Herstellungsverfahren und -schritte für Bayberry-Wein

Ich frage mich, ob allen die Probleme im Zusammenhang mit der Herstellung von Myrica-Wein klar sind? Lassen Sie uns unten gemeinsam lernen.

Myrtewein

Es ist Zeit, dass Myrica-Beeren wieder auf den Markt kommen. Die Myrte ist eine Spezialfrucht aus China. Laut dem „Compendium of Materia Medica“ hat sie die Wirkung, „die Körperflüssigkeiten zu fördern, den Durst zu löschen, die fünf inneren Organe zu regulieren, den Darm und den Magen zu reinigen und Reizbarkeit und Mundgeruch zu beseitigen“. Aus diesem Grund stellen viele Familien während der Myrica-Reifezeit ein Glas feinen Myrica-Wein her, um ihren Appetit zu stillen und Gäste zu bewirten.

Der Herstellungsprozess von Myrtewein ist relativ einfach, aber es gibt dennoch viele Details, auf die geachtet werden muss, um guten Myrtewein herzustellen. Von den Rohstoffen bis zu den Herstellungsmethoden: Nachlässigkeit in jedem Schritt führt dazu, dass der Wein unbefriedigend wird. Hier ist eine kurze Einführung in die Techniken und Methoden zum Einweichen in Myrica-Wein.

Herstellung von Bayberry-Wein

1. Zunächst müssen Sie eine gute Myrica-Sorte auswählen. Die besten sind Ruian Gaolou Black Charcoal Plum und Chashan Bayberry. Diese beiden Arten von Myrte haben einen hohen Zuckergehalt, einen mäßigen Säuregehalt, eine dunkle Farbe, ein starkes Aroma und einen milden Geschmack. Wählen Sie bitte frische, reife und unbeschädigte Myrica-Beeren aus und entfernen Sie Blätter und Stiele (die Stiele enthalten viel minderwertiges Tannin, das den Wein bitter schmecken lässt).

2. Auch die Wahl des richtigen Schnapses ist entscheidend. Um das einzigartige, fruchtige Aroma der Myrte im Myrtewein hervorzuheben und die Nährstoffkomponenten wirksam zu erhalten, sollte der ausgewählte Schnaps kein Quxiang, Luoxiang, Zaosha oder andere Schnapssorten sein. Diese Weinsorte hat einen starken Geruch, der das Fruchtaroma der Myrte verdünnt und unterdrückt. Reishaltige Spirituosen wie Mi Shao und Jiu Han sind akzeptabel, am besten geeignet ist jedoch der leicht aromatisierte Gersten-Shao-Likör, der unter Unterdruck destilliert, gefroren, gereinigt und von Gerüchen befreit wird, um dem Likör einen milden und reinen Geschmack mit einem besonderen, fruchtigen Aroma zu verleihen, das am besten mit dem Aroma der Myrica-Wurzel harmoniert.

3. Verwenden Sie 45–50 % Alkohol, das Verhältnis beträgt 55 % Alkohol, 45 % Myrica. Je nach persönlicher Vorliebe können Sie Kandiszucker und Honig hinzufügen und diese zunächst im Weißwein auflösen. Der Behälter zur Herstellung von Myrtewein sollte so gefüllt sein, dass er möglichst wenig mit Luft in Berührung kommt, und vor Licht geschützt aufbewahrt werden. Lassen Sie ihn während des Brauvorgangs nicht mit Eisenutensilien in Berührung kommen, um die Farbe nicht zu zerstören.

4. Die Einweichzeit sollte nicht zu lang sein, im Allgemeinen innerhalb eines Monats. Wenn die Einweichzeit zu lang ist, wird der bittere Geschmack im Myrtekern ausgewaschen, was den Geschmack beeinträchtigt. Nach einem Monat Einweichen ist es am besten, die Myrte vom Wein zu trennen. Essen Sie zuerst die Myrte. Der Wein kann mindestens ein Jahr gelagert und langsam genossen werden.

5. Menschen, die nicht trinken können, können den Wein mit Mineralwasser verdünnen und dann Honig und Reisessig hinzufügen, um einen süßen Wein mit niedrigem Alkoholgehalt, gutem Geschmack und guter Gesundheit und Schönheit zu erhalten.

Myrtewein schmeckt nicht nur gut, sondern ist auch gut für die Gesundheit. Regelmäßiges Trinken kann Hitze beseitigen, Qi auffüllen, Yin nähren, Feuchtigkeit entfernen und den Geist öffnen.

Um einen guten Myrica-Wein herzustellen, müssen Sie auf viele Dinge achten. Bereiten Sie zunächst Behälter vor: Wählen Sie Keramik, Steingutgefäße, Glasbehälter und lebensmittelechte Kunststoffprodukte. Zweitens: Wählen Sie Myrte: Die besten Sorten sind Ruian Gaolou Black Charcoal Bayberry und Chashan Bayberry. Die Frucht ist frisch und reif und duftet nach Myrte. Sie ist hart, wenn man sie mit den Fingern zusammendrückt, und der Fruchtfleischsack ist intakt. Entfernen Sie anschließend Blätter, Fruchtstiele und andere Rückstände, spülen Sie sie mit klarem Wasser ab, breiten Sie sie aus und lassen Sie sie an der Luft trocknen. Drittens, kaufen Sie Spirituosen: Am besten wählen Sie leicht duftende Spirituosen oder Spirituosen mit Reisaroma und einem Alkoholgehalt von etwa 50 %. Gerstenlikör der Marke Chugong wird mit reinen Bakterien fermentiert und das Koji wird aus natürlichem Pollen gewonnen. Der Likör ist rein und sauber und ergänzt den roten Myrica-Wein. Viertens beträgt das Einweichverhältnis von Weißwein und Myrte 11:9, und der Wein bedeckt die Myrte normalerweise etwa 2 cm. Fünftens, Einweichzeit und Geschmack: Manche Leute essen gerne Myrtewein, andere trinken ihn gerne. Wenn Sie gerne Myrte essen, müssen Sie sie vor dem Verzehr nur 7 Tage einweichen; wenn Sie gerne Myrtewein trinken, müssen Sie 15 Tage warten. Wenn Sie eine größere Menge auf einmal einweichen und planen, diese über einen längeren Zeitraum zu verzehren, sollten Sie die Myrica vom Wein trennen. Wenn die Bedingungen es erlauben, lagern Sie die Myrte und den Myrtewein bei niedriger Temperatur, dicht verschlossen und vermeiden Sie Licht. Auf diese Weise bleiben Farbe, Aroma und Geschmack der Myrte und des Myrteweins lange erhalten.