Auberginenbrei

Ich glaube, dass meine Freunde Auberginen kennen, aber mit Auberginenbrei sind sie vielleicht etwas ungewohnt.

Einführung in das Wissen über Auberginenbrei

Zutaten für das Haferbrei-Rezept: 100 Gramm frische Auberginen, 50 Gramm Reis und eine entsprechende Menge Salz.

Zubereitung: Die Auberginen verlesen, in kleine Stücke schneiden und beiseite legen. Waschen Sie den Reis, geben Sie ihn in einen Topf, geben Sie die entsprechende Menge Wasser hinzu, um Brei zu kochen, geben Sie die Auberginen hinzu, wenn es kocht, und wenn der Brei gar ist, fügen Sie nach Belieben etwas Salz hinzu und essen Sie ihn, 1 Dosis pro Tag.

Wirkung: Wirkt hitzeableitend und entgiftend, fördert die Durchblutung und wirkt abschwellend.

Indikationen: Geeignet für hitzebedingte Wunden, Hautgeschwüre, blutigen Stuhl, Schwellungen und Schmerzen nach Stürzen usw.

Erklärung der Bedeutung von Brei: Auberginen, auch als Luosu bekannt, sind die Früchte der Solanum-Pflanze aus der Familie der Nachtschattengewächse. Es gibt weiße und violette Auberginen, die ähnliche Eigenschaften haben. Weiße Auberginen werden hauptsächlich als Medizin verwendet.

Die traditionelle chinesische Medizin geht davon aus, dass Auberginen von Natur aus süß und kühl sind und in die Meridiane von Milz, Magen und Dickdarm eingreifen. Sie haben die Funktion, Hitze zu beseitigen und zu entgiften, die Durchblutung zu fördern und Schwellungen zu reduzieren. Im „Compendium of Materia Medica“ heißt es, dass sie „das Blut zerstreuen, Schmerzen lindern, Schwellungen reduzieren und den Darm erweitern“. In der „Sui Xi Ju Diät“ heißt es, dass sie „die Durchblutung fördert, Schmerzen lindert, Karbunkel beseitigt, Parasiten tötet und Malaria heilt“. Wenn sie zu Brei verarbeitet und regelmäßig eingenommen wird, ist sie eine gute Ernährungstherapie für den Sommer.

Nährwert von Auberginen

Ernährungswissenschaftliche Untersuchungen zeigen, dass Auberginen eine Vielzahl von Alkaloiden enthalten, wie Cucurbitacin, Stachydrin, Cholin, Solanin usw. Die Auberginenschale enthält Pigmente wie Nasunin und Perillaglykosid. Moderne medizinische Untersuchungen haben bewiesen, dass die oben genannten Substanzen eine gewisse biologische Aktivität aufweisen und eine gute gesundheitsfördernde Wirkung auf den menschlichen Körper haben. Relevante Daten zeigen, dass Auberginen unter den natürlichen Lebensmitteln den höchsten Gehalt an Vitamin E und Vitamin P aufweisen und dass Auberginen mit violetter Schale besonders gut abschneiden. Vitamin E kann die antioxidative Wirkung der Zellmembranen verstärken, der Schädigung der Zellen durch schädliche freie Radikale vorbeugen, der Entstehung von Arteriosklerose und Bluthochdruck vorbeugen, die Sekretion der Keimdrüsen und des Magensafts fördern und die Funktion des zentralen Nervensystems regulieren. Vitamin P kann die Zelladhäsion verbessern, den Zellstoffwechsel fördern, die Elastizität der Blutgefäße schützen, Blutungen kleiner Blutgefäße vorbeugen, die Mikrozirkulationsfunktion verbessern und normale physiologische Funktionen im Körper aufrechterhalten. Auberginenballaststoffe enthalten außerdem eine große Menge Saponin, das den Cholesteringehalt im Blut senken und Herz-Kreislauf- und zerebrovaskulären Erkrankungen vorbeugen kann. Es enthält auch für den menschlichen Körper wichtige Spurenelemente wie Kalzium, Phosphor, Eisen, Zink, Germanium usw. Brasilianische Forscher haben durch Tierversuche bestätigt, dass der Verzehr von Auberginensaft den Cholesterinspiegel senken und dadurch Herz-Kreislauf- und zerebrovaskuläre Erkrankungen vermeiden kann und auch beim Abnehmen helfen kann. Sie fütterten zwei Gruppen von Kaninchen mit fett- und cholesterinreicher Nahrung bzw. mit vitaminreichem Auberginensaft. Die Ergebnisse zeigten, dass der Cholesteringehalt in der Gruppe der Kaninchen, die Auberginensaft tranken, um 10 % sank. Die Forscher glauben, dass dieses Experiment auch bei Menschen die gleiche Wirkung erzielen kann, sodass der Verzehr von Auberginen oder Auberginensaft eine einfache und effektive Möglichkeit ist, einen hohen Cholesterinspiegel in den Griff zu bekommen. Auberginen haben eine weiche Textur und sind leicht zu verdauen. Wenn sie mit Schweinefleisch, Rippchen, Taube, Huhn usw. gekocht werden, können sie den Körper nähren und trockener Haut sowie der Bildung von Pigmentflecken, Chloasma und Altersflecken vorbeugen.