Wie entfernt man den Geruch von Schweinefüßen?

Wir alle wissen, dass Schweinefüße eine beliebte Nahrungsmittelzutat sind. Sie sind reich an Eiweiß, Mineralstoffen, Spurenelementen etc. Ein maßvoller Verzehr tut dem Körper gut. Viele Leute, insbesondere Freundinnen, verwenden Schweinefüße zum Kochen von Suppe. Wie wird man also den Geruch von Schweinefüßen los? Schauen wir uns das unten genauer an!

So entfernen Sie den Gestank von Schweinefüßen

1. Feuerung mit offener Flamme

Wenn Sie Schweinefüße kaufen, sollten Sie diese zunächst auf dem Gasherd braten, damit die Hitze gleichmäßig auf allen Seiten verteilt wird. Die Haut der Schweinefüße wird bei großer Hitze geröstet, wobei die Haut durch Kälte und Hitze schrumpft. Mit diesem Schritt können Sie nicht nur den Geruch an den Schweinefüßen effektiv beseitigen, sondern auch die Schweinehaare von den Schweinefüßen entfernen, sodass Sie zwei Ziele auf einmal erreichen.

2. Blanchieren

Auch in der frühen Phase der Verarbeitung von Fleischprodukten ist das Blanchieren ein unverzichtbarer Schritt. Der Zweck des Blanchierens besteht darin, das im Fleisch enthaltene Blut zu entfernen. Nach dem Abkochen in kochendem Wasser kann das Blut effektiv abgelassen werden. Der Zweck dieses Schritts besteht hauptsächlich darin, Schmutz und Blut aus den Schweinefüßen zu entfernen. Die richtige Methode besteht darin, die gebratenen Schweinefüße zu reinigen und in Stücke zu schneiden. Die Größe der Stücke sollte Ihren Wünschen entsprechen. Nicht zu groß hacken. Zu große Stücke sind für die spätere Verarbeitung unpraktisch. Die gehackten Schweinsfüße in den Topf geben, sauberes Wasser, Ingwerscheiben und Kochwein dazugießen, bei starker Hitze zum Kochen bringen und einige Minuten blanchieren. Das in der Mitte austretende Blut bildet Schaum, den Sie entfernen müssen. Anschließend nach dem Blanchieren herausnehmen und mit klarem Wasser abspülen.

3. Gewürze, um Fischgeruch zu entfernen

Mit den ersten beiden Schritten lässt sich der Geruch von Schweinefüßen grundsätzlich entfernen. Um den Geschmack der Schweinefüße jedoch zu verbessern, kann die Zugabe geruchsentfernender Gewürze wie Sternanis, Lorbeerblätter, Ingwerscheiben, getrocknete Chilis, Kochwein usw. während der späteren Verarbeitung den Geruch von den Schweinefüßen vollständig entfernen.

Es ist ganz einfach, den Fischgeruch aus Schweinefüßen zu entfernen. Denken Sie einfach an diese wichtigen Punkte: Der erste Schritt besteht darin, sie über dem Feuer zu rösten, der zweite Schritt besteht darin, sie in Wasser zu blanchieren und der dritte Schritt besteht darin, Gewürze zu verwenden, um den Fischgeruch zu entfernen.

Schritte zum Entfernen des Geruchs von Schweinefüßen

1. Es ist eigentlich ganz einfach, den Geruch von Schweinefüßen zu entfernen. Kaufen Sie einfach die Schweinefüße und verbrennen Sie sie mit Gas schwarz. Wenn Sie ein solches Werkzeug nicht zu Hause haben, bitten Sie den Ladenbesitzer, es anzufertigen.

2. Wenn Sie das Schwein nach Hause gebracht haben, schrubben Sie die Füße mit einer Drahtbürste und fließendem Wasser sauber und bürsten Sie die verbrannten schwarzen Teile weiß. Auf diese Weise können Sie den haarigen Geruch der Nudeln entfernen.

3. Der nächste Schritt ist sehr kritisch. Die Schweinefüße klein schneiden, in den Topf geben, in kaltem Wasser blanchieren und anschließend etwas Kochwein und Ingwerscheiben dazugeben, damit der Fischgeruch effektiv entfernt werden kann.

Wie man Schweinefüße kocht

Lotushuf mit roten Datteln gedünstet

1. Bereiten Sie 2 Jin Schweinefüße, 4 Liang rote Datteln, 2 Liang Lotussamen, 3 Liang Kandiszucker und entsprechende Mengen Schalotten, Ingwer, Sojasauce, Salz, MSG, Zuckersaft, Kochwein und klare Suppe vor.

2. Die Schweinefüße ausschaben und säubern, in kochendem Wasser blanchieren, um das Blut zu entfernen, und dann herausnehmen; Die roten Datteln waschen und entsteinen, die Lotussamen einweichen, bis sie weich sind und das Kerngehäuse entfernen.

3. Frühlingszwiebeln waschen, in Stücke schneiden, Ingwer schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Geben Sie etwas Kandiszucker in den Topf und braten Sie ihn, bis er dunkelgelb wird. Etwas Wasser und Zuckersaft hinzufügen und gut umrühren.

4. Den Wok auf das Feuer stellen, die Schweinefüße und die Brühe hineingeben und zum Kochen bringen, Zuckersaft, Kandiszucker, rote Datteln, Lotussamen, Frühlingszwiebeln, Ingwerscheiben, Kochwein, Salz und Sojasauce hinzufügen und dann bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Füße durchgegart sind. 5. Frühlingszwiebeln und Ingwer entfernen und mit MSG bestreuen.

Eigenschaften des Gerichts: leuchtend rote Farbe, weich und knusprig, es füllt das Herz wieder auf und füllt Qi wieder auf, nährt das Herz und beruhigt den Geist, füllt die Niere wieder auf und stärkt die Essenz, nährt das Nieren-Yin, nährt die Leber und befeuchtet Trockenheit, füllt das Blut wieder auf und senkt den Blutdruck.

Geschmorter Schweinefuß mit Kandiszucker

1. Bereiten Sie zwei Pfund Schweinefüße, entsprechende Mengen Kandiszucker, Sojasauce, Zwiebeln, Ingwer, Salz, Kochwein, Sternanis, MSG, Brühe und Pflanzenöl vor.

2. Zuerst die Schweinefüße abschaben und säubern, diese (mit Knochen, aber Fleisch) halbieren, die Sehnen entfernen, 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, herausnehmen und Blut und Fett abwaschen.

3. Die Frühlingszwiebeln waschen und in Stücke schneiden. Den Ingwer waschen, zerstoßen und in Scheiben schneiden. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze, geben Sie Pflanzenöl hinzu und erhitzen Sie es, bis es 70 % heiß ist. Braten Sie dann die Frühlingszwiebeln und den Ingwer an, bis sie duften.

4. Schweinefüße, Sojasauce, Kochwein, Sternanis, Kandiszucker, Salz und Brühe hinzufügen und aufkochen. Den Schaum abschöpfen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Schweinsfüße gar sind. Frühlingszwiebeln, Ingwer und Sternanis herausnehmen, mit MSG bestreuen und servieren.

Merkmale des Gerichts: rötliche Farbe, knusprige und zarte Hufklauen, reich an Nährstoffen, es ist gut für die Leber und stärkt die Sehnen, füllt das Blut auf und stärkt die Milz, füllt die Mitte auf und füllt das Qi auf und stärkt den Körper.