Wie man Ziegenfleisch von Schaffleisch unterscheidet

Hammelfleisch ist im Winter eine der beliebtesten Fleischzutaten, es gibt jedoch zwei Sorten: Ziegenfleisch und Schaffleisch. Manche Leute essen gerne Ziegenfleisch, andere wiederum Schaffleisch. Wie sollten sie diese beim Kauf unterscheiden? Wie erkennt man, welche Art Hammelfleisch verkauft wird? Nachfolgend gibt Ihnen die Redaktion ein paar Tipps, damit Sie ganz einfach erkennen, ob es sich bei Hammelfleisch um Ziegen- oder Schaffleisch handelt.

Wie man Ziegenfleisch von Schaffleisch unterscheidet

1. Schauen Sie sich die Muskeln an

Wenn Sie Hammelfleisch kaufen, können Sie einen genauen Blick auf die Muskeln werfen. Lammfleisch fühlt sich klebrig an, während Ziegenfleisch lockerer und überhaupt nicht klebrig ist. Sie können auch die Form des Fells auf der Oberfläche des Hammelfleischs betrachten. Das Fell von Schaffleisch ist lockig, während das Fell von Ziegenfleisch glatt ist.

2. Schauen Sie sich die Muskelfasern an

Wenn Sie Hammelfleisch kaufen, ist es meistens bereits geschnitten und schwer zu unterscheiden. Zu diesem Zeitpunkt können Sie sich die Muskelfasern des Hammels ansehen. Wenn die Muskelfasern relativ dünn und kurz sind, handelt es sich um Hammelfleisch. Wenn die Muskelfasern relativ dick und lang sind, handelt es sich um Ziegenfleisch.

3. Schauen Sie sich die Rippen an

Beim Kauf von Hammelfleisch sind die Rippen ebenfalls ein wichtiger Bestandteil, um zwischen Hammel- und Ziegenfleisch zu unterscheiden. Die Rippen von Schafen sind schmaler und besonders kurz, während die Rippen von Ziegen breiter und länger sind. Wenn Sie dieses Wissen beherrschen, können Sie beim Kauf von Hammelfleisch leicht unterscheiden, ob es sich um Ziegen- oder Hammelfleisch handelt.