Kann Sojasauce durch BBQ-Sauce ersetzt werden? Wie bereitet man ein köstliches gegrilltes ganzes Hähnchen zu?

Viele Städte in China haben ihre eigenen einzigartigen Grillmethoden, darunter Grillpfannen, Eisenplatten, Eisennetze und lange Grills. Meist handelt es sich dabei um Holzkohlefeuer und auch der Kohlenstoff, der in den verschiedenen Regionen verwendet wird, ist unterschiedlich. Geschmacklich finde ich, dass das Grillen im Norden spezieller ist und die Zutaten, das Marinieren und das Umrühren sehr speziell sind. So sind beispielsweise die speziell zum Grillen zubereitete Dip-Sauce und der im Fleisch verwendete Kreuzkümmel etwas ganz Besonderes. Kann man statt Sojasauce auch Barbecuesauce verwenden? Wie bereitet man ein köstliches gegrilltes ganzes Hähnchen zu? Werfen wir unten einen Blick auf die Einführung des Encyclopedia Knowledge Network!

Inhalt dieses Artikels

1. Kann Barbecuesauce Sojasauce ersetzen?

2. Wie man ein köstliches gegrilltes ganzes Hähnchen zubereitet

3. So sparen Sie beim Grillen CO2

4. Verhältnis von Kreuzkümmel zu Fenchel beim Grillen

Kann Barbecuesauce als Ersatz für Sojasauce verwendet werden?

Barbecuesauce kann Sojasauce nicht ersetzen.

Zubereitung der Barbecue-Sauce:

Zutaten: 45 ml Fischsauce, 30 ml Reiswein, 15 ml Sesamöl, 50 g Zucker, 8 g gehackter Knoblauch, 10 g gemahlener Ingwer, 30 ml Honig.

Zubereitung: 1. Fischsauce, Reiswein, Sesamöl, Zucker, Knoblauch, Ingwer und Honig in eine kleine Schüssel geben und kräftig umrühren, um die Marinade herzustellen.

2. Das Fleisch in der Marinade einlegen und vor der Verwendung 6 Stunden marinieren.

So bereiten Sie ein köstliches Barbecue-Hähnchen zu

Zutaten: ein dreigelbes Huhn, Salz, Öl, Honig, Ingwer, Knoblauch, Schalotten, Kochwein, Kreuzkümmelpulver, Pfefferpulver, Chilipulver und helle Sojasauce.

üben:

1. Die inneren Organe des Huhns entfernen, reinigen und das Fleisch mit einem Messer lösen;

2. Zum Marinieren Salz, Chilipulver, Sojasauce, Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmelpulver, Pfefferpulver, Honig und Kochwein hinzufügen;

3. Das Hähnchen mit einem Backspieß aufspießen, in den Backofen geben, auf Automatik stellen und bei 210 Grad Umluft 30 Minuten backen;

4. Nach der Hälfte der Zeit mit Öl und Honig bestreichen und dann 30 Minuten bei 150 Grad backen, bis das Huhn goldbraun ist.

5. In Stücke schneiden, mit Austernsauce beträufeln, mit Schnittlauch bestreuen und servieren.

So sparen Sie beim Grillen CO2

Verteilen Sie eine dünne Schicht mittelgroßer Kohlenstoffblöcke, warten Sie, bis etwa 70 % der Kohlenstoffblöcke rot gebrannt sind, verteilen Sie dann eine weitere Schicht Kohlenstoffblöcke der gleichen Größe und geben Sie obenauf eine entsprechende Menge Kohlenstoff als Flammschutzmittel hinzu. Wenn Sie grillen möchten, verteilen Sie die Kohle; Wenn Sie nicht grillen müssen, sammeln Sie die Kohle und geben Sie Asche darauf.

Die auf dem Markt erhältlichen Kohlenstoffarten sind: brennbarer Kohlenstoff, Holzkohle und maschinell hergestellter Kohlenstoff.

Brennbare Holzkohle ist in Outdoor-Läden sowohl in quadratischer als auch in Kreisform erhältlich. Brennbarer Kohlenstoff hat eine brennbare Schicht auf seiner Oberfläche und lässt sich leichter entzünden als gewöhnliche Holzkohle. Der Nachteil ist, dass es teurer ist.

Der Vorteil herkömmlicher Holzkohle liegt darin, dass sie billig ist. Ihr Nachteil besteht jedoch darin, dass sie in der Größe variiert, was zu ungleichmäßigem Feuer beim Grillen und einer kurzen Brenndauer führt und dass während des Grillvorgangs Kohlenstoff nachgefüllt werden muss.

Mechanisierter Kohlenstoff ist eine Mischung aus Kohlenstoff und Kohle, die in eine hohle, polygonale Form gepresst wird. Das Vorhandensein von Kohle ist an der Kohlenstoffasche erkennbar. Diese Art von Kohle hat eine einheitliche Größe, eine lange Brenndauer, gleichmäßige Feuerkraft, ist rauchfrei und nicht teuer. Der Nachteil besteht darin, dass es sich nicht leicht entzünden lässt.

Verhältnis von Kreuzkümmel zu Fenchel zum Grillen

Verwenden Sie beim Grillen ein Verhältnis von Kreuzkümmel zu Fenchel von 4:1.

Empfohlene Grillzutaten:

1. 100 g Sojabohnenpulver, 100 g Cashewpulver, 25 g Perillapulver, 50 g Chilipulver, 20 g Korianderpulver, 50 g Kreuzkümmelsamen, 30 g Sesamsamen, 150 g Pfeffersalz, 12,5 g Fenchel, 30 g Schalottenpulver, 12 g Aromapulver, 20 g Hühnerpulver, alle Zutaten gut vermischen;

2. Fügen Sie 100 Gramm Kreuzkümmel, 80 Gramm Chilipulver, 30 Gramm Sesamsamen, 50 Gramm Perillapulver, 10 Gramm Fünf-Gewürze-Pulver, 50 Gramm gehackte Schalotten, 10 Gramm Selleriepulver, 10 Gramm Pfeffersalz, 25 Gramm Fenchel und 10 Gramm Gewürzpulver hinzu und vermischen Sie alle Zutaten gut.