Wie macht man gut aussehende Knödel? Wie bereitet man die Füllung für Gurken-Eier-Knödel zu?

Knödel sind eine sehr beliebte Delikatesse. Wie sieht es also mit einem guten Aussehen aus? Wie bereitet man die Füllung für Gurken-Eier-Knödel zu? Werfen wir unten einen Blick auf die Einführung des Encyclopedia Knowledge Network!

Inhalt dieses Artikels

1. Wie man leckere Knödel macht

2. So bereiten Sie die Füllung für Gurken-Eier-Knödel zu

3. Was sollte man bei Schnittlauchknödeln vermeiden?

So backen Sie leckere Knödel

Knödel können in Formen wie Yuanbao-Knödel, Taschenknödel und Vier-Glück-Knödel hergestellt werden. Am häufigsten ist der halbmondförmige Knödel: Geben Sie eine angemessene Menge Knödelfüllung auf die Knödelhaut, falten Sie die Knödelhaut zu einem Halbkreis, drücken Sie zuerst die Mitte zusammen, falten Sie die obere Haut der linken Knödelhauthälfte in drei Wellen und drücken Sie sie fest zusammen. Anschließend die andere Hälfte einwickeln, in 3 Wellen falten und fest zusammendrücken.

Yuanbao-Teigtaschen: Geben Sie die Fleischfüllung in die Teigtaschenhaut, falten Sie die Teigtaschenhaut in zwei Hälften und drücken Sie sie kreisförmig fest zusammen. Anschließend die beiden Enden der Knödel zur Mitte hin biegen und fest zusammendrücken.

Geldbeutelknödel: Die Knödel zu einem Halbkreis falten. Drücken Sie mit dem Daumen die Oberseite des Knödels nach unten, um ihn dünner zu machen, und drücken Sie ihn schließlich zu einem komplett verdrehten Randmuster zusammen.

Vier-Glück-Knödel: Die Füllung in die Mitte der Knödelhaut geben, in vier Portionen teilen, zu einem Quadrat zusammendrücken, die Mitte zusammendrücken und am Rand vier runde Löcher lassen. Drücken Sie die angrenzenden runden Löcher zusammen, drücken Sie die vier Ecken zusammen und füllen Sie sie schließlich mit Ihren Lieblingszutaten.

Zubereitung der Gurken-Eierknödelfüllung

1. Die Gurke raspeln und hacken, die Frühlingszwiebeln hacken. 2. Die Eier verquirlen, in einer heißen Pfanne mit Öl anbraten und in kleine Stücke zerstampfen. 3. Die abgekühlten Eier, Frühlingszwiebeln und Gurken in eine Schüssel geben, die entsprechende Menge weißen Pfeffer und Speiseöl hinzufügen und gut umrühren.

Nach dem Zerkleinern der Gurke muss das Wasser herausgedrückt werden, da die Füllung sonst zu wässrig wird. Auch der ausgepresste Gurkensaft kann zum Kneten des Teiges verwendet werden.

Da die von uns zubereitete Gurken-Ei-Füllung bereits essbar ist, müssen Sie die Knödelhaut nicht lange kochen, sondern nur so lange kochen, bis die Knödelhaut gar ist.

Was ist das Tabu in Schnittlauchknödeln?

Es ist grundsätzlich tabu, Lauch-Eier mit gehackten Frühlingszwiebeln, Fünf-Gewürze-Pulver, Sojasauce, Dreizehn-Gewürzen und anderen Würzmitteln zu verfeinern. Die gehackten Frühlingszwiebeln, das Fünf-Gewürze-Pulver und die Dreizehn-Gewürze haben einen starken Geschmack, der die Frische des Lauchs selbst überdecken kann, und Sojasauce kann dazu führen, dass die zubereitete Lauchfüllung schwarz wird.

Schnittlauch wird normalerweise mit Eiern, Schweinefleisch usw. kombiniert, um Knödelfüllungen herzustellen. Sie können also Kochwein hinzufügen, um den Fischgeruch zu entfernen, oder Sie können ein wenig Sesamöl hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern.

Beim Kochen von Knödeln können Sie etwas Salz und Speiseöl hinzufügen. Salz kann die Knödelhaut widerstandsfähiger machen und Speiseöl kann den Geschmack der Knödel verbessern und ihre Frische erhöhen.