Muss Gänsefleisch vor dem Schmoren blanchiert werden? Warum sollte Gänsefleisch blanchiert werden?

Wir alle wissen, dass Gänsefleisch ein gängiges Fleischgericht ist. Es ist reich an Nährstoffen, vielseitig verwendbar und schmeckt köstlich. Viele Menschen essen gerne Gänsefleisch. Eine sehr beliebte Art, Gänsefleisch zu essen, ist das Schmoren. Es schmeckt gut und hat sehr gute Wirkungen und Funktionen. Viele Leute schmoren Gänsefleisch. Muss das Gänsefleisch vor dem Schmoren blanchiert werden? Schauen wir uns das unten genauer an!

Muss man Gänsefleisch vor dem Schmoren blanchieren?

Gänsefleisch ist sehr fetthaltig und muss daher vor dem Schmoren blanchiert werden. Fleisch hat normalerweise einen fischigen Geruch und wir blanchieren es in Wasser, um diesen Geruch zu reduzieren und dem Essen einen schmackhafteren Geschmack zu verleihen.

Da zum Klardünsten viel Wasser benötigt wird, schneiden wir das Gänsefleisch in grobe Stücke und geben diese in den Topf. Nachdem das Wasser kocht, den Schaum abschöpfen. Dadurch kann auch der fischige Geruch des Gänsefleischs effektiv entfernt werden und gleichzeitig bleibt die Frische des Gänsefleischs erhalten.

Da Gänsefleisch wärmende und nahrhafte Eigenschaften besitzt, sollten wir beim Schmoren auf die Zugabe von Zimt und Sternanis verzichten. Sie müssen nur zerdrückte Ingwerscheiben und getrocknete Chilis hinzufügen. Sie können auch Mandarinenschale hinzufügen. Wenn Sie keine haben, können Sie getrocknete Orangenschale verwenden.

Warum muss Gänsefleisch beim Schmoren blanchiert werden?

1. Da Sie einen klaren Eintopf essen möchten, möchten Sie auf keinen Fall zu viel Fett. Durch das Blanchieren kann auch ein Teil des Fetts entfernt werden.

2. Gänse sind relativ groß. Egal, wie gut Sie sie abspülen, es bleibt ein blutiger und fischiger Geruch zurück. Durch Blanchieren kann der Fischgeruch entfernt werden.

3. Beim Schmoren der Gans den Schaum abschöpfen, wenn das Wasser kocht. Dadurch wird die Suppe klarer und schmeckt weniger fischig.

Der Fettgehalt von Gans ist gering, nur geringfügig höher als bei Hühnchen, aber viel niedriger als bei anderen Fleischsorten. Gänsefleisch ist nicht nur fettarm, sondern auch von guter Qualität und reich an ungesättigten Fettsäuren, insbesondere Linolensäure, die im Vergleich zu anderen Fleischsorten höher ist und gut für die menschliche Gesundheit ist. Der Schmelzpunkt von Gänsefleischfett ist außerdem sehr niedrig, die Textur ist weich und es wird vom menschlichen Körper leicht verdaut und aufgenommen, sodass es für Menschen mit schwacher Konstitution geeignet ist. Mangels Energie und Blut essen unterernährte Menschen.

Wie man Gänsefleisch lecker macht

Gänsefleisch ohne Knochen, roter Pfeffer, Salz, Sojasauce, Stärke, Sesamöl, geriebener Ingwer, Knoblauchscheiben, MSG

1. Das Gänsefleisch waschen und in Stücke schneiden

2. Die rote Paprika entkernen und in Scheiben schneiden

3. Öl in der Pfanne erhitzen, Ingwer und Knoblauch dazugeben und anbraten, bis es duftet

4. Gänsefleisch hinzufügen und anbraten, dann Sojasauce, Salz und die entsprechende Menge Wasser hinzufügen

5. 2 Minuten köcheln lassen und servieren, wenn etwas Suppe da ist.

6. Öl in einer anderen Pfanne erhitzen, Paprika und Salz hinzufügen und braten, bis es gar ist, dann Gänsefleisch und MSG hinzufügen.

7. Mit Wasserstärke andicken und Sesamöl einrühren

8. Aus der Pfanne nehmen und servieren

9. Fertig ist ein Gericht aus geschmorter Gans mit leuchtend roter Farbe und zartem und würzigem Geschmack.