Die Wirksamkeit und Funktion von Ölpilzen. Die Schritte zur Herstellung von Ölpilzen

Es heißt, in Öl eingelegte Pilze seien eine Delikatesse, die von Menschen in Yunnan erfunden wurde, die Öl zum Konservieren von Pilzen verwenden. Diese Mischung aus Pilzen und Öl hat einen fleischähnlichen oder sogar noch besseren Geschmack.

Die Wirksamkeit und Funktion von Ölpilzen

1. Leckere Vorräte

Gourmet-Pilze haben neben sauer, süß, bitter, scharf und salzig eine sechste Geschmacksrichtung – Umami. Gemischt mit anderen Lebensmitteln und gemeinsam gekocht schmecken sie hervorragend und sind eine gute „leckere Ergänzung“.

2. Verbessern Sie die Immunität

Eine kleine Handvoll kalorienarmer Pilze enthält die Essenz der Natur und ist ein sehr gesundes Nahrungsmittel. Die Nährstoffe in Pilzen unterstützen die Herzgesundheit und stärken die Immunität. Der Kaloriengehalt einer Pilzmahlzeit beträgt nur etwa 20 Kalorien, was viel weniger ist, als wenn Sie beispielsweise Reiskuchen essen.

3. Gut für die Knochengesundheit

Reich an Vitamin D Andere frische Gemüse- und Obstsorten enthalten kein Vitamin D, Pilze bilden jedoch eine Ausnahme. Darüber hinaus ist es reich an Vitamin D, das sich positiv auf die Knochengesundheit auswirkt.

4. Antioxidative Kapazität

Antioxidans: Die antioxidative Kapazität von Pilzen ist vergleichbar mit der einiger bunter Gemüsesorten wie Zucchini, Karotten, Brokkoli und Paprika.

Anleitung zum Kochen von Pilzen in Öl

Methode 1

1. Die getrockneten Pilze mindestens 2 Stunden in warmem Wasser einweichen, anschließend Staub und Sand von den Wurzeln entfernen und diese waschen.

2. Erdnussöl in einem Wok erhitzen, vielleicht etwas mehr als üblich.

3. Anschließend die Pilze dazugeben und unter Rühren anbraten.

4. Helle Sojasauce hinzufügen.

5. Weißen Zucker hinzufügen.

6. Anschließend etwas Pilzwasser aus der zweiten Einweichzeit dazugießen.

7. Abdecken und 3 Minuten köcheln lassen.

8. Anschließend etwas salzen und weiter unter Rühren braten.

9. Wenn die Feuchtigkeit aus den Pilzen verdunstet ist und das Aroma freigesetzt wurde, fügen Sie Sesamöl und Hühneressenz hinzu.

10. Gleichmäßig unter Rühren anbraten und die Hitze abstellen.

Methode 2

1. Den Schweinebauch in Scheiben schneiden

2. Karotten und Gurken in Scheiben schneiden

3. Pilze waschen und abtropfen lassen

4. In den Topf geben

5. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Blanchieren

6. Die blanchierten Pilze abtropfen lassen

7. Die blanchierten Champignons in Scheiben schneiden

8. Geben Sie die entsprechende Menge Öl in den Topf

9. Den Schweinebauch hineingeben und umdrehen, um die Farbe zu ändern

10. Karotten dazugeben und braten, bis sie die Farbe ändern

11. Die Pilze hineingeben, gleichmäßig anbraten und etwas Sojasauce dazugeben

12. Zum Schluss Gurke dazugeben und mit der entsprechenden Menge Salz bestreuen

13. Gleichmäßig anbraten und servieren