Wie man Auberginenbrei macht

Die Zubereitung von Auberginenbrei klingt etwas kompliziert, ist aber relativ einfach.

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Zutaten für Auberginenbrei

Zutaten: 100g Japonica-Reis, 200g Auberginen

Gewürze: 1 Gramm Salz

Wie man Auberginenbrei macht

1. Die Aubergine waschen, Stiel und Schale entfernen und in Würfel schneiden;

2. Den Japonica-Reis waschen, eine halbe Stunde einweichen, dann abtropfen lassen und beiseite stellen;

3. Etwa 1500 ml kaltes Wasser in den Topf geben und den Japonica-Reis hineingeben;

4. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die gewürfelte Aubergine hinzufügen;

5. Anschließend bei geringer Hitze zu einem Brei kochen und mit Salz abschmecken.

Nahrungsmittelunverträglichkeit

Japonica-Reis: Meng Shen aus der Tang-Dynastie sagte: „Japonica-Reis darf nicht zusammen mit Pferdefleisch gegessen werden, da dies Tumore verursacht. Er darf nicht zusammen mit Xanthium sibiricum gegessen werden, da dies zu plötzlichen Herzschmerzen führt.“

Wang Yuying aus der Qing-Dynastie: „Gebratener Reis schmeckt zwar gut, ist aber trocken und heizt das Feuer an. Wer nicht an Erkältung und Durchfall leidet, sollte ihn meiden.“

Rezept-Ernährung

Japonica-Reis:

Japonica-Reis kann die Immunfunktion des Körpers verbessern, die Durchblutung fördern und so das Risiko von Bluthochdruck senken. Außerdem kann Japonica-Reis Krankheiten wie Diabetes, Beriberi, Altersplaques und Verstopfung vorbeugen. Die Rohfasermoleküle in der Kleieschicht des Japonica-Reis unterstützen die Magen-Darm-Motilität und sind sehr wirksam bei der Behandlung von Magenproblemen, Verstopfung, Hämorrhoiden usw.

Aubergine:

Auberginen sind eines der wenigen violetten Gemüse und werden häufig zu Hause gekocht. Ihre violette Schale ist reich an Vitamin E und Vitamin P, was bei anderen Gemüsesorten nicht der Fall ist. Vitamin P kann Kapillaren erweichen und Blutungen kleiner Blutgefäße verhindern. Es ist vorteilhaft für Patienten mit Bluthochdruck, Arteriosklerose, Hämoptyse und Skorbut. Das in Auberginen enthaltene Vitamin C und Saponin wirken cholesterinsenkend. Darüber hinaus haben die in Auberginen enthaltenen B-Vitamine eine gewisse unterstützende therapeutische Wirkung bei Dysmenorrhoe, chronischer Gastritis und Nephritisödemen.