Wie lagert man Reiskleie und wie lange kann Reiskleie gelagert werden?

Die meisten jungen Leute kennen Reiskleie heute nicht. Nur die ältere Generation, die früher auf Reiskleie angewiesen war, um schwierige Zeiten zu überstehen, isst heute nicht einmal Schweine mehr Reiskleie. Allerdings ist die von vielen Menschen so unbeliebte Reiskleie in Wirklichkeit äußerst nährstoffreich und ein sehr nützliches Nahrungsmittel für den menschlichen Körper. Allerdings ist die Konservierung von Reiskleie ein schwieriges Problem. Schauen wir uns an, wie man sie konserviert.

So lagern Sie Reiskleie

1. Heißdampfbehandlung

Nach der Heißdampfbehandlung ist Reiskleie länger lagerfähig. Dies liegt daran, dass der heiße Dampf mit hoher Temperatur direkt auf die Reiskleie einwirkt, was eine hervorragende Sterilisationswirkung haben kann. Dies hat jedoch keinen signifikanten Einfluss auf die Passivierung der Lipase, wodurch ihre Aktivität schwankt. Diese Verarbeitungs- und Konservierungsmethode ist nicht perfekt.

2. Salzsäurebehandlung

Der Grund, warum Reiskleie verdirbt, liegt in einer zu starken Lipaseaktivität, die leicht Bakterien anzieht. Das direkte Besprühen von Reiskleie mit Salzsäure kann deren pH-Wert senken. Diese saure Umgebung hemmt die Aktivität der Lipase und reduziert so das Bakterienwachstum. Nach der Behandlung mit Salzsäure und anschließender Lagerung ist Reiskleie länger haltbar.

3. Extrusionsverfahren

Die Praxis hat bewiesen, dass die Bakterien und Mikroorganismen in der Puffreiskleie abgetötet werden und die Aktivität der Lipase passiviert werden kann, um eine Verunreinigung zu verhindern. Durch das Aufpuffen der Reiskleie und die Lagerung an einem kühlen und trockenen Ort kann die Haltbarkeit der Reiskleie erheblich verlängert werden.

Wie lange ist Reiskleie haltbar?

Im Allgemeinen beträgt die Haltbarkeit von Reiskleie etwa zehn Tage. Wird diese Zeit überschritten, verdirbt die Reiskleie. Der Verzehr von verdorbener Reiskleie hat nicht nur keinen gesundheitsfördernden Effekt, sondern kann auch Durchfall und Erbrechen verursachen. Wenn Sie Reiskleie über einen längeren Zeitraum aufbewahren möchten, lagern Sie sie am besten mit der oben beschriebenen Methode. Dadurch kann die Haltbarkeit der Reiskleie verlängert werden.