Wir zeigen Ihnen, wie Sie verdorbenen Wein erkennen

Wein wird als lebendiges Getränk bezeichnet. Sein Geschmack und sein Nährwert sind hervorragend, doch Trauben können von Zeit zu Zeit verderben und ihr Nährwert und Geschmack können sich erheblich verändern. Wie erkennen Sie verdorbenen Wein?

So erkennen Sie verdorbenen Wein

1. Farbänderung

Die Farbe des Weins verändert sich deutlich, wenn er verdirbt. Insbesondere wenn der Wein oxidiert, verliert er seine ursprüngliche Farbe und das ursprüngliche leuchtende Rot verwandelt sich in Ziegelrot oder Braunrot, und der Glanz wird besonders dunkel, sodass er auf den ersten Blick als besonders matt empfunden wird.

2. Geschmacksveränderungen

Der Geschmack von Wein verändert sich deutlich, wenn er schlecht wird. Wenn er in einer Umgebung mit hohen Temperaturen gelagert wird, ist die Geschmacksveränderung am deutlichsten. Er riecht nach Marmelade und der Korken des Weins wird nach oben gedrückt. Zu diesem Zeitpunkt sind die Trauben offensichtlich verdorben und nicht mehr zum Trinken geeignet.

3. Geschmacksveränderungen

Der Geschmack von Wein verändert sich deutlich, wenn er schlecht wird. Man kann feststellen, ob er schlecht geworden ist, indem man einen kleinen Schluck nimmt. Wenn der Wein immer noch nach Essig schmeckt oder leblos ist, bedeutet dies, dass der Wein oxidiert und verdorben ist. Wenn der Wein beim Probieren Blasen oder Kohlensäure aufweist, bedeutet dies, dass er nach der Abfüllung eine zweite Gärung durchlaufen hat, was ebenfalls ein häufiges Anzeichen für Weinverderb ist.

4. Korkveränderungen

Wenn die Trauben verderben, verändert sich auch der Korken, der die Flaschenöffnung verschließt. Die häufigste Veränderung ist, dass er sich aus der Flaschenöffnung wölbt. Zu diesem Zeitpunkt verändern sich Geschmack und Mundgefühl des Weins in der Flasche erheblich und große Mengen an Nährstoffen gehen verloren, sodass er sich nicht mehr zum Öffnen und Trinken eignet.