Wie man faule Kakis süß und knusprig macht

Die meisten in China produzierten Kakis enthalten im reifen Zustand eine große Menge Stickstoff und Phosphorsäure. Das Vorhandensein dieser Substanz macht die Kakis bitter und adstringierend und überhaupt nicht lecker. Zu dieser Zeit werden sie gerne zu faulen Kakis verarbeitet. Sie werden nach dem Pflücken entfärbt, was sie zu süßen und knusprigen Kakis machen kann. Wie können also faule Kakis knusprig und süß gemacht werden? Hier gibt es viele Methoden und Tipps. Wenn du Interesse hast, kannst du mit mir einen Blick darauf werfen.

Wie man faule Kakis süß und knusprig macht

1. Warmwasser-Einweichmethode

Wenn Sie zu Hause blaue Kakis zubereiten, können Sie die frisch gepflückten Kakis in warmem Wasser einweichen. Am besten bereiten Sie einen sauberen Aluminiumtopf oder ein Becken vor, gießen warmes Wasser (ca. 40 Grad) hinein und legen dann die Kakis hinein, aus denen Sie faule Kakis machen möchten. Am besten lassen Sie alle Kakis im Wasser einweichen, verschließen dann das Becken und stellen es an einen warmen Ort. Nach etwa 24 Stunden können Sie faule Kakis zubereiten, und die Kakis sind zu diesem Zeitpunkt knusprig und süß.

2. Kaltwasseraufbereitungsmethode

Faule Kakis können während der Herstellung auch mit kaltem Wasser verarbeitet werden. Am besten legen Sie sie in einen wasserdurchlässigen Korb und lassen die Kakis und den Korb in kaltem Wasser einweichen. Nach 5 bis 7 Tagen ist die Entfärbung abgeschlossen. Nehmen Sie dann die Kakis heraus und lassen Sie sie 1 bis 2 Tage in sauberem Wasser einweichen. Zu diesem Zeitpunkt werden die Kakis weich und der Geschmack wird besonders süß.

3. Alkohol auftragen

Faule Kakis können auch mit Hilfe von Weißwein hergestellt werden. Bei der Herstellung können Sie den Weißwein direkt auf die Oberfläche der Kaki auftragen und sie zur Lagerung in einer warmen Umgebung versiegeln. Nach einigen Tagen wird die Kaki weich und ihr Geschmack wird knusprig, süß und besonders köstlich. Dies ist derzeit die beste und sicherste Art, faule Kakis zuzubereiten.

4. Kalkwasserbehandlungsmethode

In vielen Gegenden wird Kalkwasser auch zur Herstellung von faulen Kakis verwendet. Bei der Zubereitung des Kalkwassers müssen Sie 1 bis 2 Kilogramm Branntkalk vorbereiten, dann eine entsprechende Menge sauberes Wasser hinzufügen, um ihn zu schmelzen, und dann sauberes Wasser hinzufügen, um ihn zu verdünnen. Nachdem Sie das Kalkwasser erhalten haben, können Sie es in einen sauberen Behälter geben und dann die zubereiteten Kakis direkt zum Einweichen in das Kalkwasser geben. Nach etwa drei oder vier Tagen sind die Kakis frei von Adstringenz. Die auf diese Weise hergestellten faulen Kakis sind besonders knusprig, süß und köstlich.