Warum sollte Ananas in Salzwasser eingeweicht werden?

Jeder kennt die Ananas, und viele Menschen haben schon einmal Ananas gegessen. Doch jeder weiß, dass man Ananas normalerweise schält und das Fruchtfleisch vor dem Verzehr in Salzwasser einlegt. Warum müssen Ananas in Salzwasser eingeweicht werden? Wie lange sollte es normalerweise eingeweicht werden? Heute werde ich speziell über diese Themen mit Ihnen sprechen.

Warum sollte Ananas in Salzwasser eingeweicht werden?

1. Ananas kann Ihre Lippen reizen

Ananas ist eine Frucht mit hohem Nährwert. Sie enthält viel Apfelsäure und Zitronensäure sowie verschiedene Vitamine. Neben diesen Stoffen enthält Ananas auch viel Bromelain, das Proteine ​​abbauen und die Mundschleimhaut und die Lippen stimulieren kann, was zu Schmerz- und Taubheitsgefühlen führt. Dieses Ananas-Enzym verliert seine Aktivität, wenn es mit Speisesalz in Kontakt kommt. Dies ist ein wichtiger Grund, warum Ananas vor dem Verzehr in Salzwasser eingeweicht wird.

2. Ananas enthält Oxalsäure

Ananas enthält nicht nur viel Apfelsäure und Zitronensäure, sondern auch etwas natürliche Oxalsäure. Nach dem Eintritt in den menschlichen Körper hemmt diese Substanz die Aufnahme von Spurenelementen wie Eisen und Kalzium durch den Körper. Nachdem Oxalsäure in Salzwasser eingeweicht wurde, wird der Säuregehalt abgeschwächt und der Schaden für den menschlichen Körper entsprechend verringert. Dies ist auch einer der Hauptgründe, warum Menschen in Salzwasser eingeweichte Ananas essen.

3. Wie lange sollte man Ananas am besten in Salzwasser einweichen?

Wenn Sie die Ananas nach dem Schälen zu kurz in Salzwasser einweichen, wird das darin enthaltene Ananasenzym nicht zerstört, und beim Verzehr treten trotzdem Allergien auf. Wenn die Einweichzeit zu lang ist, gehen die Nährstoffe in der Ananas verloren und es entstehen Bakterien. Aus wissenschaftlicher Sicht ist es daher am sinnvollsten, die Ananas eine halbe Stunde in Salzwasser einzuweichen, und die längste Einweichzeit sollte eine Stunde nicht überschreiten.