Nährwert von Konjakmehl

Welche Nährwerte hat Konjakmehl? Lass es uns gemeinsam lernen, ich hoffe, es gefällt dir.

Konjakmehl

Nährwert von Konjakmehl

Der Name Konjak dürfte vielen Leuten unbekannt sein. Es handelt sich dabei um eine Rhizompflanze, die auch als Glucosid bezeichnet wird. Die Anbaufläche in unserem Land ist sehr groß. Nach fast zehnjähriger Forschung wurde aus Konjak Konjakmehl hergestellt. Es gibt Hunderte von Lebensmitteln aus Konjak. Studien haben gezeigt, dass es viele Funktionen hat, darunter die Senkung von Blutfetten und Blutzucker, die Vorbeugung von Krebs und die Förderung der Darmentleerung. Konjak enthält Glucosidase, eine hochmolekulare Verbindung mit starker Wasserabsorptionsfähigkeit. Sein Volumen kann sich nach der Aufnahme von Wasser um das 80- bis 100-fache ausdehnen und es wird nach dem Essen leicht verdaut und absorbiert. Es kann außerdem Cholesterin und Gallensäure absorbieren und senkt wirksam den Blutdruck und verringert das Auftreten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Konjak enthält außerdem lösliche Ballaststoffe, die den Anstieg des Blutzuckerspiegels nach den Mahlzeiten sehr wirksam hemmen. Daher sind Konjakmehl und seine Produkte ideale blutzuckersenkende Lebensmittel für Diabetiker. Durch die Anwendung kann die Belastung der Langerhansinseln verringert werden.

Konjak ist die einzige heute entdeckte Nutzpflanze, die große Mengen Konjak liefern kann. Der Nutzen von Konjak im Lebensmittel- und Medizinbereich wird sich weiter entwickeln und beweisen. Der essbare Wert von Konjak macht es bei den Menschen sehr beliebt. Der Hauptbestandteil von Konjak ist Glucomannan, das nicht nur mehr als 10 Arten von Aminosäuren und verschiedene Spurenelemente enthält, die der menschliche Körper benötigt, sondern auch die Eigenschaften hat, wenig Protein, wenig Fett und viele Ballaststoffe zu enthalten, eine gute Wasseraufnahme zu haben, eine hohe Expansionsrate zu haben usw. Es hat medizinische Wirkungen. Es hat die Wirkung, Blutfette zu senken, den Blutzucker zu senken, den Blutdruck zu senken, Gewicht zu verlieren, Schönheit zu fördern, die Gesundheit zu pflegen, abführend zu wirken und vieles mehr.

Konjakmehl Nährwert 2

Die Knollen einiger Arten der Gattung Amorphophallus sind reich an Konjak-Polysacchariden, insbesondere die Sorten Weißer Konjak und Konjak-Blüten enthalten bis zu 50–65 % davon. Konjak-Polysaccharid, auch bekannt als Konjak-Glucomannan, ist eine lineare hochmolekulare Verbindung, die aus zahlreichen Mannose- und Glucose-Molekülen besteht, die durch 1,4-glykosidische Bindungen verbunden sind. Eine bestimmte Anzahl von Acetylgruppen ist mit bestimmten Glykosylseitenketten seiner Moleküle verbunden. Das molekulare Verhältnis von Glucose zu Mannose beträgt 1:1,5-1,7. Das Molekulargewicht kann bis zu 106 Dalton betragen. Es hat eine sehr hohe Viskosität, ist wasserlöslich, hat einen sehr hohen Quellungsgrad in Wasser und besitzt eine spezifische biologische Aktivität.

Diese Eigenschaften bestimmen die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten von Konjak-Polysaccharid. Neben der Medizin findet Konjak-Polysaccharid vielfältige Verwendung in der Textilindustrie, beim Drucken und Färben, in der Kosmetik, in der Keramik, bei der Brandbekämpfung, im Umweltschutz, in der Rüstungsindustrie und bei der Ölförderung. Darüber hinaus entstehen bei der Verarbeitung von Konjakmehl 30–40 % Flugstärke. Da Flugstärke auch eine gewisse Menge Glucomannan enthält, ist sie ebenfalls eine natürliche hochmolekulare Verbindung mit Polyhydroxyverbindungen als Hauptbestandteil. Daher kann sie wie Stärke zu Xanthatestern verarbeitet und zur Ausfällung löslicher Schwermetallionen im Abwasser verwendet werden.