatus, Enoki-Pilze und mit Fisch mariniertes Gemüse hineinlegen, mit etwas Pflanzenöl beträufeln, den Mandarinfisch hineinlegen, in die Alufolie wickeln und auf das Backblech legen;

5. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und 10 Minuten backen.

Wie lange dauert es, Fisch in Alufolie im Ofen zu backen?

Bei 20 Grad 15 Minuten backen. Gegrillter Fisch ist ein Gericht. Die wichtigsten Rohstoffe sind Fisch, Pilze, Tomaten usw. Es bezieht sich auf eine Methode zum Garen von Fisch nach dem Braten, bei der „ein Braten und zwei Eintöpfe“ erreicht werden.

Gegrillter Fisch ist eine besondere Delikatesse, die ihren Ursprung im Kreis Wuxi in Chongqing hat und in Wanzhou entwickelt wurde. Während seiner Verbreitung werden die drei Kochtechniken Einlegen, Grillen und Schmoren kombiniert und die Merkmale der traditionellen Chongqing-Küche und der Chongqing-Hotpot-Zutaten werden voll und ganz berücksichtigt. Es ist ein köstlicher und nahrhafter Snack.

1. Das im Fisch enthaltene Protein ist hochwertiges Protein mit hohem Nährwert. Fischfleisch ist relativ zart und wird vom menschlichen Körper leicht verdaut und aufgenommen.

2. Fisch enthält Fett, das hauptsächlich aus ungesättigten Fettsäuren besteht. Daher liegt Fischfett in flüssiger Form vor und ist leicht verdaulich und absorbierbar. Die allgemeine Verdauungs- und Absorptionsrate liegt bei etwa 95 %.

3. Der anorganische Salzgehalt von Fisch ist höher als der von Nutztierfleisch, insbesondere Meeresfische enthalten auch Jod. Fisch ist außerdem reich an Kalzium und Phosphor. Wenn Sie Fisch zu Knusperfisch oder süß-saurem Fisch verarbeiten, lässt sich die Verwertung von Calcium und Phosphor deutlich steigern. Fisch enthält auch eine gewisse Menge Eisen. Dies sind wichtige anorganische Salze, die der menschliche Körper benötigt.

Wie man gegrillten Fisch auf Papier in einem Grillrestaurant zubereitet

Material:

Ein Fisch, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch gemahlenes Meersalz, mehr Knoblauch, ein paar Zweige frischen Rosmarin, 1 bis 2 Zitronen, zwei Lorbeerblätter und Olivenöl.

üben:

1. Reinigen Sie zuerst den Fisch und streuen Sie frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und Meersalz auf die Oberfläche und ins Innere.

2. Dann zerdrücken Sie den Knoblauch zu einer Paste und tragen Sie diese auf den Körper und die Innenseite des Fisches auf.

3. Den Bauch und die Oberfläche des Fisches mit Zitronenscheiben, Rosmarin und Lorbeerblättern füllen und mit mehr Olivenöl beträufeln.

4. Den ganzen Fisch in Alufolie einwickeln;

5. Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen und etwa 30 Minuten backen.