Ist es gut, Teestängel zu haben? Wie kann man den Geschmack von Tee unterscheiden?

Mit der Verbesserung des Lebensstandards haben sich immer mehr Menschen das Teetrinken zur Gewohnheit gemacht, doch die meisten Menschen wissen nicht, wie sie die Qualität des Tees erkennen können. Ist es also gut, Teestängel zu haben? Wie kann man feststellen, ob der Geschmack von Tee gut oder schlecht ist? Der Herausgeber wird sie im Folgenden einzeln erläutern und hofft, dass dies für alle hilfreich sein wird.

Ist es gut, Teestängel zu haben?

Der Stiel ist ein sehr wichtiger Teil im Herstellungsprozess von Oolong-Tee. Das Aroma von Tee mit Stängel und von Tee ohne Stängel ist völlig unterschiedlich. Oolong-Tee ist halbfermentiert und die Kontrolle des Fermentationsgrades ist eine sehr anspruchsvolle Kunst. Der Fermentationsprozess wird als „Wasserfluss“ bezeichnet und der Stiel kann den Fluss fördern. Wenn die Teeblätter nicht gut abtropfen und eine grüne Farbe ansetzen, sind die Stiele normalerweise blaugrau und brechen beim Wickeln und Knetvorgang leicht. Der aufgebrühte Tee wird außerdem einen grasigen oder wässrigen Geschmack haben. Wenn das Wasser ruhig fließt, sind die Stiele im Allgemeinen rot oder dunkelrot und die Farbe der Stiele ist gleichmäßig, ohne dass es in der Mitte zu Unterbrechungen kommt. Sehr minderwertiger Tee lässt sich meist an den Stielen erkennen. Wenn der Tee Stängel hat, schmeckt er normalerweise etwas bitter, daher werden die Stängel normalerweise während des Pflückvorgangs entfernt. Es spielt nur im Produktionsprozess eine Rolle und ist beim Einweichvorgang eigentlich nicht von großem Nutzen. Es gibt keine Grundlage für die Behauptung, dass dadurch das Aroma und die Süße verstärkt werden.

Wie man den Geschmack von Tee unterscheidet

1. Achten Sie auf das Aussehen und die Farbe des Teeblatts: Hochwertige Teeblätter haben dichte und dünne Stränge mit sichtbaren Spitzen, einen relativ hohen Anteil an Teehaaren und eine frische Farbe. Teeblätter minderer Qualität haben lose Fäden, eine stumpfe braune Farbe und keinen Glanz. Die Farbe von hochwertigem Grüntee sollte leuchtendes Hellgrün oder leuchtendes Aprikosengrün sein.

2. Riechen Sie das Aroma: Nach dem Aufbrühen hat hochwertiger Tee ein reichhaltiges, frisches und lang anhaltendes Aroma; Tee der mittleren Preisklasse hat ein starkes, aber kurz anhaltendes Aroma; Tee der unteren Preisklasse hat ein schwaches Aroma.

3. Geschmack: Der beste Geschmack ist zunächst leicht bitter, hat aber einen süßen Nachgeschmack.

Ist es notwendig, auf die Unterseite der Blätter zu schauen, um festzustellen, ob der Tee gut ist oder nicht?

Die Qualität des Tees lässt sich anhand der Blätter erkennen. Viele Geheimnisse des Tees sind in den Blättern verborgen. Die Frische des rohen Pu'er-Tees liegt in den Blättern, die Qualität der Fermentation des gekochten Pu'er-Tees liegt in den Blättern und die Qualität der Fermentation des Dianhong-Tees liegt ebenfalls in den Blättern. Ob die Teeblätter frisch und zart sind und ob die Verarbeitung stimmt, erkennt man an der Unterseite der Blätter. Gute Teeblätter sind weich, elastisch und gleichmäßig. Tee von schlechter Qualität kann gebrochene Blätter aufweisen, matschig werden, ungleichmäßig gären, faserig oder unelastisch werden usw. Dies sind beides Probleme des Prozesses und der Rohstoffe.