Wie man Brei aus getrockneten Austern-Schweinerippchen macht

Über den Geschmack des Breis aus getrockneten Austern und Schweinerippchen muss man nicht viel sagen, aber die Zutaten des Breis sind relativ teuer, sodass Freunde, die es sich leisten können, mehr trinken können.

Porridge aus getrockneten Schweinerippchen mit Austern

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Die Menschen in Guangdong essen gerne Haferbrei und betrachten ihn als gesundes Nahrungsmittel, das gut für Magen und Darm ist. Früher gab es eine Art Brei namens „Messerkopfbrei“, der hergestellt wurde, indem Reis mit einem Messer zerkleinert und dann zu einem klaren Brei gekocht wurde. Der auf diese Weise zubereitete Brei ist dickflüssiger und besser für Kinder und Kranke geeignet. Doch diese Ernährungsweise ist Geschichte. Stattdessen hat Reisbrei den traditionellen Daotou-Brei bis zu einem gewissen Grad ersetzt.

Wie man Brei aus getrockneten Austern-Schweinerippchen macht

Zutaten: 8 getrocknete Austern, 400 Gramm Schweinerippchen, 1 konserviertes Ei, etwas Erdnussöl und entsprechende Mengen Salz, Pfeffer, Mandarinenschale und Reis.

Zubereitung: Zuerst den Reis waschen, etwas Erdnussöl hinzufügen, das konservierte Ei mit dem Reis vermahlen, die Mischung aus Reis und konserviertem Ei in kochendes Wasser oder eine Schweineknochensuppe geben und bei mittlerer Hitze eine halbe Stunde kochen lassen, dann getrocknete Austern, Spareribs und Mandarinenschale hinzufügen und 1 Stunde köcheln lassen, bis der Reis gar ist, zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwertanalyse von getrocknetem Austern- und Schweinerippchen-Reisbrei

Getrocknete Austern sind sonnengetrocknete Austern. Es gibt zwei Arten getrockneter Austern auf dem Markt: solche aus Taiwan und solche aus Hongkong. Getrocknete Austern aus Hongkong sind normalerweise größer. Es wird oft für die Zubereitung von Suppen, Brei und Aufläufen verwendet, für die viel Suppe benötigt wird, da die Suppe das reiche Aroma der getrockneten Austern verdünnen und ihren Umami-Geschmack hervorheben kann. Denken Sie daran, die getrockneten Austern nach dem Verschließen im Kühlschrank aufzubewahren, damit sie nicht schimmeln.

2. Getrocknete Austern enthalten auch Vitamin B12, das in gewöhnlichen Lebensmitteln fehlt. Das Diamantelement in Vitamin B12 ist eine unverzichtbare Substanz zur Vorbeugung perniziöser Anämie, daher können getrocknete Austern die hämatopoetische Funktion aktivieren;

3. Das in getrockneten Austern enthaltene Taurin hat offensichtliche leberschützende und choleretische Wirkungen, was es auch zu einem guten Arzneimittel zur Vorbeugung und Behandlung von intrahepatischer Cholestase während der Schwangerschaft macht.

4. Es enthält reichhaltige Spurenelemente und Glykogen, die das Wachstum und die Entwicklung des Fötus fördern, Anämie bei schwangeren Frauen korrigieren und die körperliche Stärke schwangerer Frauen wiederherstellen.

5. Getrocknete Austern sind das beste Nahrungsmittel zur Kalziumergänzung. Sie sind reich an Phosphor. Da Kalzium bei der Aufnahme durch den Körper die Hilfe von Phosphor benötigt, sind sie für die Aufnahme von Kalzium förderlich.