Wie kann man Austern über Nacht aufbewahren, ohne dass sie verderben? Was ist das schwarze Ding in einer Auster?

Austern gehören zu den stressresistentesten Wassertieren. Durch die Veränderungen in der Gezeitenzone in den letzten 200 Millionen Jahren haben Austern eine starke Resistenz gegen Temperatur, Salzgehalt, Lufteinwirkung und häufige Krankheitserreger im Meer entwickelt. Wie lagert man Austern über Nacht, ohne dass sie sterben? Was ist das schwarze Ding in einer Auster? Werfen wir unten einen Blick auf die Einführung des Encyclopedia Knowledge Network!

Inhalt dieses Artikels

1. Wie man Austern über Nacht lagert, ohne dass sie sterben

2. Was ist die schwarze Masse im Inneren der Auster?

3. Wie man Austern auswählt

So lagern Sie Austern über Nacht, ohne dass sie verderben

Wenn Sie Austern über Nacht am Leben erhalten möchten, können Sie sie in ein sauberes Becken legen, mit einem feuchten Handtuch abdecken und dann in den Kühlschrank stellen. Alternativ können Sie die Austern in ein Becken legen und sauberes Wasser in das Becken gießen, um die Unterseite der Austern zu bedecken. Beim Austern auswählen können Sie auf den Klang achten. Die Sorten mit dumpfem Klang haben volles Fleisch.

1. Kühlschrank

Wenn Sie Austern über Nacht am Leben erhalten möchten, können Sie sie im Kühlschrank aufbewahren. Nachdem Sie die Austern gesäubert haben, legen Sie sie in ein sauberes Becken, bedecken Sie die Oberseite der Austern mit einem großen, feuchten Tuch, um die Feuchtigkeit zu bewahren, und stellen Sie das Becken schließlich in den Kühlschrank.

2. In klarem Wasser einweichen

Wenn Sie Austern über Nacht am Leben erhalten möchten, können Sie sie in sauberem Wasser einweichen. Nachdem Sie die Austernschalen gereinigt haben, stapeln Sie sie gleichmäßig in einem Becken, gießen Sie dann sauberes Wasser in das Becken, bis die Hälfte der Austern damit bedeckt ist, und legen Sie sie dann an einen belüfteten und schattigen Ort.

3. Auswahlmethode

Bei der Auswahl von Austern sollten Sie auf das Aussehen und den Klang achten. Austern von besserer Qualität erzeugen beim Klopfen ein dumpfes Geräusch und ihre Schalen sind tiefer und dicker und weisen engere Fugen auf. Austern von minderer Qualität erzeugen beim Klopfen einen hohlen Klang und ihre Schalen sind flacher und dünner und weisen lockerere Gelenke auf.

Was ist das schwarze Zeug in der Auster?

Das schwarze Zeug im Inneren der Auster sind die Stoffwechselprodukte und der Schlamm der Auster. Es wird empfohlen, die Austern vor dem Verzehr etwa 1–2 Stunden in Salzwasser einzuweichen, um möglichst viel Schlamm und Sand zu entfernen. Bei dem Ausfluss handelt es sich um Meeresvegetation und natürliche Algen, von denen sich die Austern ernähren.

Wie wählt man Austern

Bei der Auswahl von Austern sollten Sie auf das Aussehen achten, auf den Klang hören und die Qualität des Fleisches prüfen. Wenn die Schale fest verbunden, tief und dick ist und beim Klopfen ein dumpfes, tiefes Geräusch von sich gibt und das Fleisch prall und gesättigt ist, dann ist es von guter Qualität und relativ frisch. Wenn die Schale locker verbunden ist, beim Klopfen hohl klingt und das Fleisch weniger elastisch ist, ist die Auster von minderer Qualität.

1. Schauen Sie sich das Aussehen an

Bei der Auswahl von Austern müssen Sie auf ihr Aussehen achten. Austern von besserer Qualität haben festere Schalen ohne Öffnungen und ihre Schalen sind dicker und tiefer. Austern von geringerer Qualität haben lose Schalen, was auf mangelnde Frische hindeutet. Darüber hinaus sind ihre Schalen flach und dünn, was darauf hindeutet, dass die Austern weniger Fleisch enthalten.

2. Hören Sie auf den Ton

Bei der Auswahl von Austern müssen Sie auf den Klang achten. Sie können zwei Austern auswählen, in jeder Hand eine halten und sie dann gegeneinander schlagen. Wenn der Ton dumpf und leise ist, bedeutet das, dass die Austern von guter Qualität sind und mehr Fleisch enthalten. Wenn der Klang hohl und knackig ist, bedeutet dies, dass das Austernfleisch trocken ist.

3. Überprüfen Sie die Fleischqualität

Die intuitivste Art, Austern auszuwählen, besteht darin, den Händler zu bitten, nach dem Zufallsprinzip eine Auster zu öffnen und die Beschaffenheit des Fleisches zu beobachten. Frische Austern haben eine pralle Konsistenz, während Austern, die zu lange gelagert wurden, eine schrumpelige Konsistenz haben.