Kann man Longli-Fische kochen? Wie kocht man gekochtes Fischfilet?

Im Allgemeinen werden Graskarpfen und Schwarzkarpfen zur Herstellung von gekochtem Fisch verwendet. Der Unterschied zwischen diesen beiden Fischarten ist: Schwarzer Karpfen: Das Fleisch ist relativ fest, zart und lässt sich gut in dünne Scheiben schneiden. Wenn es gut gekocht ist, schmilzt es im Mund und der Geschmack nimmt leicht auf. Der Nachteil besteht darin, dass viele Gräten vorhanden sind und das Fischfleisch bei unzureichender Hitzekontrolle schnell zäh und geschmacklos wird. Graskarpfen: Im Vergleich zum Schwarzkarpfen ist das Fleisch etwas lockerer, dicker und saftiger. Der Nachteil besteht darin, dass es den Geschmack nicht so leicht annimmt und stark gewürzt werden muss. Generell kommt es auf Ihren Geschmack an. Wenn Sie einen kräftigen Geschmack mögen, wählen Sie Graskarpfen, und wenn Sie einen leichten Geschmack mögen, wählen Sie schwarzen Karpfen. Kann man Longli-Fische also kochen? Wie kocht man gekochtes Fischfilet? Werfen wir unten einen Blick auf die Einführung des Encyclopedia Knowledge Network!

Inhalt dieses Artikels

1. Kann man Longli-Fische kochen?

2. Wie man gekochtes Fischfilet kocht

3. Gekochter Fisch mit Tofupudding

4. Kann schwarzer Fisch gekocht werden?

Kann Longli-Fisch gekocht werden?

1. 2 Longli-Fische, säubern und in dünne Scheiben schneiden

2. Das Fischfilet mit Eiweiß, Kochwein, Stärke, Ingwerscheiben und einem kleinen Löffel Salz etwa 20 Minuten marinieren

3. Salat und Raps waschen, blanchieren und zur späteren Verwendung in eine Schüssel geben.

4. Geben Sie eine angemessene Menge Öl in den Wok und erhitzen Sie es. Fügen Sie eine angemessene Menge Pfefferkörner und getrocknete Chilisegmente hinzu und braten Sie alles an, bis es duftet. Anschließend die restlichen Ingwerscheiben und Knoblauchzehen dazugeben und anbraten, bis alles duftet.

5. Dann Pixian Bohnenpaste hinzufügen und gleichmäßig anbraten

6. Gießen Sie 2 Schüsseln Wasser in den Topf und bringen Sie es bei starker Hitze zum Kochen

7. Nachdem das Wasser kocht, die Fischfilets in den Topf geben und etwa zwei Minuten kochen lassen (bis sie sich zusammenrollen)

8. Die Frühlingszwiebelsegmente hinzufügen, die Hitze abstellen, in die Schüssel mit Salat und Raps geben und die Oberfläche mit etwas Chilipulver bestreuen.

9. Den Wok auswaschen und etwas Öl erhitzen. Die letzte Portion Sichuan-Pfefferkörner und Paprika hinzufügen und anbraten, bis es duftet.

10. Das gekochte Öl über die Fischscheiben gießen, mit Koriander garnieren und servieren.

Wie man gekochtes Fischfilet kocht

Nehmen Sie einen Süßwasserfisch, waschen Sie ihn, entfernen Sie die Schuppen und Eingeweide und schneiden Sie ihn in Scheiben. Bereiten Sie entsprechende Mengen Knoblauchzehen, Pfefferkörner, Sternanis, rote Paprika, grüne Paprika und Zwiebeln vor. Paprika und Zwiebeln waschen und in Stücke schneiden. Gießen Sie Olivenöl in den Topf, geben Sie zuerst die gehackten Zwiebeln, Knoblauchzehen, Ingwer und Pfefferkörner hinzu und braten Sie alles unter Rühren an, bis es duftet. Geben Sie dann die gehackten roten und grünen Paprikas hinzu und braten Sie alles noch eine Weile unter Rühren an. Geben Sie dann die Fischfilets hinein, fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie alles eine halbe Stunde lang. Geben Sie dann nach Belieben eine angemessene Menge Salz hinzu.

Kochen Sie die Fischfilets in Wasser. Dadurch wird weniger Öl verbraucht und es besteht weniger die Gefahr einer übermäßigen Fettansammlung im Körper. Auch die Zugabe von Chilischoten verbessert den Geschmack.

Gekochter Fisch mit Tofu

Rohstoff

1 Graskarpfen, 1 Stück fetter Tofu, Erbsensprossen, getrocknete Chilischoten, Sichuan-Pfefferkörner, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Eier, Stärke, Salz, Bohnenpaste, Erdnussöl und Brühe in angemessenen Mengen.

Produktion

1. Den Tofu würfeln, die Erbsensprossen waschen und die Zwiebel, den Ingwer und den Knoblauch fein hacken. Das Graskarpfenfleisch in Scheiben schneiden und mit Salz, Stärke und Eierflüssigkeit bestreichen.

2. Öl in einem Wok erhitzen, getrocknete Chilis und Sichuan-Pfefferkörner hinzufügen, anbraten, bis sie duften, dann herausnehmen und hacken. Geben Sie die Brühe und den Fischkopf in den Topf und kochen Sie alles zu einer frischen Suppe.

3. Öl in einem Wok erhitzen, Bohnenpaste, gehackte Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren braten, bis alles duftet. Frische Suppe dazugeben und aufkochen, Fisch dazugeben und aufkochen, mit Salz, Erbsensprossen, gehackten Chilis und Pfefferkörnern bestreuen, dann heißes Öl dazugießen.

Wirkung

Es ist würzig, frisch und duftend, zart und geschmeidig und kann die Diurese fördern und Schwellungen reduzieren.

Kann schwarzer Fisch gekocht werden?

Aus schwarzem Fisch kann gekochter Fisch hergestellt werden. Schwarzer Fisch enthält jedoch viel Schleim und lässt sich nur schwer waschen. Sie müssen ihn daher öfter waschen. Sie können auch etwas Essig verwenden, um den Fischgeruch zu entfernen, sodass das Gericht besser schmeckt. Es gibt viele Möglichkeiten, schwarzen Karpfen zuzubereiten, beispielsweise den bekannten Fisch mit Sauerkraut oder geschmorten Fisch. Schwarzer Karpfen eignet sich für alle diese Zubereitungsarten sehr gut und ist im Vergleich zu anderen Fischen nahrhafter.