Nährwert von Laba-Brei

Ich glaube, jeder hat schon einmal Laba-Brei probiert. Der Geschmack dieses Breis ist unvergesslich. Lassen Sie uns ihn gemeinsam mit dem Herausgeber genießen.

Laba-Brei

Der Brauch, Laba-Brei zu essen, hat in meinem Land, sowohl im Norden als auch im Süden, eine jahrtausendealte Geschichte. Die Wirkungen des Laba-Breis werden in den Klassikern ausführlich beschrieben: „Er harmonisiert den Magen, stärkt die Milz, reinigt das Herz, nährt die Lunge, tut den Nieren gut, tut der Leber gut, löscht den Durst, verbessert die Sehkraft, lindert Verstopfung, beruhigt die Nerven und nährt das Blut.“ Kein Wunder, dass die Menschen so gern Laba-Brei essen. Über seinen Ursprung gibt es viele unterschiedliche Meinungen. Einige sagen, es war zur Erinnerung an Buddha Shakyamuni gedacht, andere sagen, es war eine Erinnerung an Zhu Yuanzhangs bittere Vergangenheit. Da „Laba“ das erste Fest vor dem Frühlingsfest ist, ist die Neujahrsstimmung seitdem immer stärker geworden. Es gibt ein Sprichwort: „Nach Laba kommt das neue Jahr.“ In der Vergangenheit legten die Menschen großen Wert auf die Zubereitung von Laba-Brei und waren rund um Laba immer eine Weile beschäftigt.

Zutaten für Laba-Congee

80 g Reis, 80 g Klebreis, 30 g Hirse, 30 g Coix-Samen, 50 g rote Bohnen, 50 g Mungbohnen, 25 g getrocknete rote Datteln, 25 g Kastanien, 25 g Erdnüsse, 25 g Walnüsse, 2 Teelöffel (10 g) Lotussamen, 2 Teelöffel (10 g) getrocknete Lilienzwiebeln, 2 Esslöffel (30 g) gelber Kristallzucker, 2500 ml Wasser

Wie man Laba-Brei macht

Reis, Klebreis, Coix-Samen, rote Bohnen und Mungobohnen mit klarem Wasser waschen und beiseite stellen.

Die getrockneten roten Datteln zunächst mit klarem Wasser abspülen und anschließend 20 Minuten in warmem Wasser einweichen, damit sie aufquellen. (Oder weichen Sie die roten Datteln in warmem Wasser ein, entfernen Sie das Kerngehäuse und kochen Sie sie zu einer Paste, bevor Sie sie mit dem Brei kochen.)

Schälen und schälen Sie Kastanien, Erdnüsse und Walnüsse, sodass nur das Fruchtfleisch übrig bleibt. Entfernen Sie die schrumpeligen Teile mit einer Pinzette. Die Lotussamen einweichen und den bitteren Kern entfernen. Getrocknete Lilien in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind.

Reis, Klebreis, Coix-Samen, rote Bohnen, Mungbohnen und Lotussamen vermischen, in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.

Rote Datteln, Kastanien, Erdnüsse und Walnüsse hinzufügen und 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Gelegentlich mit einem Löffel umrühren, damit der Topfboden nicht anbrennt.

Hirse und Lilie in den Topf geben und gleichmäßig vermengen, anschließend bei geringer Hitze unter ständigem Rühren weitere 20 Minuten köcheln lassen.

Wenn der Acht-Schätze-Brei duftet, klebrig und weich ist, den gelben Kandiszucker dazugeben und unter ständigem Rühren weiter erhitzen, bis er schmilzt.

Tipps

Laba-Brei kann zu drei Mahlzeiten am Tag gegessen werden, am besten zum Frühstück auf nüchternen Magen. Er ist besonders für Menschen mit schlechter Verdauung sowie ältere und schwache Menschen geeignet.

Es ist nicht ratsam, beim Trinken von Haferbrei allzu fettige oder klebrige Speisen zu sich zu nehmen.

Beim Kochen von Haferbrei sollten Sie immer eine ausreichende Menge Wasser auf einmal zugeben und es vermeiden, zwischendurch zweimal Wasser hinzuzugeben.

Wenn Sie Brei mit Wasser kochen, schmeckt er köstlich, wenn Sie etwas Milch oder Sahne hinzufügen. Geben Sie jedoch keine Butter hinzu.

Große Mengen getrockneter Kakis und konservierter Früchte eignen sich nicht zum gemeinsamen Kochen. Da es nach dem Erhitzen zu einer Paste wird, wird die Viskosität des Breis verdünnt.