Sollte ich chinesische Toon-Kartoffeln vor dem Verzehr blanchieren? Wie macht man köstliche chinesische Toon?

Toona sinensis-Sprossen sind im Norden ein weit verbreitetes Saisongemüse. Es wird häufig in der Ernährung verwendet, da es Milz und Appetit stärkt, die Diurese und Entgiftung fördert und Gesundheit und Schönheit fördert. Muss man Toona sinensis also vor dem Verzehr blanchieren? Wie kocht man köstliches chinesisches Toon? Schauen wir es uns gemeinsam an.

Sollte ich chinesische Toon-Kartoffeln vor dem Verzehr blanchieren?

Da der Nitratgehalt von Toon-Sprossen während des Transports mit der Zeit zunimmt, kann das Blanchieren den Nitratgehalt reduzieren. Wenn Sie ihn nicht sofort nach der Ernte essen, müssen Sie ihn trotzdem blanchieren. Zu Ihrer eigenen Sicherheit ist es besser, vorsichtig zu sein.

Wie man köstliche chinesische Toon macht

1. Toona sinensis gemischt mit Tofu

Den frischen Toon waschen, abtropfen lassen, zu Toonpulver schneiden, das Toonpulver in eine Schüssel geben, Sesamöl und Salz hinzufügen und gut vermischen, den Tofu in Stücke schneiden, anrichten und mit dem vorbereiteten Toonpulver bestreuen. Weich, zart und duftend, der Geschmack des Frühlings erfüllt Ihren Mund.

2. Spiegeleier mit chinesischem Toon

Die klassischste Art, es zu essen, besteht darin, die Eier zu schlagen, den Toon zu hacken und ihn zur Eierflüssigkeit zu geben, dann ein wenig Salz hinzuzufügen und gut zu vermischen. Öl in den Wok geben und auf 70 % erhitzen. Die Eierflüssigkeit in den Wok gießen und kochen, bis die Eier geformt sind. Es ist golden und grün und hat einen starken chinesischen Toon-Geschmack.

3. Gebratener Toona sinensis Fisch

Den Chinakohl mit Wasser waschen, in eine Schüssel geben, kurz marinieren, auswringen, eine Schüssel nehmen, Mehl, Eier und Wasser hineingeben und einen Eierteig herstellen, den Wok auf hohe Hitze stellen, Öl hinzufügen, auf 60 % erhitzen, den Chinakohl mit dem Eierteig bestreichen, in den Wok geben und goldbraun braten. Für einen besseren Geschmack kann es mit Pfeffersalz gegessen werden. Die Haut ist goldbraun und knusprig, der Toon grün und zart und das Aroma ist besonders ausgeprägt.

4. Eingelegte Toona sinensis

Waschen Sie den Toon, trocknen Sie ihn an einem kühlen Ort, geben Sie eine angemessene Menge grobes Salz hinzu, reiben Sie ihn mit dem Toon aneinander, damit das Salz in den Toon eindringen kann, drücken Sie überschüssiges Wasser heraus und trocknen Sie ihn erneut. Geben Sie den Chinakohl in das Glas, verdichten Sie ihn und verschließen Sie es mit einem Deckel. Nach einer Woche am besten verzehren. Achten Sie bei der Entnahme darauf, dass die Gegenstände sauber und ölfrei sind. Eingelegter Toon ist salzig, duftend und erfrischend und kann Wind und Feuchtigkeit vertreiben.

5. Toona sinensis-Belag

Die Bedienung ist denkbar einfach. Den Toon waschen, abtropfen lassen, klein schneiden, mit Salz bestreuen, zerdrückten Knoblauch, Öl und Chili hinzufügen, gut vermischen und über die Nudeln geben. Es ist würzig und erfrischend und äußerst lecker.

Wird sich das Blanchieren von Chinakohl auf den Geschmack auswirken?

Durch Blanchieren von chinesischem Toon in kochendem Wasser für etwa 1 Minute können mehr als zwei Drittel des Nitrits und Nitrats entfernt werden, während gleichzeitig die grüne Farbe des Toons besser erhalten bleibt. Da die Aromakomponenten des chinesischen Toon hauptsächlich aus ätherischen Ölen stammen, die in Wasser unlöslich sind, hat das Blanchieren keinen nennenswerten Einfluss auf den Geschmack des Gerichts.