So braten Sie Reisnudeln, ohne dass sie an der Pfanne kleben So braten Sie Reisnudeln, ohne dass sie klumpen

Reisnudeln sind ein Nahrungsmittel aus Reis. Sie werden normalerweise mit Gemüse und Eiern gebraten und ergeben ein köstliches Frühstück. Wenn Sie zu Hause Reisnudeln braten und die richtige Methode nicht kennen, bleibt das Gemüse leicht an der Pfanne kleben oder die Nudeln kommen in Klumpen heraus. Was ist das Geheimnis?

Wie man gebratene Reisnudeln antihaftbeschichtet macht

①Heiße Pfanne und kaltes Öl.

Reisnudeln werden aus Reisbrei hergestellt, der Reisstärke enthält. Wenn die Temperatur der Bratpfanne nicht hoch genug ist, bleiben die Reisnudeln leicht an der Pfanne kleben. Wir können sie jedoch auch in einer heißen Pfanne und kaltem Öl braten, wodurch verhindert werden kann, dass die Reisnudeln an der Pfanne kleben bleiben.

2. Die Reisnudeln einweichen und kochen, dann abgießen.

Vor dem Braten müssen die Reisnudeln in kaltem Wasser eingeweicht werden, um sie weicher zu machen, und dann in heißem Wasser gekocht werden. Achten Sie beim Kochen der Reisnudeln darauf, dass diese nicht zu lange kochen. Nach dem Aufkochen drei Minuten kochen lassen und dann die Hitze abstellen. Nehmen Sie die Reisnudeln zu diesem Zeitpunkt nicht heraus, sondern lassen Sie sie noch zwei Minuten im Topf einweichen und kühlen Sie sie anschließend mit kaltem Wasser ab.

Wenn Sie Wasser zum Abkühlen von Reisnudeln verwenden, achten Sie darauf, die Reisnudeln zu reinigen und sie dann in ein Filterbecken zu legen, um das Wasser abtropfen zu lassen. Während der Lagerung müssen die Reisnudeln mehrmals gewendet werden, um ein Anhaften zu verhindern. Vor dem Kochen müssen die Reisnudeln gründlich trocknen.

Wie man Reisnudeln brät, ohne dass sie verklumpen

Gebratene Reisnudeln bleiben immer an der Pfanne kleben und verklumpen. Als erstes ist zu prüfen, ob die verwendeten Reisnudeln und anderen Zutaten frisch und nicht abgelaufen sind. Dann ist zu prüfen, ob die Produktionsschritte der gebratenen Reisnudeln korrekt sind und die Hitze angemessen kontrolliert wird. Auch die Pfanne zum Braten von Reisnudeln sollten Sie überprüfen. Sind sie zu dünn, bleiben sie durch die große Hitze an der Pfanne kleben.

Wenn Reisnudeln in einer Pfanne gebraten werden, bleiben sie leicht an der Pfanne kleben, da sie Stärke enthalten! Manche Reisnudeln neigen dazu, leichter an der Pfanne zu kleben! Geben Sie beim Braten daher etwas Wasser oder Brühe hinzu.

Eine weitere Möglichkeit ist, dass die Reisnudeln zu weich eingeweicht sind, denn Reisnudeln bestehen aus Reis, manche auch aus Klebreis. Werden sie zu weich eingeweicht, verklumpen sie beim Braten und bleiben zudem in der Pfanne kleben.

So braten Sie Reisnudeln, ohne dass sie verklumpen

Achten Sie beim Braten von Reisnudeln darauf, eine heiße Pfanne und kaltes Öl zu verwenden. Geben Sie Öl erst hinzu, wenn die Pfanne zu rauchen beginnt, damit es nicht anbrennt. Schlagen Sie ein Ei auf und braten Sie es zu Eierblumen. Das Gemüse hinzufügen und unter Rühren halbgar anbraten, dann die Hitze reduzieren. Reisnudeln, etwas Salz und Sojasauce dazugeben, Pfannenwender weglegen und Stäbchen verwenden, Feuer anmachen und auf die Hitze achten.

Machen Sie kein zu großes Feuer, sonst brennt es leicht an. Während des Kochens gleichmäßig mit Stäbchen umrühren. 3 bis 4 Minuten unter Rühren braten und etwas Hühneressenz hinzufügen, wenn die Reisnudeln gar sind. Die Reisnudeln sind sehr dünn und in Wasser eingeweicht. Da das Gemüse beim Braten auch Wasser abgibt, ist beim Braten der Reisnudeln kein zusätzliches Wasser nötig.

Wenn beim Braten von Reisnudeln diese verklumpen, verwenden Sie keinen Pfannenwender. Zum Rühren und Braten einfach Stäbchen verwenden. Das Gleiche gilt für gebratene Nudeln.