So bereifen Sie getrocknete Kakis, die Sie selbst in der Sonne getrocknet haben. So machen Sie weißen Frost auf getrockneten Kakis.

Wir alle wissen, dass Kakikuchen ein weit verbreitetes Nahrungsmittel ist. Es ist einfach herzustellen und leicht zu bedienen. Viele Menschen backen Kakikuchen zu Hause, insbesondere auf dem Land. Die fertigen Kakikuchen sind normalerweise mit weißem Frost bedeckt, was bedeutet, dass sie fertig sind. Wie glasiert man Kakikuchen? Schauen wir uns das unten genauer an!

Wie man getrocknete Kakis einfriert

Der weiße Frost auf der Oberfläche der Kaki entsteht durch die Analyse und Kristallisierung des Zuckers im Inneren der Kaki auf der Oberfläche der Kaki. Es gibt drei Möglichkeiten, getrocknete Kakikuchen herzustellen, die mehr und besseren Kakifrost produzieren:

1. Wählen Sie vollreife Kakis. Erst wenn sie vollreif sind, können sie mehr Zucker anreichern, wodurch die Kakikuchen süßer werden und mehr Kakifrost entsteht. Achten Sie aber darauf, dass die Kakis nicht zu reif und weich werden, da sie sich sonst nur schwer schälen lassen.

2. Trocknen Sie die Kakis in der Sonne, bis sie die richtige Härte und Weichheit haben. Wenn sie zu weich sind, enthalten sie zu viel Wasser und sind nicht nur weniger süß, sondern auch anfällig für Schimmel und Verderb. Wenn sie zu trocken sind, kristallisiert der Zucker im Inneren der Kakis und setzt sich nicht so leicht an der Oberfläche ab, wodurch die Bildung von reichlich und gutem Kaki-Frost verhindert wird.

3. Die Lagerung der getrockneten Kakis an einem Ort mit niedriger Temperatur kann Frost begünstigen. Wenn Sie die getrockneten Kakis an einem Ort mit niedriger Temperatur aufbewahren, kann sich der Zucker im Inneren der Kakis leichter absetzen, wodurch die Kristallisation auf der Oberfläche der Kakis beschleunigt wird und sich Kaki-Reif bildet.

Wie man getrocknete Kakis macht

1. Die gekauften harten Kakis waschen und mit einem Messer schälen. Werfen Sie die Kakischalen nicht weg und brechen Sie die Kakistiele nicht ab. Die geschälten Kakis und die Kakischalen in kochendem Wasser kochen (um zu viele Schimmelrückstände zu vermeiden).

2. Wenn Sie Baumwollfaden haben, verwenden Sie ihn, um die Kaki-Stängel zusammenzubinden, binden Sie sie einzeln zu einer Schnur zusammen und hängen Sie sie dann auf. Wenn Sie keinen Baumwollfaden haben, können Sie einfach einen belüfteten Paravent, Vorhang oder etwas Ähnliches nehmen und die Kakis darauf legen. Solange es nicht regnet oder windig ist, können Sie es zum Trocknen nach draußen in die Sonne stellen. Dabei spielt es keine Rolle, ob die Sonne scheint oder nicht (Kaki-Haut gemeinsam trocknen).

3. Ab dem zweiten Tag nach dem Trocknen die Kakis jeden Tag einzeln vorsichtig durchkneten. In etwa einer Woche können die Kakis zu flachen, runden Formen geknetet werden. Nehmen Sie einen sauberen Karton und legen Sie eine Schicht gründlich getrockneter Kakischalen auf den Boden. Legen Sie dann eine Schicht Kakikuchen darauf, legen Sie weitere Kakischalen und dann Kakikuchen darauf. Drücken Sie nicht zu fest.

4. Lagern Sie die Kakis an einem belüfteten und trockenen Ort. Warten Sie etwa 2 Wochen, bis sich auf der Oberfläche der Kakis „weißer Frost“ bildet und Sie sie essen können. Solange die Zeit abgelaufen ist, schmecken sie nicht bitter, auch wenn sie vorher nicht der Sonne ausgesetzt waren.

Was ist zu tun und worauf ist zu achten?

1. Als Rohstoffe müssen harte Kakis verwendet werden, keine erfrorenen, überreifen Kakis.

2. Kakis müssen geschält werden, damit die Feuchtigkeit schnell abfließen kann. Der Geschmack harter Kakischalen ist sehr unangenehm und sie können nach dem Trocknen nur zum Polstern von Schachteln für Kakikuchen verwendet werden.

3. Entfernen Sie den Stiel der Kaki nicht, da sonst Mikroorganismen durch die beschädigte Stelle in das Innere der Kaki eindringen können.

4. Der Ort, an dem die Kakikuchen aufbewahrt werden, muss trocken und belüftet sein, da Kakikuchen das Produkt dehydrierter Kakis sind. Sie haben einen hohen Zuckergehalt. Sobald die Umgebung feucht ist, nehmen sie Feuchtigkeit auf und verderben leicht.