Soll ich Eier mit kaltem oder kochendem Wasser dämpfen? Eier ohne Fischgeruch dämpfen

Gedämpfte Eier haben einen salzigen und frischen Geschmack und sind reich an Nährstoffen. Sie haben positive Auswirkungen auf das Gedächtnis, schützen die Leber, senken den Cholesterinspiegel und regulieren die Funktion von Milz und Magen. Sie sind für Menschen jeden Alters geeignet. Und die Beikost für Babys besteht oft jeden Morgen aus einem Eierstich. Mütter müssen sich Gedanken darüber machen, ob sie Eier mit kaltem oder kochendem Wasser dämpfen sollen. Wie können gedämpfte Eier keinen Fischgeruch haben? Öffnen Sie das Encyclopedia Knowledge Network, um mehr zu erfahren!

Inhalt dieses Artikels

1. Eier mit kaltem oder kochendem Wasser dämpfen

2. So vermeiden Sie Fischgeruch beim Dämpfen von Eiern

3. Ist gedämpftes Ei ein haarsträubendes Essen?

Eier mit kaltem oder kochendem Wasser dämpfen

Es wird empfohlen, Eier in kochendem Wasser zu dämpfen. Durch das Dämpfen von Eiern in kochendem Wasser können die Eier schneller garen und der fischige Geruch der Eier wird entfernt, wodurch die gedämpften Eier köstlicher werden. Beim Dämpfen von Eiern empfiehlt es sich, die Eier abzudecken, um zu verhindern, dass kleine Wassertropfen, die auf dem Deckel kondensieren, in die Eier gelangen und die gedämpften Eier in eine wabenartige Form bringen.

Es wird empfohlen, Eier in kochendem Wasser zu dämpfen. Durch Dämpfen in kochendem Wasser können Sie das Garen der Eier beschleunigen und den fischigen Geruch der Eier entfernen, wodurch die gedämpften Eier noch köstlicher werden.

Es wird außerdem empfohlen, die Eier beim Dämpfen abzudecken, um zu verhindern, dass der Wasserdampf nach dem Kontakt mit dem Deckel zu kleinen Wassertropfen kondensiert und in die gedämpften Eier tropft, wodurch die gedämpften Eier wabenartig aussehen.

Bevor Sie die Eier in den Topf geben, können Sie eine angemessene Menge kaltes, abgekochtes Wasser zu den Eiern hinzufügen, um den Geschmack der gedämpften Eier zu verbessern und sie zarter und köstlicher zu machen. Durch die Zugabe von Rohwasser entstehen beim Dämpfen der Eier Blasen, während die Zugabe von kochendem Wasser die Eier direkt in „Eiertropfen“ verwandelt.

Eier ohne Fischgeruch dämpfen

1. Wählen Sie Eier aus Freilandhaltung

Der fischige Geruch von Eiern ist vor allem darauf zurückzuführen, dass Hühner in landwirtschaftlichen Betrieben grundsätzlich ungesundes Futter zu sich nehmen, während Hühner auf dem Land mit Insekten und Gemüse aufgezogen werden und sich sehr gesund ernähren. Daher sind die Eier, die sie legen, sehr frisch und haben praktisch keinen Fischgeruch.

2. Suchen Sie nach Substanzen mit starkem Fischgeruch

Wenn Sie die Eier in eine Schüssel schlagen, befindet sich unter dem Ei eine weiße Substanz. Diese weiße Substanz ist der Ursprung des fischigen Geruchs. Verwenden Sie einfach Stäbchen, um die weiße Substanz herauszupicken, dann riechen die Eier beim Kochen nicht fischig.

Ist gedämpftes Ei ein haariges Lebensmittel?

Gedämpfte Eier sind kein haariges Lebensmittel. Das Eigelb hat einen hohen Cholesteringehalt, der Gehalt beträgt bis zu 1705 mg pro 100 Gramm, also das 17-fache des Gehalts von Schweineleber und das 17-fache von fettem Schweinefleisch. Daher sollten Patienten mit Hyperlipidämie, koronarer Herzkrankheit und Arteriosklerose versuchen, weniger oder keine gedämpften Eier zu essen. Wenn Sie es essen möchten, kochen Sie es in der Schale und essen Sie nur das Eiweiß und nicht das Eigelb. Patienten mit Nierenerkrankungen, Hautgeschwüren und Eiterungen sowie Erkältungen und Fieber sollten keine Eier essen.