So wird He Jiongs Doppelhautmilch zubereitet So wird He Jiongs Doppelhautmilch zubereitet

Was soll ich mit He Jiongs Doppelhautmilch machen? Vor Kurzem hat Lehrer He begonnen, zu Hause hausgemachte Desserts zuzubereiten. Gestern Abend hat er für alle köstliche Doppelmilch gemacht. Sieht es nicht einfach und lecker aus? Als nächstes werfen wir einen Blick auf He Jiongs Tutorial zur Doppelhautmilch und hoffen, dass es für alle hilfreich sein wird.

So wird He Jiongs Doppelhautmilch hergestellt

Zutaten vorbereiten: zwei Eier (nur Eiweiß), etwas Zucker, ein Beutel Milch

Produktionsschritte

1. Die Milch in den Topf geben und kochen, bis sie leicht heiß ist.

2. Lassen Sie die Milch abkühlen und warten Sie, bis sich eine Milchhaut bildet (es ist in Ordnung, wenn keine Milchhaut vorhanden ist).

3. Bereiten Sie zwei Eiweiß und Zucker vor

4. Mit Stäbchen das Eiweiß verrühren

5. Gießen Sie die Milch in das Eiweiß

6. Fügen Sie die entsprechende Menge Zucker hinzu und rühren Sie gleichmäßig

7. Mit Frischhaltefolie abdecken und mit einem Zahnstocher ein paar kleine Löcher hineinstechen

8. Geben Sie es in einen Topf und dämpfen Sie es 10 Minuten lang, nachdem das Wasser kocht. Die Oberfläche der Milchhaut könnt ihr noch mit euren liebsten Trockenfrüchten oder Früchten dekorieren, fertig!

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He Jiongs Doppelhautmilch-Tutorial

Es gibt zwei Schritte, die im Clip nicht gezeigt werden, aber ich möchte meine Kochfans trotzdem daran erinnern. Erstens: Denken Sie daran, nach dem Verrühren von Milch und Eiweiß den Schaum an der Oberfläche abzuschöpfen, bevor Sie die Mischung zum Dämpfen in den Topf geben, da die Oberfläche sonst nach dem Dämpfen nicht glatt ist. Zweitens: Denken Sie daran, das Gericht nach dem Dämpfen für zehn Minuten nach dem Ausschalten der Hitze vor dem Servieren noch weitere zehn Minuten köcheln zu lassen.

Der Grund, warum die Doppelhautmilch nicht gerinnt

1. Das Eiweiß ist nicht vollständig geschlagen oder nicht gleichmäßig mit der Milch vermischt.

2. Sie müssen Vollmilch verwenden. Je höher der Fettgehalt, desto besser. Verwenden Sie keine fettarme Milch.

3. Die Dampfzeit reicht nicht aus. Manchmal reichen 10 Minuten, manchmal dauert es etwa 20 Minuten. Die Dampfgarzeit ist ab dem Zeitpunkt des Dampfaustritts zu berechnen und beträgt je nach Schüsselgröße 10–15 Minuten.

4. Die Milch muss abgekühlt sein, bevor das geschlagene Eiweiß hinzugefügt wird. Kochen Sie die Milch eine Weile, damit die Milchhaut vollständig fest wird.

5. Die Milch muss erhitzt, aber nicht gekocht werden.

Was bedeutet die Doppelhaut in Doppelhautmilch?

Die „Doppelhaut“ der Doppelhautmilch hängt mit der Zubereitungsmethode zusammen.

Doppelhaut bedeutet, dass sich oben und unten Milchhäute befinden, wobei die obere Schicht der Milchhaut süß und duftend ist und die untere Schicht der Milchhaut duftend und glatt ist. Sie hat ein reiches Aroma, ist zart und geschmeidig im Mund und hinterlässt einen anhaltenden Duft auf Lippen und Zähnen, daher der Name „Doppelhautmilch“.